B.Z. pozrie sa na berlínske taniere
Na Svetový deň potravy sa B.Z. piati Berlínčania, ako to s nimi vyzerá so zdravou stravou.
Berlínska domácnosť utráca mesačne 276 eur na jedlo, pitie a tabak, slobodná osoba 184 eur a štvorčlenná domácnosť už 518 eur.
Čo si však hlavné mestá kupujú za peniaze? Jesť zdravo, vyvážene alebo príliš tučne, príliš sladko?
Nedeľa je Svetovým dňom výživy. Od roku 1979 sa v tento deň upriamuje pozornosť na svetový hlad a potravinovú bezpečnosť. Tento deň sme využili ako príležitosť nazrieť do hrncov a na taniere Berlínčanov. Ako sa živíte prosperitou v nemeckom hlavnom meste?
Podľa údajov Federálneho výskumného ústavu pre výživu a potraviny je zdravé stravovanie v tejto krajine stále otázkou vzdelania a sociálnej úrovne. Štúdia národnej spotreby zverejnená ústavom ukázala: čím vyšší maturitný certifikát, tým nižší index telesnej hmotnosti (t. J. Jednotka, z ktorej sa dá vypočítať normálna hmotnosť alebo nadváha). Medzi ľuďmi s maturitou je takmer dvakrát viac ľudí s nadváhou ako medzi ľuďmi s maturitou. A: so zvyšujúcim sa príjmom na obyvateľa klesá index telesnej hmotnosti mužov a žien. V skratke: čím vzdelanejší, tým bohatší, tým viac vedomý postavou.
Nájdete tu jedlá, ktoré piati Berlínčania jedia v bežný deň svojho života. Opýtali sme sa:
1. stavebný robotník
2. predavačka
3. kondičný tréner
5. študent
Kto čo zje Ďalej nájdete jedálny lístok respondentov a hodnotenie výživového poradcu o tom, ako zdravo sa stravuje, čo chýba alebo čo by sa dalo zlepšiť.
Reinhard Bitterlich (50), hlavný lekár, výška: 1,75 metra, hmotnosť: 66 kíl. 1 900 kalórií. Náklady: 10 eur/deň
Plán jedál: 2 káva, 1 čaj, 1 banán, 1 jogurt, 2 jablká, 1 celozrnná roláda so syrom a morčacími prsiami, 3 litre minerálnej vody, 3 malé čokoládové tyčinky, 2 krehké chleby so smotanovým syrom, cestoviny s lososovo-smotanovou omáčkou, kapary, šalát s hruškami a orechmi, 1 pohár bieleho vína
DR. Reinhard Bitterlich je detský chirurg na klinikách DRK v berlínskom Westende. Každý deň bicykluje, behá maratóny, lyže, je triatlonista a kitesurfer. "Cez deň som väčšinou na operačnej sále, takže si nemôžem dať niečo teplé na zjedenie." Po večeroch varím s rodinou. Dbáme na zdravé stravovanie a nakupujeme bioprodukty. Napriek tomu viem, že je skutočne nezdravé večer zjesť hlavné množstvo kalórií. ““
Skontrolujte odborníka na výživu: Z jeho potravinovej štruktúry vidíte, že musí medzi tým veľa jesť. Existuje riziko, že sa večer objaví chuť na jedlo. Jeho absorpcia živín je veľmi dobrá.
Odporúčanie: ►Jedzte viac na obed, neodkladajte všetko na večer
Jochen Krause (55), stavebný robotník, výška: 1,75 metra, hmotnosť: 100 kíl, 3600 kalórií. Náklady: 5 eur/deň
Plán menu: 4 klobásové bochníky, 1 klobása, 1 liter kávy, 1,5 litra vody, 1 liter piva, 1 jablko, 1 paradajka
1 krakauer s horčicou a rožkami, 1 plechovka šošovicového guláša, 1 porcia vyprážaných zemiakov, 1 bravčová kotleta
Izolátor Jochen Krause z Königs Wusterhausen to má rád výdatné. "Sotva niekedy jem sladké." Každé ráno si pripraví štyri klobásové sendviče a dostane Krakauer s horčicou. "Večer vždy uvarím niečo teplé." Sú to vyprážané zemiaky s kotletami, šošovicový guláš alebo bravčové koleno s kyslou kapustou. ““
Kontrola odborníka na výživu: Vzhľadom na jeho prácu je jeho počet kalórií úplne v poriadku. V prípade ľudí, ktorí tvrdo pracujú, sa predpokladá, že spotreba kalórií je dvakrát vyššia ako bazálna rýchlosť metabolizmu. Šošovicový prívarok mu poskytuje dobrý prísun vlákniny. Pretože pracuje vonku, jeho prísun vitamínu D je dobrý.
Odporúčanie: ►Dva večery bez alkoholu týždenne
► Namiesto údeniny uprednostňujte surové mäso, pečené mäso alebo údené bravčové mäso
► Nakladané uhorky, červená repa alebo kyslá kapusta sú skvelé ako úvod k väčšiemu množstvu zeleniny. Poskytujú veľa objemu s pár kalóriami
Ihna Schäfer (35), fitnes trénerka, výška: 1,70 metra, hmotnosť: 63 kíl. 1 800 kalórií. Náklady: 10 eur/deň
Plán jedálneho lístka: 1 špaldová roláda s vegetariánskou paradajkovou nátierkou, 1 latte macchiato so sójovým mliekom, 2 litre neperlivej vody, 1 pohár čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu, 1 orechová a jablková tyčinka, 2 banány, 2 jablká, 1 hrsť lieskových orechov, špaldové cestoviny so zeleninou a hovädzím filé, Šalát s feta syrom
Ako osobná trénerka v hoteli Ellington vie Ihna Schäfer presne, ako žiť zdravo. „Chodím štyrikrát týždenne, dvakrát týždenne cvičím silové cvičenie a cez víkendy cvičím jogu. Podávajú sa iba sezónne bioprodukty a mäso iba od mäsiara z Neulandu. Konzervačné látky a látky zvyšujúce chuť sú absolútne tabu. Neznášam kravské mlieko, používam ovčie alebo sójové mlieko. ““
Kontrola odborníkom na výživu: Je relatívne dobre zásobená organickými látkami. Existuje nedostatočná ponuka vitamínu D a vápnika. Ak veľa pracuje v interiéroch (vitamín D sa vyrába za denného svetla), mala by jesť viac rýb. Vápnik tiež chýba v jej strave, takže jej hrozí osteoporóza.
Odporúčanie: ► Uistite sa, že je sójové mlieko obohatené o vápnik a vitamín D.
Max Gehrlich (19), študent, výška: 1,84 metra, hmotnosť: 90 kíl. 5 000 kalórií. Náklady: 6,50 eura/deň
Plán jedálneho lístka: 2 toasty so salámou, 1 biela káva, 3 detské bary, 1 vrece s trailovým mixom, 1 vrece gumových medveďov, ½ vrecka chipsov, 3 mandarínky, 2 jablká, 2 banány, 2 sendviče so syrom, 1 porcia bolonských špagiet, 1,5 litra vody, 5 litrov ovocného džúsu, 1 čokoládový puding, vyprážané kuracie prsia so zemiakmi, 3 cigarety
Max Gehrlich študuje elektrotechniku na TU. „Robím si každý deň stánky so syrom, ale občas zájdem aj do kaviarne.“ Zahryzne sa medzi seminármi alebo počas štúdia. Večer Max sedí so svojimi dvoma spolubývajúcimi. "Potom jeme čipsy a sladkosti." Športujem však minimálne dvakrát týždenne - triatlon. “
Skontrolujte odborníka na výživu: Neexistuje žiadna štruktúra jedla, medzi tým sa zjedí príliš veľa. S džúsom, trailovou zmesou a gumovými medveďmi spotrebuje viac ako 2 000 kalórií. V orechoch je však veľa zdravých mastných kyselín, vitamínov a minerálov - výborné na cvičenie.
Odporúčanie: ►Je lepšie mať viac raňajok, aby ste medzi tým nejedli príliš nezdravé jedlo
► Venujte pozornosť celozrnným výrobkom. Vláknina vás udrží dlhšie sýty
Záver:
To, čo a koľko jeme, závisí od faktorov, ako sú vzdelanie, výchova a (pracovné) prostredie. Napriek tomu robí veľa Berlínčanov rovnaké chyby
Koľko zeleniny a ovocia zjete za deň? Jablko a šampiňóny a paradajková omáčka večer na mrazenej pizze? Už ste uhádli: to nestačí!
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča 400 gramov zeleniny a 250 gramov ovocia denne.
Ale: Berlínčania nestíhajú ani polovicu. Okrem toho sa v hlavnom meste zje príliš veľa mäsa - najmä muži: 103 gramov denne. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú znížiť spotrebu na polovicu.
Ale: V porovnaní s federálnymi štátmi sa hlavné mestá stále držia naozaj dobre.
S priemerným indexom telesnej hmotnosti 24,92 sú ženy v Berlíne hlboko pod celoštátnym priemerom (26,42), iba ženy v Hamburgu sú štíhlejšie. Muži (priemerný BMI 25,40) sú tiež štíhli v národnom porovnaní (priemer 26,97).
Väčšina nákupov v hlavnom meste je v supermarketoch a zľavách. Pravidelne sem cestuje 60 percent Berlínčanov. Tiež otázka príjmu: 73 percent ľudí s nízkym príjmom, ale iba 46 percent ľudí s vyššími príjmami často nakupuje za zľavy.
O tom, čo sa tam kupuje, rozhoduje veľa faktorov: výchova, pamäť, vzdelanie, životné prostredie, čas strávený jedením a v neposlednom rade reklama.
Priradili ste jedálenské stoly správnym ľuďom? Potom si prečítajte, čo povedal odborník na výživu na denné dávky potravín. Spýtali sme sa Karen Franz (36) z Inštitútu pre výživu a prevenciu Dr. Gola v Pankowe (www.drgola.de). Váš najdôležitejší tip pre všetkých: „Jedzte v stanovený čas a vyhnite sa chute všetkým spôsobom.“
Galéria článkov
Študent Max spotrebuje okolo 5 000 kalórií denne
Foto: Charles Yunck
Rôzne stravovacie návyky
BZ v nedeľu text Inna Hemme
Foto: Ufuk D. Ucta
Rôzne stravovacie návyky
BZ v nedeľu text Inna Hemme
Foto: Ufuk D. Ucta
Rôzne stravovacie návyky
BZ v nedeľu text Inna Hemme
Foto: Ufuk D. Ucta