Čaj a zdravie - web teesommelier-hamburgs!
Každý čaj je teda predovšetkým zelený čaj. Infúzia nefermentovaných listov je údajne obzvlášť dobrá pre srdce, znižuje krvný tlak a chráni pred ochorením pečene. Mierny a usmievavý je vhodný najmä ako raňajkový čaj.
Dnes je pravda, že zelený čaj je zdravý. Stephan Reimertz odporúča „mierny a usmievavý“ zelený čaj vo svojej knihe „O pôžitku z čaju“, ktorá vyšla asi pred 20 rokmi, ako upokojujúci stimulant, ktorý chráni srdce a pečeň a znižuje krvný tlak. Reimertz vymenúva iba tri z mnohých pozitívnych účinkov, ktoré má zelený čaj údajne na zdravie človeka. „Tí, ktorí pravidelne pijú tri až štyri šálky denne, robia svojmu telu veľkú láskavosť,“ odporúča nemecký Zelený kríž. Združenie na svojej webovej stránke uvádza 23 zdravotných výhod pitia zeleného čaju, ktoré preukázali lekárske štúdie. Podľa vedeckých dôkazov je zelený čaj prospešný pre zdravie zubov, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a môže pomôcť proti alergiám, oparom a chrípke. Zelený čaj sa odporúča aj ľuďom s Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou. Čaj údajne pôsobí preventívne proti obezite, ale aj proti artritíde a osteoporóze a dokonca aj proti rakovine.
Čím to však je, že zelený čaj má toľko blahodarných účinkov, že Aleks Pontvik dokonca používa výraz „zelený čaj s drogami“? A prečo sa čierny čaj považuje za menej zdravý? Rozdielne vlastnosti čierneho a zeleného čaju sú dané rôznymi zložkami listov čierneho a zeleného čaju. Pretože zložky sa menia počas kroku spracovania, ktorým listy prechádzajú cestou zo zeleného do čierneho čaju - takzvaného kvasenia.
„Na začiatku bol čaj liekom a až postupne sa z neho stal nápoj.“ Týmito slovami sa začína kniha Kakuzo Okakura o čaji. Okakura hovorí aj o zelenom čaji, ktorý je po celé storočia známy ako liečivá rastlina v Číne a Japonsku, kým sa najskôr vyvinul v luxus pre mníchov a šľachticov a potom v každodenný nápoj pre všetkých. Aj v Európe sa čaj najskôr predával v lekárňach ako liek na plynatosť, dnu alebo na žalúdočné ťažkosti. Mnoho zdravotných účinkov, ktoré čínska medicína pripisuje zelenému čaju, teraz potvrdili vedecké štúdie.
V Nemecku sa infúzie vyrobené zo sušených bylín a korenín bežne označujú ako čaj. Aj keď nejde o čaj v užšom slova zmysle, pretože nie sú vyrobené z listov rastliny Camellia sinensis sú pripravené, bylinkové čaje majú najmenej rovnako dlhú históriu v tradičnej medicíne.