Caesar Salad - originálny FOODBOOM

Chrumkavý rímsky šalát, chrumkavé krutóny, sofistikovaný dresing a pikantný parmezán: to všetko je v šaláte Caesar. Všetko o americkej klasike a originálnom recepte šalátu Caesar nájdete tu.

Článok od Valentiny

Pracovná študentka FOODBOOM Valentina vám každý deň poskytuje svoje najnovšie obľúbené recepty a ako budúci ekotropológ odpovedá na všetky otázky týkajúce sa kalórií a ďalších informácií.

Sotva iný šalát je medzinárodne známy ako šalát Caesar. Či už v Hamburgu, Ríme alebo New Yorku, či už v krčme, v malom bistre alebo v reštaurácii za rohom - ak máte nejaké v ponuke Cézar šalát môžete si byť úplne istí, čo môžete čakať: chrumkavý rímsky šalát s chrumkavými krutónmi, pikantný parmezán a nezameniteľne krémový Šalátový dresing Caesar.

The Klasika americkej kuchyne je rýchla a jednoduchá príprava. Postupne vám ukážeme, ako to funguje. Pretože iba s tým Originálny recept na šalát Caesar a Originálny šalátový dresing Caesar zelený listový šalát sa stáva neprekonateľne chutným Šalátové predstavenie. A s niekoľkými ďalšími prísadami, ako sú prúžky grilovaných kuracích pŕs, sa zo štartovacieho taniera rýchlo stane vynikajúce hlavné jedlo.

Odkiaľ pochádza Caesarov šalát?

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, odkiaľ pochádza šalát Caesar? Tu je krátka exkurzia do roku 1924:

Taliansky Američan Cesare Cardini pôsobí v Mexické pohraničné mesto Tjuana malá reštaurácia, ktorú on Caesarovo miesto krstiť. 4. júla, Americký deň nezávislosti, Stovky Američanov prekročia hranice, pretože pitie alkoholu je v Mexiku legálne, na rozdiel od Ameriky, kde v súčasnosti prevláda zákaz.

Cesare Cardini nečakal taký nápor oslavujúcich, popíjajúcich, ale aj hladných Američanov. Postupne mu dochádzajú suroviny na jedlá z jedálneho lístka. Aby sa všetci Američania nasýtili, rýchlo vytvorí úplne nový šalát na základe ingrediencií, ktoré sú stále k dispozícii, Cézar šalát.

Koľko kalórií je v šaláte Caesar?

Pre tých, ktorí jedia iba šalát, pretože nechcú tuknúť: Šalát Caesar je ŽIADNY recept na stravu! Naopak - so 727 kalóriami a 54 gramami tuku na porciu je to dosť Kalorická bomba, za čo v neposlednom rade zodpovedá krémový šalátový dresing Caesar. Ale ani šalát Caesar nie je malý vedľajší šalát, je to slušné hlavné jedlo. A za toľko Pochúťka zo šalátovej misy s radosťou prijímame tých pár kalórií navyše.

Nutričné hodnoty na porciu:

727 kilokalórií
18 g sacharidov
54 g tuku
54 g bielkovín

Caesarov šalát - recept

Najradšej jeme náš šalát Caesar s pásikmi kuracích pŕs. A samozrejme si šalátový šalát Caesar vyrábame sami! Ako? Stačí rolovať nadol!

Zloženie (na 2 porcie):

200 gramov rímskeho šalátu
2 krajce toastového chleba
1 strúčik cesnaku
1 lyžicu masla
300 gramov kuracích pŕs
2 lyžice olivového oleja
30 gramov parmezánu
Caesar dressing
soľ a korenie

Vyberte hlávkový šalát zo stonky, umyte listy, pretrepte a nakrájajte na malé kúsky. Z hrianky vyberte kôru a hrianku nakrájajte na kocky. Olúpte a stlačte cesnak. Na panvici rozohrejeme maslo a osmažíme na ňom kocky cesnaku a chleba do zlatista. Dochutíme soľou a scedíme na kuchynskom papieri.
Kuracie prsia opláchnite studenou vodou, osušte a nakrájajte na plátky hrubé po prstoch. Na panvici rozohrejte olej a kuracie prúžky na ňom asi 8 - 8 minút osmažte, potom dochuťte soľou a korením.
Šalát rozložíme na krutóny, kuracie prúžky a dresing. Nakoniec na vrch nastrúhame parmezán.

Ak ste odvážni, môžete variť klasický šalát Caesar s niekoľkými šikovnými ingredienciami ako napr Sardelové filé, avokádo, Slanina, Tparadajky, Tofu kocky alebo krevety. Môžete tiež experimentovať s krutónmi a piecť kocky chleba v rúre namiesto toho, aby ste ich hodili do masla. Vyskúšajte, čo sa vám páči najviac! Náš tip: Caesar šalát s ovocnou sardelou a citrónovým dresingom.

Šalátový dresing Caesar - recept

V šalátovom dresingu Orignal Ceasar je majonéza domáca. Tento krok preskočíme a dáme vám rýchly recept do ruky. The špeciálne korenie obväz dostane sardelové filé a kapary.

Zloženie (na 2 porcie):

1 strúčik cesnaku
1 čajová lyžička kapary (z nádoby)
2 lyžice kaparovej tekutiny
2 sardelové filé
100 gramov majonézy
1 čajová lyžička horčice Djion
50 gramov parmezánu
1 lyžica citrónovej šťavy
soľ a korenie

Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Vypustite kapary a zachyťte tekutinu. Kapary a ančovičky nakrájame nadrobno.
Cesnak, kapary a ančovičky zmiešajte s majonézou, horčicou, parmezánom a citrónovou šťavou a nakoniec dochuťte soľou a korením.

Viac kuracích šalátov

Náš šalát Caesar vás presvedčil? Potom vyskúšajte naše ďalšie recepty na kurací šalát. Vynikajúce cestoviny a listové šaláty s kuracím kari, satayovými špízmi, kuracími prsiami aa čakajú na vás!