Burek so syrom - recept EDEKA
Doprajte si jedlo z Juhoslávie, ktoré je pripravené ako turecký Börek z cesta Yufka: Náš recept na Burek so syrom a Ajvarom sľubuje pikantnú chuť a je pripravený na podávanie už za jednu hodinu. Len skús!
Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!
Odkaz bol skopírovaný do schránky.
12 listov cesta Yufka (chladiaca polica)
3 lyžice minerálnej vody
250 g ovčieho syra
2 lyžice sezamových semiačok, ľahké
Tuk pre tvar
Rúru predhrejte na 180 stupňov zhora/zdola (prúdenie 160 stupňov). Pekáč vymastíme.
Do vymastenej formy vložte plech cesta Yufka. Zmiešajte olivový olej s minerálkou a štetcom malé množstvo rozotrite na cesto. Vložte ďalší plát cesta Yufka a znovu potrite zmesou oleja a vody. Pokračujte tretím plátom pečiva ako predtým.
Ovčí syr nadrobno rozdrobíme, vajce rozšľaháme a obe zmiešame s ajvarom. Na cesto natrieme tretinu zmesi z ovčieho syra. Podľa vyššie uvedeného postupu položte ďalšie 3 pláty cesta Yufka. Naneste ďalšiu tretinu zmesi z ovčieho syra a pridajte ďalšie 3 pláty cesta Yufka. Nanesieme zvyšok zmesi z ovčieho syra a na vrch uložíme posledné 3 pláty cesta na yufku. Posledný plát pečiva tiež natrieme na tenko zmesou oleja a vody. Posypeme sezamovými semiačkami. Pečieme v strede rúry 40 minút.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Vegetariánska pochúťka z Balkánu: Recept na Burek so syrom
Každý, kto niekedy dovolenkoval v Turecku alebo obedoval v tureckom bufete v tejto krajine, pozná Börek: Táto turecká špecialita sa pripravuje z tenkého cesta zvaného Yufka, ktoré možno plniť rôznymi pochúťkami. Tradične sa používa aj na chlebové placky Dürüm. Pre náš recept si naopak cesto pripravujete sami pomocou pšeničnej múky, soli a vody. Náplň pozostáva zo zeleniny, kuracieho mäsa a bylinkovo-jogurtovej omáčky.
Existujú dva rôzne spôsoby prípravy: Plátky cesta sa buď naplnia a zrolujú na knedle, aby sa dali jesť ako občerstvenie, alebo sa dajú do pekáča ako lístkové cesto v tenkých vrstvách a striedavo s výdatnou plnkou. potiahnuté.
Tradičnou klasikou je Börek s mletým mäsom, cesnakom a paradajkami: Plní sa ako štrúdľa a dochucuje sa typickým tureckým spôsobom. Na dochutenie teda nepoužívate iba korenie, soľ a petržlen, ale aj chilli, paprikový prášok a čerstvú mätu.
Rovnako chutný je aj vegetariánsky Börek s fetou, špenátom a cibuľou: plnené ploché koláče sľubujú výdatný pôžitok bez mäsa. Najmä v kombinácii s chrumkavým šalátom s čerstvými bylinkami.
S mäsom alebo bez mäsa: Börek je taký populárny, že ho v stredomorskom regióne a na celom svete poznajú rôzne mená. Zatiaľ čo sa v Sovietskom zväze volá Tscheburek a v Albánsku Byrek, v Grécku sa volá Bureki alebo Pita.
Tento juhoslovanský, tiež vegetariánsky variant ponúka ešte väčšiu rozmanitosť: V našom recepte na burek so syrom je pochúťka pripravená ako kastról. Náplň tvorí jemný ovčí syr, vajce a pikantný ajvar.
Ak jednotlivé pláty cesta natriete zmesou oleja a vody, škrupina cesta sa stane obzvlášť voľnou a chrumkavou. Nakoniec jednoducho posypeme sezamovými semiačkami a dáme piecť do vyhriatej rúry. Výdatná špecialita z Juhoslávie je pripravená!
Burek so syrom chutí fantasticky aj s ostatnými ingredienciami
Mnoho juhoslovanských receptov sa pripravuje ajvarom: táto národná špecialita je veľmi populárna aj v Bosne, Srbsku a Chorvátsku. Zeleninové pyré sa primárne vyrába z červenej papriky. V tomto ohľade je „zeleninový kaviár“ zodpovedajúcim spôsobom pikantný, korenistý a svieži.
Ak nie ste veľkým fanúšikom tejto slávnej pasty z červeného korenia, môžete túto ingredienciu samozrejme vymeniť za inú. Napríklad náš recept na burek so syrom sa dá namiesto ajvar pripraviť aj so špenátom. Ďalšou alternatívou, ktorá sa k ovčím syrom hodí, je pikantná olivová pasta z čiernych alebo zelených olív.
Nechajte sa inšpirovať našimi skvelými receptami a pochutnajte si na multikultúrnych jedlách z celého sveta! Môžete sa dokonca naučiť, ako si pripraviť kebab sami.