bylinky šalát

sekundárnych rastlinných

bohatý na živiny ♡ bohatší na živiny ♡ najbohatší na živiny

Vneste do svojho domova jar s prvými divými bylinami a jedlými kvetmi. Teraz čerstvé, čerstvé listy mletého bezu, púpavy lekárskej a spol. Chuťovo najlepšie!

Čo robiť, ak sa bojíte kontaktu?

Mnohí si skutočne netrúfajú na šalát z byliniek. Na jednej strane z neistoty, na druhej strane pre neobvyklú chuť.

Neistota by sa mala skôr týkať našich ponúk supermarketov, pretože z evolučného hľadiska je naše telo dnes konfrontované s najvážnejšou zmenou v potravinách, aká kedy nastala. Nikdy v histórii sa ľudia nekŕmili múkou z extraktu, rafinovaným cukrom a hotovými výrobkami a nikdy predtým neprišli ľudia do styku s umelými hnojivami, pesticídmi a prípravkami na ničenie buriny. Táto zmena nastala iba za posledných 100 rokov a my ju zažívame tak normálne, akoby to tak vždy bolo.

Vďaka bohu je človek umelcom adaptácie, ale rozsah je teraz široký. Čerešničkou na torte sú „pokroky“ v šľachtení rastlín. 80 percent všetkých odrôd ovocia a zeleniny sú dnes hybridné plemená. Tento vývoj sa nezastavuje ani na ekologickom trhu a naša pôvodná odroda semien sa čoraz viac stráca.

„Hybridy“ sú potomkami krížení rôznych plemenných línií s cieľom posilniť určité vlastnosti. Použitie tohto procesu umožnilo pestovať rastliny, ktoré

  • sú obzvlášť produktívne a odolné,
  • vyzerajú opticky jednotne,

ale

  • menej živín kvôli rýchlemu rastu,
  • príliš veľa fruktózy a
  • obsahujú menej horkých látok a fytochemikálií.

Okrem toho sa hybridné semená nemôžu používať na šľachtiteľské účely, čo núti poľnohospodárov a záhradníkov, aby kupovali nové semená.

Táto krátka historická úvaha otriasa nedbanlivosťou voči kultivovaným rastlinám, stávame sa obozretnými a premyslenými a jeden alebo druhý môže teraz odvážne a rozhodne vkročiť do prírody.

Množstvo živín divých bylín

Zaobchádzanie s divými rastlinami si vyžaduje prax a určité základné vedomosti. Keď si vytvoríte tento základ, môžete začať a možno sa čerstvo nazbierané divoké byliny čoskoro stanú na jar a v lete vrcholom bohatým na živiny. Žihľava, mletý bezovec, púpava, cícer a spol. Majú jedinečné množstvo výživných látok a poskytujú päť až 50-krát viac vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok ako bežná zelenina.

Ako sa to dá vysvetliť?

Divoké byliny si nájdu svoje miesto v prírode samy, presadia sa a nevyžadujú žiadnu starostlivosť. Rastú na nedotknutých pôdach s množstvom mikroorganizmov, dážďoviek a mikroorganizmov a sú bohaté na chlorofyl, biofotóny, enzýmy, vlákninu, horké látky, bielkoviny, minerály, stopové prvky, vitamíny a sekundárne rastlinné látky.

Rastliny produkujú sekundárne fytochemikálie okrem iného ako ochranu pred kŕmením alebo ako atraktanty. Pomocou farbiacich a aromatických látok priťahujú peľ šíriaci hmyz alebo odrádzajú predátorov. Dôležitosť sekundárnych rastlinných látok pre náš organizmus bola dlho podceňovaná. Nepatria k základným živinám, ale napriek tomu majú ochranné a imunitné účinky.

Sila návykov

Ako sme zvyknutí, že ideme do obchodu s potravinami a zaplatíme za jedlo. Neexistujú rastliny, ktoré by ste mohli kúpiť a ktoré neobsahujú toľko živín ako divoké byliny. Príroda nám ich dáva voľne k dispozícii. Prijať tento dar s vďačnosťou sa dá považovať za veľké obohatenie.

Spoznávaním jednotlivých divých bylín môžeme nájsť cestu späť do prírody, znížiť neistotu, rozvíjať zvedavosť a možno aj trochu venovať pozornosť našej intuícii, napríklad: Ktoré divoké byliny sa mi dnes najviac smejú?

A mimochodom, stále si kladieme nasledujúce otázky: Slúžia moje súčasné zvyky môjmu cieľu? Aké malé nové kroky podniknem ďalej?

Výhody divo rastúcich rastlín v skratke

  • Divoké byliny sejú, mohutne sa presadzujú a sú nám k dispozícii v hojnom množstve.
  • Zvyčajne rastú na našom prahu, musia sa iba zbierať a dajú sa rýchlo spotrebovať.
  • Môžeme si jednoducho pomôcť a môžeme tak minimalizovať nákup kultivovaných šalátov, ktoré sa dlho prepravovali a skladovali.
  • Len hŕstka divo rastúcich rastlín nám poskytuje dostatok energie a živín. Vďaka prirodzenému obsahu vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok sú divo rastúce rastliny zvyčajne oveľa lepšie ako kultúrne šaláty.
  • Horké látky stimulujú žalúdočné šťavy a podporujú pečeň.

Tu sú naše 2 najlepšie tipy:

  • Začnite s divými bylinami, ktoré poznáte naozaj dobre!
  • Šalát jednoducho posypte divými bylinkami, ako sú kuchynské bylinky nakrájané na malé kúsky, a pridajte doň dostatok minerálov a vitamínov!

bylinky šalát

ZLOŽKY

  • rôzne listové šaláty
  • 2 hrste divých bylín (púpava, mletý starší atď.)
  • 1 jablko
  • Reďkovky, uhorky, ...
  • Sedmokráska, púpava a kvety Gundermann

HORČIČNÉ OBLEČENIE

  • 1 polievková lyžica jablčnej horčice
  • 1 polievková lyžica datľovej pasty
  • 2 lyžice jablčného octu alebo citrónovej šťavy
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 150 ml vody
  • štipka soli
  • štipka korenia

PRÍPRAVA

Umyte listovú zeleninu a nakrájajte ju na malé kúsky, nakrájajte na ňu reďkovky a jablká a divoké bylinky nakrájajte nadrobno.

Na zálievku zmiešajte všetky ingrediencie v osobnom mixéri alebo ich dôkladne pretrepte v trepačke.

Do misy naaranžujte listovú zeleninu s reďkovkami, jablkami a divými bylinami, posypte ju kvetmi a tesne pred podávaním pridajte zálievku.

Viac inšpirácie k dresingu nájdete tu: 4 zdravé šalátové dresingy

S týmto šalátom z byliniek môžete tiež podávať karbonátky alebo surový chlieb a dipy.

Viac nápadov na obliekanie nájdete tiež tu:

Púpava lekárska, mletý bazový kvet a hlavy kvetov - dokonalí začiatočníci!

To je príliš ľahké na to, aby to bola pravda: púpavy a podzemky rastú veľmi často a hojne vo vlastnej záhrade alebo na najbližších miestach a poskytujú nám dostatok výživných látok.

púpava

Púpava obsahuje početné horké látky, ktoré stimulujú metabolizmus a trávenie, osemkrát viac vitamínu C a dvakrát toľko draslíka, fosforu a horčíka ako šalát. Posilňuje obličky a má protireumatický účinok. Žlté kvetné puky sú ozdobné a nie trpké. Nebuďte prekvapení, ak objavíte veľa rôznych listov púpavy. Len v Nemecku existuje viac ako 200 rôznych druhov púpavy.

Mladé listy v strede ružice odporúčame použiť na šaláty. Chutia trochu miernejšie a úžasne sa hodia do šalátov. Kvetné puky a žlté kvety sú tiež ozdobnými a chutnými doplnkami šalátu.

Giersch

Podzemná tráva sa rada šíri na čiastočne zatienených miestach v záhradách alebo na okrajoch lesov a je nočnou morou väčšiny záhradkárov vďaka svojim podzemným koreňovým vtokom. Jeho chuť pripomína zelenú mrkvu. Giersch je veľmi bohatý na vitamíny a minerály a má päťkrát viac vitamínu A, 15-krát viac vitamínu C a 10-krát viac železa ako šalát. Je tiež považovaný za odkysľujúci a protizápalový prostriedok a často sa používa na tlmenie bolesti a artritídu.

Jedlé kvety

Kvety majú tiež mnoho liečivých vlastností a sú mimoriadne dekoratívne v šalátoch - tu: sedmokrásky, púpavy, Gundermann a fialky.

V prípade kvetov sedmokrásky a púpavy je možné použiť uzavreté puky aj otvorené hlávky kvetov. Chuť kvetov sedmokrásky je jemne oriešková a kvetov púpavy mierne sladkastá.

Gundermann sa vinie po zemi svojimi dlhými výhonkami takmer v každej záhrade. Jeho malé modré kvety chutia mierne sladko. Listy majú živicovú, aromatickú arómu a sú bohaté na triesloviny a éterické oleje. Pôsobí expektoračne a stimuluje metabolizmus.

Teraz už stačí len začať!

Ak máte akékoľvek otázky, napíšte nám do komentára nižšie. Tešíme sa na vašu správu.

Ak chcete hlbšie porozumieť zdravotným účinkom prírodnej stravy a posunúť svoje zdravie na vyššiu úroveň - kontaktujte nás!