Čakanka; recept na e-šalát s portulakou, krvnými pomarančmi; H; kuracie prsia

Foto: Matthias Liebich

Aj keď má čakanka mierne horkú chuť, zelenina je ideálna na prípravu chutného šalátu. Náš sofistikovaný recept zmieša čakanku s portulakou a krvnými pomarančmi a pripraví špeciálny šalát s filé z kuracích pŕs bohatých na bielkoviny. Ak to neznie lákavo!

Ingrediencie pre 4 porcie:

• 2 krvavé pomaranče
• 1 organická krvavá oranžová
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice medu
• 1 lyžica wasabi pasty (japonský chren)
• 100 g crème fraîche
• Soľ korenie
• 320 g kuracích pŕs
• 2 lyžice slnečnicového oleja
• 180 g portulaky
• 1 piest čakanky

Na porciu asi:

• 320 kcal
• 19 g tuku
• 17 g sacharidov
• 20 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

1. Organický pomaranč umyte horúcou vodou, osušte a jemne potrite šupkou. Stlačte pomaranč. Zvyšné pomaranče ošúpeme (tiež odstránime biele šupky) a nakrájame na jemné plátky. Olúpte a nakrájajte cesnak.
2. Z pomarančovej kôry zmiešajte 1 lyžicu, polovicu cesnaku, 5 lyžíc pomarančového džúsu, med, wasabi a crème fraîche. Dochutíme soľou a korením.
3. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a ochutíme zvyškom pomarančovej kôry, soľou a korením.
4. Rozohrejeme olej, kuracie mäso v ňom opečieme asi 2 minúty z každej strany, pridáme zvyšok cesnaku a pomarančovú šťavu. Prikryjeme a na miernom ohni povaríme asi 6 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
5. Portulaku očistite, umyte a odstreďte. Čakanku umyjeme, stopku vykrojíme a odstránime listy. Portulaku a čakanku zmiešame so zálievkou.
6. Kuracie mäso nakrájame na plátky. Poukladáme šalát, kuracie mäso a plátky pomaranča.

Si náš rýchly recept na čakankový šalát s portulakou Páči sa mi to? Potom si pozrite našu stránku s témami v ďalších rozmanitých a prepracovaných receptoch na šaláty. Tiež zistíte, ako môžete stále pripravovať a podávať kuracie prsia.

---