Butternut Squash Sacharidy, kalórie a výhody f; Zdravie - stravovacie plány - 2020

Obsah

Ako variť orechový squash + 2 ľahké recepty na orechový orech (november 2020).

Butternut squash, tiež známy ako squash z masla v Austrálii a na Novom Zélande, je jedným z najobľúbenejších zimných tekvíc. Má výživné látky podobné tekvici, aj keď má viac škrobu a cukru ako tekvica. Rovnako ako iné tekvice, aj semená sa dajú pražiť a jesť.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť tekvicu z masla, je vyprážať ju rozrezaním na polovice (pozdĺžne), olúpaním semien a pečením pri teplote 350 ° C do mäkka (asi 40 až 60 minút, podľa veľkosti).

Počet sacharidov a vlákniny

Maslovú tekvicu je možné variť rôznymi spôsobmi. Tu uvádzame čísla sacharidov a vlákniny pre rôzne dávky a spôsoby prípravy:

  • 1/2 šálky tekvice zo surového masla, nakrájané na kocky: 7 gramov efektívnych (čistých) sacharidov plus 1,4 gramu vlákniny a 32 kalórií.
  • 1/2 šálky vareného maslového tekvice, roztlačené: 10 gramov čistých sacharidov plus 2 gramy vlákniny a 49 kalórií.
  • 1 šálka pečenej tekvice z masla, nakrájaná na kocky: 14,9 gramov čistých sacharidov plus 6,6 gramov vlákniny a 82 kalórií.
  • 1 unca. surová tekvica z masla: 3 gramy efektívnych (čistých) sacharidov plus 0,5 gramu vlákniny a 13 kalórií.
  • 4 oz. tekvica zo surového masla (¼ lb): 11 gramov efektívnych (čistých) sacharidov plus 2,5 gramu vlákniny a 50 kalórií.

Glykemický index

Maslová tekvica má index cukru v krvi 51 na 80 gramovú porciu, čo je asi 1/3 šálky. Štúdia celkového glykemického indexu zimnej tekvice poskytla v priemere 41. Môže sa stať, že jedným z dôvodov, prečo má zimná tekvica relatívne nízky glykemický index, je to, že niektoré látky klasifikované ako škrob sú v skutočnosti nejaký druh rozpustnej vlákniny, ktorá má tiež antioxidačné účinky môcť.

Glykemická záťaž

Aj keď je glykemický index pre tekvicu maslovú mierne pre zimnú tekvicu, pri 3 gramoch je glykemická záťaž pre 80 gramovú porciu nízka. Toto číslo je pre jednoduchú tekvicu bez korenia alebo masla.

Zdravotné výhody

Maslová tekvica je vynikajúcim nízkokalorickým zdrojom vlákniny, vitamínu A, vitamínu C a všetkých karoténov, najmä betakaroténu. Je tiež dobrým zdrojom draslíka, mangánu, vitamínu B6 a horčíka.

Výber a skladovanie

Ako vždy pri čerstvých výrobkoch, ťažká tekvica na svoju veľkosť bude sviežejšia a chutnejšia. Vyberte si tekvicu, ktorej pokožka nie je poškodená. Ak je teplota udržiavaná okolo 50 až 60 F, môžu sa skladovať niekoľko mesiacov. Po narezaní je potrebné ich zabaliť a dať do chladničky a vydržia tri až päť dní.

butternut

Bola táto stránka nápomocná? Ďakujeme vám za vašu reakciu! Aké sú vaše obavy? Zdroje článkov

  • Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Medzinárodné tabuľky glykemického indexu a hodnôt glykemického stresu: 2008. Liečba cukrovky 2008; 31 (12).
  • Nara K, Yamaguchi A, Maeda N, Koga, H. Antioxidačná aktivita vo vode rozpustného polysacharidu v tekvicových plodoch (Cucurbita Maxima Duchesne). Biológia, biotechnológia a biochémia. Jún 2009; 73 (6): 1416-8.
  • Vláda v Queenslande, ministerstvo poľnohospodárstva a rybolovu. Komerčná výroba tekvíc a gramov. Aktualizované 12. marca 2014.
  • Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA), služba poľnohospodárskeho výskumu. National Nutrient Database for Standard Reference, vydanie 28, 2016.