Čas použiteľnosti múky - správne skladovanie a ochrana kvality
Chytro používajte jedlo!
Múka je základom mnohých pekárskych výrobkov a nevyhnutnou súčasťou základných potrieb obyvateľstva. Spolková republika Nemecko môže pokryť 100 percent dodávok múky vlastnou výrobou. Trvanlivosť ovplyvňujú rôzne druhy múky a zmesi.
Ideálne skladovacie podmienky
Múka je súčasťou mnohých potravín (Obrázok: Pixabay/Oldermaid)
Múka je pri nesprávnom skladovaní pomerne náchylná na najrôznejšie negatívne zmeny, ktoré by mohli nielen zhoršiť jej kvalitu, ale dokonca ju urobiť nejedlou.
byť schopný viesť. Na zabezpečenie maximálnej trvanlivosti potravín, ktoré by mali mať dobre uzavretý byť držaný.
To slúži nielen na zabránenie tvorby plesní, ale aj na zabránenie absorpcie cudzích pachov. Skladovať by sa malo navyše na tmavom a suchom mieste s maximálnou vlhkosťou vzduchu 65 percent. A ideálna skladovacia teplota je 16 až 20 stupňov Celzia.
Jasné svetlo vedie k Štiepenie vitamínov, farba múky môže tiež trpieť. Vlhkosť je ešte ničivejšia, najmä pri celých zrnách a
Čerstvo zomletá múka (Obrázok: Pixabay/Unsplash)
Nastupuje množstvo vedľajších produktov, ako sú škrupiny, jadrá atď., Nastupuje obzvlášť rýchly proces starnutia.
Zraniteľnosti možno nájsť aj v chladničke, najmä ak je obal už otvorený, a preto skladovanie pri tak nízkych teplotách nemá žiadne výhody, pokiaľ ide o predĺženie trvanlivosti. Obzvlášť sa odporúča skladovať čo najmenšie množstvo, ktoré sa rýchlo spotrebuje.
Druhy múky a ich trvanlivosť
Celozrnná múka a celozrnná múčka sú považované za obzvlášť krátkodobé kvôli svojmu podielu sadeníc. Už môžete zverejniť príspevok tri až štyri týždne trochu zatuchnúť a vydržať maximálne šesť až osem týždňov. Ak boli sadenice z pekáča odstránené, zvyšuje sa dátum spotreby na cca. dva až tri mesiace.
Biele múky majú najdlhšiu trvanlivosť Foto kredit: Pixabay/kaboompics
Ražná múka 1370 a Pšeničná múka 1050 majú obzvlášť vysoký stupeň mletia, čo ich robí menej trvanlivými ako múky s nižším stupňom mletia. Takzvaný tmavé múky môcť šesť až osem mesiacov držať. Z dôvodu straty kvality je však vhodné ho spotrebovať do troch až šiestich mesiacov.
Pri ideálnom skladovaní sú biele múky Najdlhšia trvanlivosť až do typu 812. Majú nízky stupeň mletia a udržiavajú naprv roku na 18 mesiacov. Patrí sem aj pšeničná múka 405 a ražná múka 815, ako aj pšeničná múka 550 (cesto na pizzu).
Vždy treba poznamenať, že Kvalita múky na dlhšie skladovanie utícha, takže z. B. Jeho vlastnosti pri pečení, takže je žiaduca rýchla spotreba. Pokiaľ je to možné, malo by sa kúpiť len toľko múky, koľko sa spotrebuje v blízkej budúcnosti.