Calamari fritti, chobotnica, vyprážané, Thomas Sixt Food Blog
Dnes vám ukážem môj recept na kalamáre fritti, lahodnú chobotnicu si teraz môžete pripraviť sami, krok za krokom.
Rád používam mini chobotnicu na kalamáre fritti, vždy ich kupujem zmrazené, potom ich nechám pomaly rozmraziť v studenej vode.
Existujú dve možnosti vyprážania:
- Kalamáre otočte do múky, potom ich orestujte
- Kalamáre otočte do múky a ponorte do cesta, potom ich orestujte.
Ako prílohu si pripravím olivový olej-zemiakový šalát, ktorý je veľmi podobný nášmu octovému-olejovému-zemiakovému šalátu a je dochutený čerstvým majoránom.
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, toto jedlo bude za 30 minút na stole a tanieri. Tentokrát som všetky fotografie fotil pomocou zariadenia iPhone®.
Som rád, ak toto jedlo vyskúšate a zdieľate ho so svojimi priateľmi na Facebooku.
1. Pripravte si lahodné kalamáre fritti
Ako už bolo uvedené v úvode, najlepšie je kúpiť si mrazenú mini chobotnicu.
Rozmrazenie v dostatočnom množstve studenej vody trvá asi 30 minút.
Nebezpečenstvo! Teplá alebo dokonca horúca voda nie je ideálna, pretože nežná mini chobotnica rýchlo stráca svoju kvalitu. Vložte do studenej vody a nechajte „pohodlne“ rozmraziť.!
Tip na prípravu od šéfkuchára Thomasa Sixtu
2. Pripravte si zemiakový šalát z olivového oleja sami
Zemiakový šalát z olivového oleja je ľahký a rýchly zemiakový šalát. Najprv prosím uvarte zemiaky a potom ich dôkladne ošúpte.
Ja na zemiakový šalát používajte voskové zemiaky, ktoré zachovávajú tvar a sú tiež známe ako „mastné“ zemiaky a odrody zemiakov alebo hlavne voskovité odrody zemiakov, ako napríklad:
Odrody zemiakov na šalát: Agria, Bamberger Hörnchen, Hansa, Linda, Marabel, Sieglinde, Ditta, Cilena, Nicola, Selma. Múčne zemiaky sú lepšie pre zemiakovú kašu a zemiakové cesto.
Odporúčanie zložiek od šéfkuchára Thomasa Sixtu
The Nakrájate zemiaky teraz v plátkoch, dať Soľ, korenie, cukor, ocot z bieleho vína, olivový olej a čerstvý majorán do.
Keďže sa chystám dokončiť zemiakový šalát a chcem, aby sa trochu upravil, pridám červenú cibuľu.
Zemiakový šalát a cibuľa nájdete v mojom blogu o varení pre každý recept na zemiakový šalát.
The Zemiakový šalát s cibuľou sa musí ihneď zjesť.
The Cibuľa začne kvasiť pomerne rýchlo, Pre Cibuľa v zemiakový šalát je tam iba tri varianty:
- Tesne pred podávaním nakrájajte cibuľu a premiešajte so zemiakovým šalátom. Jedzte všetko pohotovo - zemiakový šalát má obmedzenú trvanlivosť (aj keď je uložený na chladnom mieste).
- Nakrájajte na krátko na kocky nakrájanú cibuľu a potom ju vychladnutú vmiešajte do šalátu - môžu sa nechať chladené asi deň.
- Kocky cibule marinujte asi 10 minút v troche octu a cukru a potom vmiešajte bez marinády - môžu sa nechať chladené asi deň.
3. Pripravte si kalamáre fritti, tu je niekoľko fotografických dojmov, ktoré vám poskytnú náladu
Rozmrazené mini chobotnice už teraz pekne odtekali. Do misky som dala trochu múky a do múky som dala chobotnicu.
Prosím, nezľaknite sa, podvádzal som ďalšie krevety!
Múka by mala mini chobotnicu rovnomerne obaliť, takže prosím, dôkladne si zahoďte ruky v múke.
Teraz položte pomúčenú chobotnicu na extra tanier a do zvyšnej múky pridajte vajíčko, soľ, korenie a trochu mlieka.
4. Kalamáre orestujeme
Ďalej je všetko pripravené na vyprážanie. Rastlinný tuk vo woku, pomúčená chobotnica, cesto.
Teraz buď vložte mini chobotnicu priamo z múky do horúceho tuku alebo ich najskôr ponorte do pripraveného cesta. Kalamáre fritti v dvoch variáciách!
Ďalej do horúceho tuku vložte mini morské plody obalené v cestíčku a vyprážajte ich dozlatista. Toto sú najkvalitnejšie kalamáre fritti!
Teraz položte čerstvo upečené morské plody na podnos a udržujte ich teplé a chrumkavé v rúre na teplotu 140 - 180 ° C. Môžete to urobiť asi 10 minút.
5. Podávanie a posledné tipy
Olivový olej a zemiakový šalát ochutíme soľou, korením a šalát vložíme do misy.
Podávame domácu majonézu a pridáme limetku alebo citrón. Môže to vyzerať takto:
6. Recept na kalamáre fritti s olivovým olejom a zemiakovým šalátom
Po podrobných pokynoch s obrázkom nasleduje podrobný recept so všetkými množstvami. Prajem Vám veľa šťastia!