Bylinková kefírová polievka a hubové ragú Kölner Stadt-Anzeiger

Prihláste sa tu

Zobraziť a upraviť osobné údaje

bylinková

Prehľad nastavení vášho bulletinu

Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)

Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu

Vaša osobná oblasť

Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné

Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne

Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov

Aktivujte si prosím svoj účet

profilu

Zobraziť a upraviť osobné údaje

Spravodaj

Prehľad nastavení vášho bulletinu

Spravovať predplatné

Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)

Bylinková kefírová polievka a hubové ragú

Bylinky umyte, nechajte odkvapkať, jeden list odložte na ozdobu a zvyšok nakrájajte veľmi najemno. Kefír zmiešajte s bylinkami, limetkovou šťavou, cukrom a olivovým olejom, dochuťte soľou, korením, ochlaďte. Avokádo pozdĺžne rozpolíme, odstránime jadrovník a šupku odlúpneme. Dužinu nakrájajte na malé kocky, vložte do misy a dochuťte trochou balzamikového octu, olivového oleja, soli a korenia. Listy čakanky nakrájame na jemné pásiky.

Nalejte polievku do polievkových tanierov. Do stredu poukladajte kocky avokáda. Okolo avokádových kociek položte pásikavé rezance. Polievku ozdobte bylinkovými listami a ihneď podávajte.

262 kalórií, 18 g tuku, 15 mg cholesterolu, 1,1 BE

ZLOŽENIE Pre štyri osoby

úplne zrelé avokádo

1 čajová lyžička balzamikového octu

4 listy radicchio

2 polievkové lyžice (1 polievková lyžica: 4 gramy)

2 lyžice limetkovej šťavy

¼ zväzok petržlenu plochého listu

10 listov koriandra

10 listov estragónu

korenie a soľ

Hubové ragú s hubami, liškami a Co. Maslo rozpustíme, vmiešame múku do hladka a mierne ju potíme. Prilejeme kurací vývar a mlieko, za stáleho miešania privedieme k varu a dochutíme nízkotučným krémom. Omáčku nechajte 10 minút domäkka dusiť, potom ju preceďte cez sitko. Nadrobno nakrájanú pažítku (trochu pažítky odložíme na ozdobu) vložíme do omáčky a ochutíme soľou a korením.

Očistite šampiňóny, hlivu ustricovú a lišky. Huby rozpolte, nakrájajte na ne hlivy ustricovité a lišajníky tak, aby zodpovedali hubám na kúsky zhruba rovnakej veľkosti.

Papriky umyjeme, rozštvrtíme, vydlabeme jadrovník, nakrájame na jemné kocky a krátko blanšírujeme. Olúpte červenú cibuľu a nakrájajte na jemné kocky.

Huby natrháme na oleji, pridáme kocky cibule, všetko dobre popučíme a dochutíme soľou a korením. Pridajte huby do omáčky a dobre premiešajte.

Usporiadajte ragú do hlbokých tanierov. Na ragú posypte kocky korenia a ozdobte ich pažítkou.

111 kalórií, 6,6 g tuku, 14,0 mg cholesterolu, 0,3 BE

ZLOŽKY Pre štyri osoby

250 g každá z húb, čiapky z hlivy ustricovej, lišky

30 g červenej papriky nakrájanej na jemné kocky

30 g žltého korenia nakrájaného na jemné kocky

30 g červenej cibule nakrájanej na jemné kocky