Čaj Mate - stráviteľný a zdravý
3. apríla 2014 | Publikované v Nápoje Komentáre: bez komentára
Čaj Mate je (opäť) v móde. Čaj z Južnej Ameriky si už niekoľko rokov podmaní európsky kontinent. A to nielen preto, že je veľmi stráviteľný a príjemne chutí, ale predovšetkým kvôli jeho účinku. Čaj Mate vás povzbudí a mal by dokonca dosiahnuť veľký úspech ako čaj na chudnutie.
Mate - nápoj Indiánov
Čaj maté sa získava z kríkov rodu Holly. Párové kríky rastú v džungli povodia Paraná, ktoré hraničí s Uruguajom, Brazíliou, Argentínou, Bolíviou a Paraguajom. Tam ich zozbierali miestni zaručení indiáni a pripravili ich ako nápoj. Na uspokojenie globálneho dopytu po čaji maté je dnes v tomto regióne nespočetné množstvo plantáží matovitých kríkov, odkiaľ sa matéria vyváža do celého sveta.
Vlastnosti čaju maté
Na rozdiel od zberu čaju sa pri zbere maté zbierajú a sušia nielen listy, ale celé vetvy. Čaj Mate je k dispozícii v dvoch kvalitách: ako zelený čaj maté alebo pražený. Na zelený maté čaj, ktorý je komerčne dostupný pod názvom „Taragin“, sa používajú iba sušené a fermentované listy materského kríka. Pre „Real Mate“, ako sa praženému čaju hovorí, sa listy vrátane stoniek, stoniek kvetov a ešte mladých výhonkov zbierajú, sušia a spracúvajú.
Arómy pôvodného čaju maté sa líšia od veľmi jemných a miernych až po silné a korenené. Hrubší čaj (listy, výhonky atď.) Sa krája, čím je chuť jemnejšia. V tejto krajine je čaj Mate tiež často rafinovaný inými príchuťami, ako je vanilka, mäta a škorica, aby vyhovoval preferenciám európskych čajových znalcov. Čaj hot mate tiež lahodne chutí s mliekom. Čaj Mate je tiež ideálny ako ľadový čaj. Studený čaj je nalievaný limetkovou alebo citrónovou šťavou, podávaný s kockami ľadu a ponúka úžasné osviežujúce potešenie v horúcich dňoch.
Čaj Mate - príprava
Tradičná príprava je sama osebe trochou vedy a prebieha v špeciálnej nádobe na čaj, tykev. Ale pretože len máloktorá nemecká domácnosť má takúto nádobu, čaj s maté sa môže lúhovať tiež ako normálny čaj.
Zloženie a účinky maté čaju
Nálev z čistého maté čaju obsahuje značné množstvo kofeínu. Odtiaľ pochádza aj povzbudzujúci účinok bylinného čaju. Čaj Mate získava rozmanitosť aróm z nespočetného množstva éterických olejov, ktoré sú v listoch. Ale čaj z maté je tiež zdrojom vitamínov s vitamínmi A, B1 a 2, ako aj vitamínom C. Nielen medzi Indmi, ale aj v Nemecku je maté liečivom, ktoré má pomôcť proti všetkým druhom chorôb. Čaj Maté sa odporúča na ekzém kvôli jeho trieslovinám, na únavu a vyčerpanie kvôli obsahu kofeínu alebo ako prostriedok na chudnutie kvôli účinku na zmiernenie hladu. Mate je v Nemecku tiež schválený ako liek v koncentrovanej forme.
Čaj Mate je k dispozícii v dobre zásobených čajovniach na internete a v obchodoch s prírodnými potravinami.