Čaje Superfood (23) Naše bobule a huby Terra Elements
Aj keď starý rok skončí: Zima a chladné teploty tu budú nejaký čas. Dbáme na to, aby vo vašej čajovej kanvici zostal vzrušujúci aj v nasledujúcich mesiacoch - s novými tipmi a receptami na superpotravinové čaje z našich bobúľ a húb.
V prvej časti našej série „Teatime with Terra Elements“ sme vám ukázali, ako pripravujeme hrejivé varené nápoje z našich bylín a listov. Ale táto rodina superpotravín samozrejme nie je jediná, ktorá je vhodná na prípravu lahodných čajov. Dnes vám ukážeme, ktoré bobule a huby si môžete vychutnať uvarené a ako postupovať.
A znova sa píše: Čas na čaj s Terra Elements je otvorený!
Schisandra
V Číne pred viac ako 200 rokmi pred Kristom sa hovorilo o malom červenom bobuľke, ktorá údajne oživuje a upokojuje telo. Do Európy sa rozšírila až oveľa neskôr, v 19. storočí: bobule Schisandra. Popínavá rastlina je botanicky priradená k rastlinnej rodine z rodiny badiánu a dnes ju možno nájsť na celom svete - aj keď pod rôznymi názvami. Zatiaľ čo sa ovocie v Číne volá Wu Wie Zi, ovocie piatich chutí, v našich zemepisných šírkach ho poznáme ako čínske bobuľové hrozno alebo delený košík.
Schisandra je obzvlášť cenená v TČM. Považuje sa za silný adapotgén, ktorý je schopný vyvážiť meridiány srdca, obličiek a pľúc. Okrem toho má údajne posilňujúce účinky. A aj keď budete mať problémy so spánkom cez noc, praktikujúci TČM vás s najväčšou pravdepodobnosťou zoznámia so Schisandrou.
Ak si zvyknete na ich chuť, môžete ako občerstvenie žuť bobule Schisandra. Tradične sa však Schisandra užíva ako čaj. Za týmto účelom privedieme jednu až dve čajové lyžičky do varu v 250 mililitroch vody a bobule necháme na miernom ohni päť minút dusiť. Potom môžete pripraviť ďalších desať minút a náš čaj Schisandra je pripravený na vychutnanie. Z prášku Schisandra možno tiež okamžite vykúzliť otepľujúci čaj: Hromadenú čajovú lyžičku prášku jednoducho zalejte 250 mililitrami horúcej vody a nechajte asi 10 minút lúhovať. Či už pripravené z bobúľ alebo prášku: Denne vypijeme asi dve šálky čaju Schisandra.
Bobule goji majú z nejakého dôvodu prezývku „Happy Berry“: Potešujú naše telo množstvom základných životne dôležitých látok a živín, ako aj sekundárnych rastlinných látok. Malé červené bobule sú príbuznými zemiakov a papriky, ktoré sú tiež súčasťou čeľade nočných rastlín. Bobule goji pochádzajú hlavne z Číny a Mongolska.
Rovnako ako Schisandra, aj Goji hrá v TCM dôležitú úlohu. V prírodnej histórii je cenený pre svoju rozmanitú vitalitu a rovnováhu živín, ako aj pre adaptogénny účinok. Vďaka vysokému obsahu železa je z neho navyše superpotravina: s približne 8 gramami na 100 gramov vám dá do vrecka pomerne veľa jedál. Železo prispieva k normálnej funkcii kyslíka v tele. Preto športovci radi chytia ďalšiu porciu plodov goji.
Vďaka svojej sladkej ovocnej chuti sú sušené bobule ideálne ako občerstvenie - najmä ak sú obalené v lahodnej surovej čokoláde. Ale najmä v zime, keď túžime po prehriatí zvnútra, je príprava ovocného čaju goji dobrý nápad. Za týmto účelom zalejeme čajovú lyžičku sušených bobúľ alebo alternatívne vyrovnanú čajovú lyžičku prášku goji horúcou vodou a čaj necháme 5 minút lúhovať. Uvarený nápoj máme tak radi, že ho vypijeme tri až štyri šálky denne.
Triphala
Podľa odborníkov na ajurvédu by Triphala nemala chýbať v žiadnej domácnosti. Na rozdiel od našich prvých dvoch čajových plodov, Triphala nie je bobuľa, ale zmes troch ayurvédskych plodov Haritaki, Amalaki a Bibhitaki. Zatiaľ čo sa o Heritaki hovorí, že má očistný účinok na telo, Amalaki sa považuje za tonikum a detoxikačný prostriedok. Hovorí sa, že Bibhitaki vyvažuje energie Pitty a Kaphy a čistí telesné tkanivo Rasa.
Vďaka trojitému zaťaženiu ajurvédskej sily bobúľ je Triphala v prírodnej histórii cenená ako mimoriadne silná rasayana. Mal by byť schopný vyvážiť všetky tri bioenergie. Okrem toho je Triphala veľmi populárna aj na účely proti starnutiu. Bylinná zmes údajne privádza telo do harmónie súčasne, posilňuje ho a posilňuje po dlhú dobu života.
Na prípravu čaju Triphala zalejte čajovou lyžičkou prášku horúcou vodou. Ten by mal mať teplotu okolo 70 ° C. Hneď ako voda vychladne, je náš čaj pripravený na vychutnanie. Vďaka ovocnej note už má sladkú chuť. Ak je to však pre vás príliš trpké, môžete s Yacon pomôcť podľa ľubovôle. Rád pijeme čaj Triphala tesne pred spaním alebo po vstávaní.
Chaga
Nachádza sa na obzvlášť starých brezách, čiernej liečivej hube, ktorá sa nazýva „kráľom húb“: Chaga. Vďaka svojmu hlbokému čiernemu reliéfnemu povrchu vyzerá trochu pripomínajúco pozostatky táboráka. Jeho vnútro sa dá najlepšie porovnať so svetlohnedým korkom. Liečivá huba sa cíti obzvlášť dobre v oblastiach s teplotami, ktorým by sme napriek najlepšiemu zimnému oblečeniu neboli vystavení.
Táto vytrvalosť sa nám veľmi hodí. Odborníci spoločnosti Chaga sú presvedčení: čím je miesto jej rastu chladnejšie, tým je bohatšia na životne dôležité látky a antioxidanty. Jeho antioxidanty sú tiež to, vďaka čomu je táto malá cibuľovitá rastlina medzi liečivými hubami veľmi zvláštna - pretože ich má veľa. Svedčí o tom jeho vysoká hodnota ORAC, ktorá udáva schopnosť absorbovať voľné radikály.
Chaga, či už čerstvá alebo jemne mletá na prášok, sa bežne užíva ako čaj. Na pohár použijeme lyžičku prášku a zalejeme ho 250 mililitrami vody. Toto necháme dusiť asi 10 minút na miernom ohni. Potom, čo čaj trochu vychladne, prelejeme ho cez sitko a necháme dobre chutiť - najlepšie dochutený trochou mandľového mlieka.
Reishi
Počuli ste už o lesklej Lackporling? Alebo z huby nesmrteľnosti, byliny duchovnej sily? Super, potom ste sa už s Reishi stretli. Liečivá huba je v TCM cenená už tisíce rokov. Aj v Európe si jeden alebo druhý prírodovedec uvedomil v stredoveku obličkovitú oranžovočervenú hubu.
Rovnako ako chaga, aj reishi je menej potešujúce pre chuťové poháriky ako pre naše vnútorné telo. V jeho prípade sú to predovšetkým triterpény a polysacharidy, ktoré mu dávajú pevné miesto v tradičnej čínskej medicíne. Odborníci by vám odporúčali liečivé huby, ak vo fáze nočného odpočinku nemôžete upustiť od každodenného života alebo ak stratíte výdrž v každodennom šialenstve.
Pri príprave nášho čaju Reishi zalejte vriacou vodou jednu lyžičku prášku Reishi na šálku. Šálku zakryjeme a čaj necháme 15 minút lúhovať, potom ho dochutíme chuťou. Radi trpkú chuť si osladíme trochou cukru z kokosových kvetov.
Cordyceps
Pred športom, po športe a vždy medzi tým, keď chýba výdrž, TCM prisahá na Cordyceps. Prírodná história predpokladá, že liečivá huba posilňuje životnú energiu Qi. Okrem toho by mal mať veľmi dobrý vzťah s našimi meridiánmi obličiek a pľúc. Cordyceps by nás preto mal skutočne naštartovať.
Botanicky je priradený do čeľade hubovitých. Ak to niekedy uvidíte, okamžite budete vedieť prečo. Klubovo sfarbená a svetlo žltá, vyzerá pekne blízko k záhradnej hadici. Ale táto skúsenosť je zaslúžená: Cordyceps rastie vo vysokých oblastiach Číny a Tibetu v nadmorskej výške od 3 000 do 5 000 metrov.
Rovnako ako Reishi a Chaga, ani Cordyceps nie je jedlá huba. Pretože je však ideálne vhodný na prípravu čaju, to nám neprekáža. Na jednu šálku čaju Cordyceps použijeme jednu zarovnanú lyžičku prášku Cordyceps. Zalejeme veľmi horúcou, ale už nie bublajúcou vodou. Zakryté necháme prášok 15 minút lúhovať a potom čaj pijeme buď s vetou, alebo bez nej.
Prajeme vám príjemné hodiny čaju!