Bylinné medové prípravky - Sladké veci pre vaše zdravie - Madam Rote Rübe; vidiecka kuchyňa
Z bylinkovej záhrady
"Predstavte si, že ak ste nachladnutí na jeseň alebo v zime, hneď si vezmite lyžicu alebo dve svoje bylinky." S množstvom prísad, ktoré pôsobia nesmierne, ”hovorí mi Birnchen.
Na terase s obdivom sledujem jej vášeň pre med. Na stole sú štyri obrovské poháre, ktoré sú bohato naplnené medom a bylinkami: šalviový med v dvoch odrodách, levanduľový med a tymiánový med. Usilovne sa pripravuje na chladné obdobie.
Med z prírody
Zakaždým, keď prídem, hrdo mi ukáže svoju úžasnú bylinkovú záhradu, z ktorej má dostatočné a pravidelné využitie.
Neviete si predstaviť, ako sa tu plazí a lieta, tu sa v čase kvitnutia zhromažďuje celé malé stvorenie: motýle, divé včely, chrobáky, osy, hoverfly, čmeliaky, sršne atď. Čarovne priťahované kvitnúcimi bylinami, usilovne smerujú k kvetom za kvetom a hľadajú peľ a nektár.
Rozkošná vôňa levandule plní vzduch nad levanduľou. Vaše ruky majú balsamickú vôňu, keď votriete šalviu medzi prsty a bylinný tymián svojou horkosladkou chuťou poteší množstvo lahodných jedál, čerstvých i sušených.
Šalvia lekárska - Salvia officinalis
Sage - starodávny domáci liek
Ale teraz mi Birnchen nadšene hovorí, na čo používa šalviový med.
"Prisahám na staré domáce lieky a hlavne na osvedčeného mudrca." Na svoje éterické oleje si treba trochu zvykať, ale keď príde nádcha s chrapotom a bolesťami v krku, je to pre mňa vždy prvá voľba. Na boľavé hrdlo si dám trikrát denne lyžicu medu, nechám ho pomaly rozpustiť v ústach alebo ním osladím čaj. ““
Má pravdu, pretože silne voňavá šalvia so svojím adstringentným účinkom príjemne pôsobí na poškodené sliznice a ako botanická značka Salvia officinalis sa prezrádza ako liečivá rastlina.
Nespočetné množstvo výrobkov v regáloch drogérie, medové a šalviové cukríky, šalviový čaj, šalviové pastilky proti kašľu, aby sme vymenovali len niektoré, dokazujú, ako je šalvia obľúbená vďaka svojim liečivým schopnostiam.
Levanduľa - Lavandula augustifolia
Čaj s levanduľovým medom - perfektná nočná čiapka
Hruška sa otočí k poháru levanduľového medu.
"Milujem levanduľu, jej vôňa ma vždy upokojuje." Pred pár rokmi som si domov odniesol kilogramy levanduľového medu z farebných provenienčných trhov v južnom Francúzsku. Lyžica z neho kvapkala na čerstvú rožok s maslom, úžasné.
Tento rok moja levanduľa kvitla tak intenzívne, že som si myslela, že si vyrobím svoj levanduľový med.
Po prvé, chutí ešte intenzívnejšie ako levanduľa, po druhé, má upokojujúci účinok, je veľmi praktický pri strese a poruchách spánku, po tretie ho používam do mnohých jedál. ““
V duchu si ju už vidím večer pred spaním, oblečená v hrubých vlnených ponožkách a piť šálku čaju s levanduľovým medom ako nočnú čiapku. Určite dobrá voľba.
Je známe, že levanduľa dodáva kuchyni príchuť dezertov, koláčov, zmrzliny, sušienok alebo dokonca šalátových dresingov. Mnohých túžiacich po Provensálsku môžete uspokojiť aj malým pohárikom domáceho levanduľového medu ako darček.
Tymián - Thymus vulgaris
Tymián, liečivá a aromatická rastlina
Absolútne prospešnú pochúťku máte aj s tymianovým medom. Pokvapkať ho na kozom syre pečenom v rúre znamená dopriať si syrové nebo. V provensálskych jedlách patrí spolu s rozmarínom a majoránom ku klasike v tej najčistejšej podobe.
Ale ani pre zdravotnú lekáreň to nie je zlý rodič, hovorí Birnchen: „Na prechladnutie beriem tymianový med ako šalviový, najmä ak mám bronchitídu. U tymianu sa hlien ľahšie uvoľňuje a dýchacie cesty sú čistejšie. Celá bylina s kvetmi, mimochodom mimoriadne aromatická, sa používa na kašeľ a nádchu. ““
Birnchen trasie medom tam a späť, nakláňa pohár niekedy doprava, niekedy doľava, tymian klesá. Tento postup by bol nevyhnutný každý deň, ak som informovaný, aby boli bylinky vždy dobre pokryté medom.
Som sfúknutý, od tejto chvíle budú na žemli alebo v čaji lyžice sladkého zdravia.
Nasledujúci recept je inšpirovaný receptom zo šalvie a medu z Landapotheke 4/2015. Tam nájdete viac o bylinkovej šalvii.