Byť alebo nebyť vegetariánom Anténa 1
Z túžby byť zdravší, z viery, z úcty k životnému prostrediu. To všetko sú dôvody na prijatie vegetariánskej stravy. Ale je telo pripravené? Predstavíme vám výhody a nevýhody prijatia takéhoto režimu. Od začiatku musíte pochopiť, že tento režim nie je módnou módou, a to práve preto, že je to prísny režim. Nie je potreba. Je to možnosť. Preto je rozhodnutie na vás.
Vegetariánska strava je forma stravovania, pri ktorej sa konzumujú iba potraviny rastlinného pôvodu, okrem potravín živočíšneho pôvodu.
VEGETARIÁNI, ZDRAVŠÍ?
Názory sú rozdielne. Považujú sa za látky bez obezity. „Nesprávne,“ hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Bukurešťského inštitútu pre výskum potravín. Je pravda, že vegetariáni majú nižšiu mieru obezity.
Ale medzi nimi sú ľudia, ktorí dokážu pripraviť prebytočný chlieb alebo zemiaky, jedlá, ktoré obsahujú škrob a ktoré vás zbavia tuku. Aj vegetariáni musia bojovať so sedavým spôsobom života.
A ešte viac, dokonca aj oni čelia chorobám výživy. Pre nich existuje riziko, že nadmernou konzumáciou nadmerne spracovaných rastlinných potravín, ako je biela múka a jej deriváty, cukor a sladkosti, margarín, vyprážané jedlá, bude ohrozený pankreas. Pretože všetky sú bohaté na sacharidy.
AKÉ SÚ VÝHODY
Telo vegetariánov je pri trávení vystavené podstatne menšej námahe. A vďaka obsahu vlákniny sa riziko vzniku chorôb, ako je cukrovka, vysoký krvný tlak a srdcový infarkt, hypercholesterolémia značne znižuje. A pretože ovocie a zelenina obsahujú veľké množstvo antioxidantov, predchádza sa predčasnému starnutiu.
Vegetariánska strava zároveň predchádza kardiovaskulárnym chorobám. U žien bude strava založená na ovocí a zelenine výrazne oddialiť nástup menopauzy, a keď nastane toto obdobie, budú všetky príznaky, ktoré sú s ňou spojené, ľahko tolerované.
A NEVÝHODY
Pokiaľ ide o nevýhody, náš špecialista poukazuje na to, že sa môže vyskytnúť nedostatok vitamínu B12. Zároveň nemožno živočíšne bielkoviny asimilovať z rastlinných produktov. Preto existuje riziko nedostatku bielkovín.
Vegetariáni nemôžu asimilovať omega 3, ktorý sa nachádza v rybách. Môžu mať tiež nedostatok vitamínu D a železa.
OPTIMÁLNE RIEŠENIE: OVO-LACTO-VEGETÁRNY REŽIM
Existujú tri typy vegetariánov: ovo-lakto-vegetariáni, lakto-vegetariáni a vegáni. Strava druhého z nich je najprísnejšia, nie je dovolené jesť mäso alebo iné výrobky živočíšneho pôvodu.
Profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi sa domnieva, že sa neodporúča príliš dlho vylučovať mliečne výrobky z jedálnička. Preto rada nášho špecialistu: osvojte si ovo-lakto-vegetariánsku stravu.
Z kategórie potravín, ktoré by nemali chýbať v jedálničku vegetariánov, sú olejniny, respektíve orechy, arašidy, arašidy, tekvicové a slnečnicové semená, olivy, ako aj prírodné oleje z nich extrahované.
Tieto potraviny by sa mali konzumovať denne, neohrievané, aby dodali telu potrebné kalórie vo forme nenasýtených tukov.
POZOR NA OVOCIE!
Áno, vegetariánske jedlo je zdravé. Podmienka: byť prírodný, upozorňuje nášho odborníka, ktorý mu odporúča, aby si nevyberali veľké a pekné ovocie. Obsahujú látky z pesticídov a chemických hnojív.
Vďaka tomu sú chudobné na vitamíny a stopové prvky. Vyberte si preto rumunské ovocie, ktoré nevyzerá tak dobre ako ostatné, ale ktoré je oveľa zdravšie.
A množstvo je veľmi dôležité. Podľa nášho špecialistu sa teda odporúča, aby u detí a dospievajúcich bolo percento surovín 20% - 30%, u dospelých 40% - 60% a u starších ľudí 50% -70%.
KONTRAINDIKÁCIE
Nie je dovolené prijímať vegetariánsku stravu: tehotné ženy, dojčiace ženy a malé deti. Riziko: tieto kategórie ľudí sú zbavení výživných látok, ktoré sú pre nich veľmi dôležité, ale aj pre vývoj plodu alebo malého dieťaťa, predispozície k krivici, vrodeným chybám, poruchám rastu, rozvoju duševných schopností, ťažkej anémii.
Pre vegetariánov sú zdrojom bielkovín: sušené strukoviny (fazuľa, hrášok, šošovica), orechy, celozrnný chlieb a obilniny ako také, mlieko, vajcia.
VEGETARIÁNI A OSLAVY
Tento štýl stravovania je v móde aj medzi známymi osobnosťami. Speváčka Leona Lewis je teda presvedčená vegetariánka od 12 rokov a herec Scott Maslen sa vyhlási za vášnivého vegetariána. Ostatní vegetariáni: Paul McCartney, Bryan Adams, Kurt Cobain, Brad Pitt, Drew Barrymore, Kim Basinger, Liv Tyler, Jerry Seinfeld.