Calorie Balance, časť III, Feltham; Berardi ME Vylepšené

Zhrnutie: Kalorická bilancia je neadekvátny model kontroly výživy. V tretej časti uvádzam štyri prípadové štúdie, ktoré, zdá sa, vedú kalorickú rovnováhu k absurdite. Drastické zvýšenie príjmu kalórií môže mať za následok stratu telesného tuku?

calorie

Tu sú predchádzajúce časti série:

Sam Feltham a 5 000 kcal za deň

Sam Feltham vykonal vlastný experiment. Po dobu 21 dní jedol 5 000 kcal denne. Jeho strava bola nasledovná:

Raňajky - miešané vajcia s lososom a zelenými fazuľkami občerstvenie - vlašské orechy obed - makrela so zelenými fazuľkami občerstvenie - pekanové orechy večera - hovädzí steak so zelenými fazuľkami občerstvenie - mandle

Ak sa iba snažíte predpovedať svoju zmenu hmotnosti na základe kalorickej rovnováhy, na konci 21 dní by ste mali vážiť podstatne viac. Tu je graf priebehu experimentu.

Anotácia: Kým som príspevok nedokončil, nemal som bohužiaľ povolenie na použitie grafiky. Preto iba odkaz.

  • Žltý graf ukazuje váhový trend, ktorý predpovedá bežný model kalorickej rovnováhy.
  • Modrý graf zobrazuje históriu skutočnej hmotnosti.
  • Oranžový graf zobrazuje obvod pása.

Nejde samozrejme o štúdiu s obvyklými zárukami (kontrolná skupina, placebom kontrolovaná atď.). Je to iba prípadová štúdia, ale termodynamika neumožňuje žiadne výnimky a žiadne štatistické odľahlé hodnoty. Ak platí kalorická rovnováha, potom samozrejme platí aj tu. To znamená, že aj táto jediná prípadová štúdia je dostatočná na spochybnenie kalorickej rovnováhy pri jej konvenčnom použití.

V takom prípade si môžeme vybrať iba dve veci:

  1. Vzdávame sa termodynamiky a revolúcie vo fyzike.
  2. Vysvetľujeme, ako sa zmenil vzťah medzi príjmom a výdajom energie.

Aký je problém s tradičným používaním kalorickej rovnováhy? Predpovedá dosť prudký nárast telesnej hmotnosti, ale nestalo sa tak.

Ešte prekvapivejšie je, že Feltham dokázal vylepšiť svoje skóre FM, čo naznačuje, že buď stratil telesný tuk, alebo nabral svalovú hmotu.

Trochu pribral (1,3 kg) a stratil 3 cm na bruchu. To je veľmi pozoruhodné po dobu 21 dní.

Ako môžeme uložiť kalorickú rovnováhu? Najprv sa pozrime na Felthamovo vysvetlenie:

Feltham píše, že jeho telo bolo regulované s cieľom udržať homeostázu, teda stabilný stav. Nepribral, pretože pribral Skutočné jedlo, nespracované jedlo. V jeho metafore spracované potraviny bránia telu využívať depotný tuk. Jeho zvýšený príjem kalórií preto sprevádzala zvýšená spotreba energie.

Jeho tézu podporuje tento odkaz

Bohužiaľ nemám prístup k úplnému textu, a preto odkazujem na vysvetlenie samotného článku. Táto štúdia naznačuje, že výsledky štúdií závisia vo veľkej miere od kvality potravín. Syntetická strava spôsobila zhoršenie ukazovateľov zdravia, zatiaľ čo menej zlá strava nie. To bolo nezávislé od distribúcie makroživín.

Podviedli nás teda syntetické diéty pre hlodavce? Pravdepodobne áno. A čo syntetická štandardná americká strava? Možno to neklamalo, ale určite nás zabilo - minimálne niekoľko miliónov z nás.

Viedlo nás teda umelé kŕmenie hlodavcov za nos? Pravdepodobne áno. A čo štandardná umelá výživa? No možno nás neklamala, ale určite nás zabila - minimálne pár miliónov nás.

Kľúčovou vychytávkou Felthama je, že sa týka regulácie. Telo sa prispôsobuje zmene príjmu kalórií a podľa toho reguluje spotrebu. (To však neznamená, že môžete jesť toľko, koľko chcete)

Celý experiment nájdete tu (odkaz). Ak chcete iba súhrn, mali by ste kliknúť sem (odkaz)

Prípadové štúdie Johna Berardiho

John Berardi tu uvádza (Odkaz) tri príklady svojich klientov. Všetky majú spoločné to, že zmeny znamenali nasledovné: Použili ste iba o niečo viac alebo ste udržali rovnakú spotrebu a pridali ste výrazne viac energie.

  1. Bežkárka (národná výkonnostná úroveň) zostala pri prepočte výkonu 1200 kcal a zvýšila svoj príjem energie z 2 500 kcal na 4 000 kcal. Schudla 11,33 kg za 12 týždňov. Z toho 10,4 kg bol tuk a 0,9 kg sval.
  2. Vzpierač (začiatočník) zvýšil svoj energetický výdaj z 200kcal na 600kcal a zvýšil svoj energetický príjem z 1700kcal na 2200-2400kcal. Schudol 8 kíl tuku a ale 5,7kg svalovej hmoty. To znamená čistý úbytok hmotnosti 3,2 kg
  3. Učiteľ bojových umení zvýšil svoj výkon z 300kcal na 600kcal a zvýšil príjem energie z 1100-1500kcal na 2400-2600kcal. Stratil 6,2 kg tuku a nabral 9,8 kg svalovej hmoty. To znamená prírastok hmotnosti 3,6 kg.

Všetci klienti si predtým udržali svoju váhu stabilnú. Podľa modelu rovnováhy kalórií by mali všetci, najmä prvý klient a tretí klient, výrazne získať. Najmä v telesnom tuku

Zatiaľ čo prvý klient stratil veľa tuku, tretí klient zažil telesnú rekompozíciu. Aj keď pribral 3,6 kg, výsledkom bolo, že stratil veľa telesného tuku, aj keď (pretože?) Konzumoval viac kalórií.

To sa nedá vysvetliť klasickým modelom kalorickej rovnováhy.

John Berardi uvádza alternatívny model energetickej bilancie. V jeho modeli interaguje absorpcia a výstup energie. Sú na sebe závislí. Okrem toho ste v každom okamihu v kalorickej rovnováhe, ak budete nasledovať svoj model. (Ukladanie energie do telesného tuku je na strane straty)

Berardi napravuje problém, že kalorická rovnováha pri klasickom používaní zobrazuje iba telo ako celok a nediferencované. Viac o tejto recenzii v tomto príspevku (Odkaz)

V jeho komplexnom modeli kalorickej rovnováhy sa ukladanie energie v depotnom tuku javí ako bod uvoľnenia energie. Bohužiaľ v tejto verzii nespomína zásoby glykogénu, ktoré sú tiež zásobníkom energie v tele. Berardi spomína iba telesný tuk.

Berardi sa priamo nestretáva so skutočnosťou, že kalorická rovnováha nezohľadňuje dôležité rozdiely v účinkoch živín, ale teraz možno nájsť aspoň spojenia prostredníctvom rozdielu medzi tepelnými stratami, skladovaním a výkonom. Od tejto chvíle môžeme robiť ďalšie úvahy o tom, ako potravina ovplyvňuje tieto tri triedy spotreby energie. 1

John Berardi rozširuje klasický model kalorickej rovnováhy a zodpovedá tak zložitosti tela.

Model sa nezameriava na skutočný objekt skúmania (telesný tuk) ani na účinky jednotlivých živín. Na vyriešenie týchto problémov však konečne existujú niektoré možnosti pripojenia.

Záverečné myšlienky

Berardiho model som už sám použil:

  • Mám svojho najlepšieho kamoša schudnúť nasadil diétu 4500-5000kcal a zvýšil svoj cvičebný plán. Drasticky stratil telesný tuk a nabral svaly.
  • Sám som znížil príjem kalórií a súčasne začal svoju formu prerušovaného pôstu. Napriek zníženiu denných kalórií som pribral asi 3 kg. (žiadny viditeľný telesný tuk)
  • Priateľ môjho najlepšieho kamoša zistí, že ak zje menej, znova získa telesný tuk. (Tiež sa kŕmi zhruba podľa mojich odporúčaní)

Pre istotu sa budem opakovať: všetci sme nejedli iba viac či menej. Všetky opatrenia sprevádzali ďalšie zmeny. Dala som kamošovi a jeho priateľke diétu s nízkym obsahom sacharidov, pseudo-paleo. Na druhej strane som zmenil svoje stravovacie časy súbežne so znížením príjmu kalórií.

Kalorická rovnováha, ktorá sa vždy modlí ako mantra, sa ukazuje ako chybný, niekedy dokonca jednoducho zavádzajúci model. Je to štandardný model, ale taký býval aj geocentrický svetonázor.

opýtať sa

  • Aký silný je váš odpor voči myšlienke poklesu, pretože jete viac?
  • Poznáte prípady takýchto zjavne paradoxných udalostí? Ako ste si to vysvetlili?

obrázky

Umenie od Smash the Fat: s láskavým dovolením Sama Felthama

Je oveľa ťažšie metabolizovať bielkoviny ako ostatné makroživiny. Spracovanie vedie k zvýšeným stratám energie ako tepla. Pozri tiež postprandiálna termogenéza ↩

Pokiaľ nie je uvedené inak, obsah tejto stránky je dostupný pod licenciou CC BY-NC-SA 4.0.