Čaj Wild Purple Buds Sheng Pu Erh - čajovňa Siam
Čaj Sheng Pu Erh z divých fialových púčikov
Nezrelý (‘sheng‘) čaj Pu Erh z divých, starodávnych čajovníkov v lesoch rieky Lang Cang v meste Pu Erh v Yunnane. „Púčiky“ (púčiky) sa dodávajú v troch rôznych farbách, fialovej, zelenej a žltej, ktoré sú v infúzii jasné a jasné a získavajú objem. Infúzna farba je bledá, svetlo žltá s jemne fialovým odtieňom. V chuti a vôni dominujú kvetinové, medové tóny. Ak ste boli sklamaní z nevyzretých čajov pu erh alebo ste nenašli prístup k tomuto špeciálnemu druhu čaju, mali by ste to skúsiť znova.
Ďalšie informácie a ilustrácie nájdete v podrobnom popise produktu nižšie.
popis
Čaj Pu Erh - pôvod, história a zvláštne vlastnosti
Čaj Pu Erh je najstaršou známou obchodnou formou čaju a stále patrí k skvelým čajom v Číne. Svoj názov nesie podľa mesta a prefektúry s rovnakým názvom „Pu Erh“ v čínskej Yunnan, ktorá je „kolískou čaju“. Odrody čajovníka veľkolistého, ktoré sú podľa definície východiskovým materiálom pre čaj pu erh, sa im tam darí odpradávna. Mimo Yunnan, najmä čaj vyrobený z malolistej odrody, sa nemusí nazývať čaj Pu Erh. Takéto čaje naopak patria do hlavnej kategórie „tmavého čaju“ (chin. „Hei-Cha“), v ktorej je čaj Pu Erh špeciálnou formou.
Čaj Pu Erh sa šíril skoro od roku 1000 nášho letopočtu na Tea Horse Road. Touto obchodnou cestou sa čaj z mulov dostal do Yunnanu do Lhasy v Tibete až do 20. storočia. Tam ho obchodníci z Yunnanu vymenili za kone, po ktorých túži Čína. Súčasní svedkovia hlásia celkovo ťažkosti, ktoré sa vyskytli tam a späť a ktoré trvali 1 rok. Obmedzené prepravné kapacity inšpirovali tradíciu lisovania čaju Pu Erh do plochého alebo tehlového tvaru. Pleseň má však vplyv aj na proces zrenia a prejaví sa na zjemnení chuti.
Čaj „Shou“ a „Sheng“ Pu Erh
Základné sa rozlišuje medzi vyzretým („shou“) a nezrelým („sheng“) čajom Pu Erh ...
Aby ste pochopili rozdiel medzi týmito dvoma, musíte vedieť, že zvláštny charakter čaju Pu Erh je založený na postfermentačnom alebo dozrievacom procese za kontrolovaných podmienok, ktorý pôvodne trval mnoho rokov. Základné kroky spracovania čaju pu erh sú rovnaké ako pri spracovaní zeleného čaju. Iba to, že konečné sušenie pri spracovaní čaju Pu Erh vždy prebieha vonku na slnku. Potom je možné sušené čajové lístky lisovať do tvaru (placky, tehly atď.) A nechať ich prirodzene vyzrieť. Čaj Pu Erh, ktorý týmto spôsobom prirodzene dozrieva počas mnohých rokov, sa nazýva čaj „Pu Sh“.
Až v 60. rokoch 20. storočia vyvinuli čínski vedci z čaju špeciálny postup na urýchlenie dozrievania čaju Pu Erh. Výsledok tohto procesu, ktorý trvá len pár dní, je známy ako čaj „Shou“ Pu Erh. Proces je však mimoriadne zložitý a vyžaduje neustály zásah kompetentného čajového majstra.
Prirodzené aj zrýchlené dozrievanie spôsobuje zmeny v chuti a ďalších vlastnostiach (farba, konzistencia, vôňa).
Viac o histórii čaju Pu Erh sa dozviete v našom príslušnom článku na blogu Siam Tea:
Zdravotné aspekty čaju Pu Erh
Všeobecne sa o čaji Pu Erh hovorí, že má množstvo žiaducich zdravotných vlastností. Okrem všeobecných účinkov proti starnutiu sa hovorí, že najmä Sheng podporuje tráviacu činnosť, podporuje chudnutie a zlepšuje zrak. Podľa mnohých zdrojov má čaj aj detoxikačné, protizápalové a obehové účinky. Odkiaľkoľvek to pochádza, považuje sa to tiež za účinný prostriedok na prekonanie následkov nadmernej konzumácie alkoholu („kocovina“). Predovšetkým pravidelná konzumácia by mala mať vyrovnávací účinok na vysoký krvný tlak a vysoké hladiny cholesterolu, ako aj preventívne pôsobenie proti kardiovaskulárnym a rakovinovým ochoreniam.
Čaj Sheng Pu Erh z divých fialových púčikov
Naše Wild Purple Buds je nezrelý (Sheng) čaj Pu Erh. Zberá sa každoročne na jar v lesoch Pu Erh zo starých divých čajovníkov. Miestni horskí ľudia „Dai“ ich odpradávna považovali za mocných duchov, ktorí pri nich stoja v čase núdze. „Púčiky“ (púčiky) sa dodávajú v troch rôznych farbách, fialovej, zelenej a žltej, ktoré sú v infúzii jasné a jasné a získavajú objem. Samotná farba infúzie je bledá, svetlo žltá s mierne fialovým odtieňom. V chuti a vôni dominujú kvetinové, medové tóny. Má všetko, čo môže inšpirovať Sheng Pu Erh, a žiadnu z jeho možných nevýhod. Každý, kto bol sklamaný z nevyzretých čajov pu erh alebo nedokázal nájsť prístup k tomuto špeciálnemu druhu čaju, by mal skúsiť znova tu.
príprava
Najskôr 5 - 7 gramov čaju Wild Purple Buds Sheng Pu Erh zalejte 200 ml bublinkovej vriacej vody. Potom ho nechajte 1 - 2 minúty lúhovať na prvý nálev. Potom mierne skráťte čas infúzie pre druhú a tretiu infúziu (45 sekúnd a 1 minúta). Tento čaj potom produkuje sériu ďalších chutných nálevov, ktoré postupne predlžujú dobu varenia asi o ½ minúty.
Viac čajov Pu Erh nájdete v čajovni Siam pod nasledujúcimi odkazmi: