Burger buchty!
Hamburgerové buchty
S minimálnym úsilím získame niekoľko nadýchaných žemlí, ktoré sú dobré len pre ideálny domáci hamburger. Miesenie cesta nie je dôvodom na obavy, pretože čas vyhradený pre túto fázu je veľmi krátky a na cesto môžete použiť mixér so špeciálnymi lopatkami. Moja rada je byť opatrný s použitým droždím, pretože ak nie je čerstvý (tu mám na mysli trvanlivosť čerstvého droždia), cesto sa nezvýši a stratíte čas.
Ak ich zmenšíte, môžete ich použiť aj na raňajky, ktoré môžete podávať hladké s maslom alebo v sendvičoch.
Môj recept na buchtu
Suroviny na 8 žemlí:
Ako pripraviť cesto na žemle:
-Celú múku dáme do misy a zmiešame ju so soľou
-V časti misy urobte trochu miesta a vložte čerstvé drvené droždie, cukor a trochu teplej vody. Premiešame lyžičkou a misku necháme na teplom mieste, aby sa zväčšil jej objem. Doba rastu sa líši v závislosti od kvality kvasníc a tepla v miestnosti.
-Teraz zmiešajte so zvyškom múky a teplou vodou, až kým nezískate homogénne cesto. Počas miesenia cesta postupne prilievajte olej. Na cesto používam mixér so špeciálnymi lopatkami a miesim ho asi 5 minút, kým sa cesto neodlepí od misy.
-Cesto posypte múčnym práškom a nechajte ho v miske prikryté uterákom na teplom mieste, kým zdvojnásobí svoj objem.
-Cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí. Miesime niekoľko sekúnd, na vrch posypané trochou múky, každú guľku zvlášť a vložené do plechu na papier na pečenie.
-Nechajte ich opäť kysnúť, kým drdoly nezvýšia objem
-Žemle vymastíme rozšľahaným vajcom a navrch posypeme makom alebo sezamom
-Plech vložíme asi na 20 minút do predhriatej rúry na 200 ° C, kým nezhnednú. Hneď ako ich vytiahnete z rúry, majú chrumkavý exteriér, ale keď vychladnú, zmäknú rovnako ako vnútro drdolu.