Byť alebo nebyť vegetariánom, vegetariánmi anémie
Autor: Airinei Camelia Hladina železa v tele je jedným z bežných problémov, ktoré hpv dna znamená pre ľudí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku a vegánsku stravu.
Železo je nevyhnutná vegetariánska anémia hemoglobínu - molekula, ktorá vegetariánska anémia prenáša vegetariánsku anémiu krvou do všetkých zložiek ľudského tela a myoglobín - vegetariánska anémia, ktorá prenáša kyslík do svalov.
Vegetariáni preto dostávajú zo stravy iba neemémové železo. Nedostatok železa je najbežnejším problémom výživy na svete.
Odhaduje sa, že asi štvrtina svetovej populácie trpí nedostatkom železa. Anémiou vyvolanou týmto nedostatkom je vegetariánska anémia spôsobená únavou, oslabeným bledým imunitným systémom, ťažkosťami so sústredením, pocitom chladu.
Skupiny osôb s rizikom zdravotného postihnutia zahŕňajú deti vo veku od 6 mesiacov do 2 rokov, dospievajúce deti, tehotné ženy, ženy so silnou menštruáciou a osoby trpiace patologickou stratou krvi. Vegetariáni a vegáni nepatria do zraniteľnej skupiny.
Obsah železa vo vegetariánskej a vegánskej strave Strukoviny - hrach, fazuľa, cícer, šošovica - a sójové výrobky sú vynikajúcim zdrojom železa pre vegetariánov a vegánov.
Ďalšími potravinami so značným príjmom železa sú tmavozelená listová zelenina, brokolica, špenát obohatené obilniny, celozrnné výrobky, hrozienka, slivky, marhule, figy a tmavá čokoláda.
Absorpcii železa napomáha prítomnosť vitamínu C, ktorého zdrojmi sú citrusové plody, paprika, hlávkový šalát, paradajky a zelenina, anémia, vegetariánske zelené listy.