Butternut Squash JETE CHYTREJŠIE
Vtipný tvar, lahodný obsah - to je to, čo odlišuje tekvicu od orechov a robí ju u nás čoraz obľúbenejšou. Tu zistíte, čo dokáže a čo je dobré.
Obsah
- Infografika orechovej tekvice
- Čo by ste mali vedieť o maslovej tekvici
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty s maslovou tekvicou
- Aká zdravá je vlastne tekvica orechová?
- Nákupné a kuchynské tipy na maslovú tekvicu
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu maslovej tekvice
- FAQ - najčastejšie otázky
- Musím olúpať tekvicu orechovú?
- Ako dlho je potrebné variť maslovú tekvicu?
- Kde si môžem kúpiť tekvicu orechovú?
Infografika orechovej tekvice
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
Maslová tekvica.
Čo by ste mali vedieť o maslovej tekvici
Orechová tekvica si žije podľa svojho názvu, ako už dávno vedia jeho fanúšikovia. Jeho jemná svetlooranžová dužina láka maslovú arómu. Jedlé tekvicové semená hrušky sú tiež jedlé a chutia po orieškoch. Môžu byť nahryznuté surové alebo krátko opečené na panvici a mierne osolené.
Ak máte chuť na konzumáciu masla, nemusíte kupovať niekoľko kíl tekvice, pretože táto odroda je k dispozícii od približne 200 gramov na kus. Maslovú tekvicu spoznáte na prvý pohľad podľa hruškovitého tvaru s dlhým hrdlom a hrubým základom, ktorý jej dal druhé meno hrušková tekvica. Jeho pokožka je svetlo žltá a môže byť buď knoblovaná, alebo úplne hladká. Maslová tekvica má veľmi málo semien. Vďaka tomu je spracovanie obzvlášť ľahké.
pôvodu
Maslová tekvica pôvodne pochádza z Južnej Ameriky. Teraz rastie na typických vysokých viničoch v mnohých ďalších krajinách s teplým podnebím alebo niekedy v skleníkoch.
sezóna
V Európe je hlavná doba zberu tekvice maslovej na jeseň. Ak chcete, obľúbenú jesennú zeleninu si môžete kúpiť po celý rok - dovoz tiež prichádza mimo našej sezóny, napríklad z Uruguaja, Argentíny a Južnej Afriky.
ochutnať
Maslová tekvica má lahodnú maslovú chuť s mierne orieškovou arómou a topí sa na jazyku.
Naše obľúbené recepty s maslovou tekvicou
Aká zdravá je vlastne tekvica orechová?
Jemná, svetlooranžová buničina obzvlášť dobre skóruje svojim vysokým obsahom betakaroténu, ktorý je vhodný pre pokožku, vlasy a zrak. Iba 100 gramov tekvice z masla pokrýva 80 percent dennej potreby betakaroténu a 20 percent dennej potreby vitamínu C.
Rovnako ako všetky druhy tekvice, aj tekvica orechová je skutočne lichotivejšou postavou: V porovnaní so svojimi bratrancami obsahuje pomerne vysoký počet kalórií, ale takmer vôbec žiadny tuk. Mimochodom, jadrá z tekvice maslovej sú obzvlášť zdravé, pretože obsahujú veľa vlákniny, nenasýtených mastných kyselín, bielkovín a veľa minerálov.
Dokonca aj najmenší majú radi jemnú maslovú chuť maslovej tekvice. To je v poriadku, pretože odborníkom neprekáža, keď lyžičkujú svoje prvé tuhé jedlo z maslovej tekvice, dokonca aj s bábätkami.
| Kalórie | 45 |
| bielkoviny | 1,1 g |
| tučný | 0,1 g |
| sacharidy | 8,3 g |
| Vlákno | 1,6 g |
Nákupné a kuchynské tipy na maslovú tekvicu
Nákup
Ak si ceníte plnú arómu, najlepšie je zvoliť úplne zrelú tekvicu z orechov. Keď je optimálne zrelé, jeho pokožka tmavne a ovocie má potom okolo 25 centimetrov. To, či má tekvica orechovú hladkú alebo vrúbkovanú, nie je rozhodujúce, nemalo by však mať žiadne praskliny alebo iné poškodenia.
skladovanie
Uistite sa, že ste nechali stonku zapnutú, potom celá tekvica z maslových orechov vydrží niekoľko mesiacov, ak sa skladuje na chladnom a suchom mieste, napríklad v pivnici, komore alebo v oddelení na zeleninu v chladničke. Nakrájanú tekvicu orechovú zabalenú v potravinovej fólii môžete skladovať v chladničke tri až štyri dni. Ak chcete zmraziť tekvicu z masla, musíte ju minútu alebo dve blanšírovať v osolenej vriacej vode, scediť a ochladiť a potom zmraziť v plechovkách alebo dobre uzavretých vreciach.
príprava
Vďaka svojej hrubej škrupine je tekvica orechová skutočne „tvrdým orieškom“. S veľkým a skutočne ostrým pílovým nožom (napríklad nožom na chlieb) ho ľahko prasknete. Musíte ho iba raz naprieč rozrezať na polovicu, potom opäť pozdĺžne, potom sa jadrá dajú ľahko odstrániť lyžičkou. Ďalej veľkoryso odrežte základňu stonky a potom postupne dookola odstráňte šupku z dužiny. Na našom videu môžete vidieť, aké ľahké to v skutočnosti je.
Ak chcete, aby to bolo obzvlášť rýchle, môžete si jednoducho nastrúhať tekvicu z masla - napríklad na krémové polievky, pyré, rizoto alebo tekvicový koláč - na strúhadle na zeleninu alebo v kuchynskom robote. Potom sa varí oveľa rýchlejšie.
Tipy na prípravu maslovej tekvice
Jesenná zelenina sa právom považuje za univerzálnu, pretože je mimoriadne všestranná. Jeho dužina chutí vynikajúco napríklad do polievok, ako je tekvicová a mrkvová polievka alebo nízkokalorická tekvicová a zázvorová polievka. Okrem tekvicovej polievky sa dá tekvica z masla roztlačiť aj na pyré alebo marinádu alebo vám dá teplý šalát. Na vyprážané tekvicové kliny môžete namiesto hokkaido použiť aj tekvicu z masla, pretože tekvica z masla sa dá použiť všade tam, kde sú určené iné druhy tekvice.
Maslová tekvica je tiež veľmi chutná, keď sa pečie: Ak to chcete urobiť, tekvicu pozdĺžne rozpolte, vyberte jadierka a dužinu mierne osolte a okoreňte. Potrieme olivovým olejom, dáme rezanými plochami nadol na plech a dáme piecť do rúry na 180 stupňov Celzia na 25 až 30 minút.
Nemáte chuť stáť pri sporáku? Žiadny problém - ošúpanú tekvicu orechovú môžete jesť aj surovú. Buničinu jednoducho nakrájajte na tenké plátky a pridajte vynikajúce recepty na šalát.
Ak máte chuť experimentovať, pri príprave receptov s maslovou tekvicou môžete siahnuť hlboko do stojana na korenie. Jemná dužina toleruje silné arómy, ako je cesnak, kari, chilli alebo čerstvé bylinky.
FAQ - najčastejšie otázky
Musím olúpať tekvicu orechovú?
Šupka tekvice maslovej je všeobecne jedlá. Pretože však mäknutie trvá pomerne dlho, v závislosti od receptúry, môže mať zmysel tekvicu vopred olúpať škrabkou na zeleninu alebo ostrým nožom.
Ako dlho je potrebné variť maslovú tekvicu?
Podľa druhu tekvice a veľkosti kúskov je potrebné kokosovú tekvicu variť vo vriacej osolenej vode 8 - 15 minút.
Kde si môžem kúpiť tekvicu orechovú?
Odroda tekvice je k dispozícii v každom dobre zásobenom supermarkete, ako aj na týždenných trhoch. Pri nákupe sa uistite, že tekvica pochádza z Nemecka, aby ste sa vyhli tomu, že tekvica bola dlho prepravovaná.