Campari - jahoda - sendviče - kuchárska tyčinka
Campari - Erdbeer - Schnittchen: Po mnohých spätných blogoch, ktoré písali o časopise Lecker - Backery, som si ho absolútne musel zohnať. Je to naozaj dobre urobené, skvelé obrázky a samozrejme pekné recepty. A ako vždy som sa nemohla držať iba receptu na jahodové plátky Campari, trochu som ho zmenila. Len jahodová zmes ako nátierka na podlahe bola pre mňa príliš sladká, tak som vzal z chladničky zvyšok Campari z minulého leta a zmes trochu zahorkol.
Tu je môj upravený recept na 30 cm pružinovú formu:
- 300 gramov mrazených jahôd
- 225 gramov múky
- 75 gramov práškového cukru
- Polevový cukor posypať
- soľ
- 220 gramov masla
- Šťava z 8 citrónov
- 300 gramov cukru
- 100 ml Campari
- 100 gramov kukuričného škrobu
- 8 žĺtkov veľkosť M
Jahody necháme rozmraziť
Do misy dáme múku, 110 g studeného masla na malé kúsky, 1 štipku soli, práškový cukor a 3 lyžice studenej vody a vymiesime najskôr kuchynským robotom a potom rukou na vytvorenie cesta.
Spodok formy na pečenie vyložíme papierom na pečenie, potom ho upneme okrajom, rovnomerne po ňom rozložíme cesto, častejšie ho popicháme vidličkou (počas pečenia potom nebudú žiadne bubliny) a pokiaľ sa rúra teraz ohrieva na 160 stupňov, udržiavajte ju studenú. Potom základ predpekajte 20 minút.
Medzitým si urobíme jahodovú zmes: vyšľaháme žĺtky, jahody pretlačíme citrónovou šťavou. Pridáme cukor a 110 g masla a za stáleho miešania privedieme k varu. Kukuričný škrob zmiešame s Campari do hladka a pridáme k jahodovej zmesi. Postupne pridávame jahodovú zmes k žĺtkom a potom natrieme na predpečený základ a pečieme ďalších 20 minút na 160 stupňoch. Vyberte a nechajte vychladnúť vo forme. Posypeme trochou práškového cukru. Potom tortu opatrne nožom odoberieme z okraja a nakrájame na malé obdĺžniky (tie najskôr treba vyskúšať zaoblené).
Áno, a teraz tam stojíte s 8 vaječnými bielkami, pripravil som z nich orechové makarónky. Recept nasleduje!
O Ruth Schlägerovej
Tu ja, Ruth Schläger, zapisujem svoje kuchárske recepty. Som nadšená kuchárka a snažím sa každý deň priniesť na stôl niečo čerstvo uvarené z kuchyne. Bavte sa varením mojich receptov a pochutnajte si na jedle.