CASCAVAL dietetický (s nízkym obsahom sacharidov, s nízkym obsahom tuku); Životný štýl Dukana

Zdá sa, že tento recept sa zdá byť ťažko vykonateľný, ale ani zďaleka nie.

Ak si na to trúfate, zistíte, aké ľahké je zohnať nízkotučný syr, ktorý sa dá zjesť aj do hodiny po vychladnutí.

Recept mám prispôsobený na stravu od Mamy Vio, ženy v domácnosti, ktorá je veľmi zručná v pokrmoch vyhovujúcich dukanskej strave, a nielen pre mňa, veľmi drahej pani.

Môže byť ochutený rôznymi koreninami, pretože nájdete nápady na všetky chute.

Môžete tiež pridať: kmín, bazalka, cesnak alebo cibuľa v prášku/vločkách, paprika, sušené paradajky, korenie.

Úpravy množstiev podľa potreby, to je jedlo, ktoré nechýbalo v chladničke, odkedy som ho objavila.

Výsledkom bol syr s hladkou textúrou, bez konzervačných látok a prísad, s netto hmotnosťou približne. 1 000 gramov.

Preto sme použili nasledujúce množstvá:

prísady:

ATT! Čerstvé mlieko, nie mlieko UHT !

1 kg syra (1000 g), hrubo odmastený (0,1%)
1 celé vajce
2 lyžičky strúhanej soli
2 čajové lyžičky strúhanej sódy bikarbóny (uhasené v citrónovej šťave)

Spôsob prípravy:

syr rozdrvíme a vložíme do hrnca a pridáme mlieko
dajte misku na oheň a priveďte do varu, pozorujte, keď sa objavia prvé vriedky, ako zvoliť srvátkový syr

nádobu odstavíme z ohňa a v site, cez ktoré dáme navlhčenú a vytlačenú gázu (aby sa na ňu kompozit nelepil) obsah precedíme
gázu vytlačíme a necháme odtiecť

V nepriľnavej miske nastrúhajte takto odkvapkané tvarohové guľky (alebo ich jednoducho nakrájajte na kúsky a rozdrvte ich v kuchynskom robote), pridajte vajce, soľ a za stáleho miešania, aby sa nezačali spúšťať, vložte ich na mierny oheň. topiť

keď sa kompozícia roztopí a stane sa homogénnou, odstavte misku z ohňa a pridajte sódu bikarbónu (uhasenú citrónovou šťavou)

teraz je ten pravý čas, ak nechcete jednoduchý produkt, dochuťte ho rôznymi koreninami podľa vášho výberu: kmín, bazalka, cesnak/cibuľový prášok/vločky, paprika, sušené paradajky, korenie
zloženie vložte do foriem (misky, panvice, akejkoľvek veľkosti) za predpokladu, že ich zakryjete vekom alebo potravinárskym plastovým obalom, aby syr nevyschol, a vložte ich do chladničky.

Zakaždým, keď som robil dietetický syr, narazil som na problém, keď som rozpustil zloženie, pretože sa zaseklo (aj keď mám veľmi dobré nepriľnavé jedlá). Takto som vyskúšal a našiel variant s plným úspechom, takže keď som tavil kompozíciu v ohni, pridal som cca. 50 - 100 ml srvátky (pre vyššie uvedené množstvá). Srvátka zostala z odtoku syra a ja som ju nevyhodil. Nebudete sa báť, pretože syr sa stále viaže, takže sa nemusíte báť, že by sa roztopil a neriskujete, že sa ho budete držať.

Výsledné zloženie je normálne, že je homogénne, viskózne, krémové a preto ho vždy po roztopení na ohni niekoľko minút miesim na kuchynskom robote. Ak si myslím, že je príliš ťažké dávať do panvíc, pridám sem do roboty aj trochu srvátky.

Keď syr dám do hrncov, mastím si most dlane extra panenským olivovým olejom, rovnako ako jedlá, do ktorých ho skladujem. Týmto spôsobom sa dá tvarovať aj tkaný syr, ktorý sa dá ľahko extrahovať z jedál, keď ho chceme konzumovať.

veľmi jednoduchý a úspešný recept !

Ak chcete, môžete v budúcnosti zdvojnásobiť množstvo. Jednoduché alebo voňavé, potešenie pre občerstvenie k studeným jedlám, ale aj pre ďalšie zdravé a diétne recepty, ktoré je možné použiť, napríklad:

V dukanovej strave sa môže konzumovať od fázy Cruise - dni čistého proteínu (PP), ale aj v dňoch proteínu a zeleniny (PL) v rôznych prípravkoch alebo jednoducho so zeleninou.

ATT ! na množstvo, tuk prísad a množstvo, ktoré pochádza zo syra. Takto si môžete sami vypočítať, koľko tuku/100 gramov máte/hotový výrobok.

Prečo to robím až po stupňoch? Pretože som stretol veľa vojvodkýň, ktoré si kladú otázku „Aký tuk má výsledný syr?“.

Ak vezmeme do úvahy, že syr nepripravujeme na technologickej linke, kde je samozrejme všetko oveľa kontrolovanejšie, meranejšie a kde sa zohľadňuje veľa ďalších faktorov, ale aj veľa prídavných látok v potravinách 😛 zvládneme to tak jednoducho, ako to len pôjde a budeme to matematicky počítať ⇓⇓⇓

Jednoduché použitie pravidla 3 na výpočet priamo úmernej veľkosti ... Haiiiii, to všetci vedia, učil som sa na strednej škole 😀

prísady	Množstvo v gramoch/ml.	Tuk v gramoch
odtučnený syr 0,1%	1 000	1,00
mlieko 1,5%	1 500	22,50
vajcia/ks.	1	4,00
Výsledok CASCAVAL	1 000	27,50
CASCAVAL/100 gr	100	2,75
ZÁVER .
SÝR má tuk	⇒	2,75%

Vzhľadom na to, že dukanské princípy hovoria:

Počas plavby sa môžu konzumovať mliečne výrobky a syry do 2% tuku.

Myslím si, že sa nič nestane, ak si dáte takto pripravený syr doma, bez prísad a konzervantov, pretože jednoducho nezjete 1 kg/deň 😀

Venujte pozornosť výpočtom, domáci proces, aj keď je nekontrolovaný, pretože ide o technologický proces, úpravou množstva vyššie uvedených zložiek môžete získať ešte menej tuku. Z vlastnej skúsenosti vám poviem, že čím viac toho urobíte, tým nižšie je percento tuku, čím sa samozrejme získa väčšie množstvo syra. Dá sa veľmi dobre skladovať v mrazničke a v čase rozmrazovania neprechádza absolútne žiadnou premenou, zostáva rovnako kompaktný a chutný 🙂

Nechám vám množstvá, s ktorými som získal 2,5 kg syra, aby som zistil, ako kleslo aj percento tuku.

prísady	Množstvo v gramoch	Tuk v gramoch
odtučnený syr 0,1%	1 500	1,50
mlieko 1,5%	3 000	45,00
vajcia/ks.	2	8,00
Výsledok CASCAVAL	2 500	54,50
CASCAVAL/100 gr	100	2.18
ZÁVER .
SÝR má tuk	⇒	2,18%

Dúfam, že mi tieto malé vysvetlenia pomohli a čakám, až mi prezradíte svoj názor 😉

Dobrú chuť !

Kliknite na každú zložku, ktorú chcete kúpiť, a budete presmerovaní na obchodníka.

Použite kód životný štýl5 ťažiť z a ZĽAVA 5% z hodnoty objednávky zadanej v obchode No Sugar Shop !