Časť 5 vzorov namiesto zákazov - FOCUS Online

VÝŽIVA

Deti ochotne jedia iba to, čo im chutí. Rozumejú zdvihnutému ukazováku a racionálnym argumentom ako „zdraví“ a „nezdraví“ rozumejú iba s určitou životnou skúsenosťou. „Ak ich matka vyzve, aby pili mlieko, aby dcére v starobe nehrozila osteoporóza, je to pre jej dieťa nepochopiteľné,“ hovorí Ellrott. Varovanie tiež vyhasína: „Nejedzte sladkosti, inak tučíte.“ Zdržať sa občerstvenia sa oplatí až v ďalekej budúcnosti. Pocit mäkkého, sladkého kúska čokolády na jazyku, naopak, spúšťa náš systém odmien v mozgu ad hoc. V dobe kamennej tento vrodený mechanizmus zaisťoval naše prežitie.

vzorov

Keď rodičia sprevádzajú každé jedlo litaniou rád, hovorí Ellrott, že vitamínové jedlo má trpkú príchuť. Zákazy dokonca povzbudzujú túžbu hrešiť. Deti z domovov bez cukru uprednostnili v teste limonádu s najvyšším obsahom cukru. Liberálne vzdelaní, ktorí mali chuť na sladké, siahli po miernej sladkosti. Diktáty pôstu ako „Už zajtra žiadne sladkosti“ alebo prísne diéty sú odsúdené na neúspech. Môžu dokonca viesť k poruchám stravovania.

Mnoho detí dnes stratilo prirodzený pocit sýtosti. Ľudia jedia, kým nie je tanier alebo balíček prázdny. A porcie za posledné roky enormne vzrástli. Obrovské kopčeky zmrzliny, 300-gramové tyčinky čokolády alebo XXL hamburgery s dvojitým mäsom a štvornásobným syrovým topingom naznačujú, že kvalita je kvalitná.

Miriam Russo z Ottobrunnu hľadala podporu vo výučbe výživy svojich dcér Estelle (6) a Laury (9). Obaja navštevujú detskú školu Susanne Klugovej. "Ten starší bol spočiatku veľmi zložitý," hovorí Russo. Teraz však konzumuje zeleninu podľa ročného obdobia. Psychológ výživy Ellrott radí rodičom, aby sa dokonca naučili niekoľko trikov z reklamy. Pochváliť granolovú tyčinku s nízkym obsahom cukru s víťazným úsmevom, ako je blondínka z gymnastiky, olympionička Magda-lena Brzeska v reklame na Milchschnitte, stojí za vyskúšanie. „Ale nehrajte divadlo,“ varuje Ellrott, „Deti si to okamžite všimnú, ak im samotné jedlo nechutí.“

Bábätká majú dovolené čokoľvek

Nové štúdie vyvracajú niektoré mýty o výžive dojčiat.

Dojčenie verzus fľaša
Šesť mesiacov dojčenia sa považuje za ideálny štart do života. Deti kŕmené z fliaš majú o 20 percent väčšie riziko obezity, pretože môžu mať vplyv na hromadenie tukového tkaniva. Dôvodom je vysoký obsah bielkovín v niektorých výrobkoch. Malo by to byť menej ako 2 g/100 kilokalórií (skontrolujte štítok!).

Orechy, áno prosím!
Padá dogma. Európski pediatri vyzývajú rodičov, aby aj v prvom roku dieťaťa v malom množstve kŕmili potravinami spôsobujúcimi alergie, ako sú kravské mlieko, vajcia, orechy, ryby a pšeničná múka, aby si na ne telo zvyklo. Oneskorené zavedenie by mohlo dokonca zvýšiť riziko alergií. „S doplnkovým jedlom by ste nemali začať skôr ako 17. a nie 26. týždeň,“ hovorí mníchovský pediatr Berthold Koletzko.

Nemecká uniformita
V kolíske sa stanete labužníkmi. Francúzske matky kŕmili svoje deti každý deň inak, niekedy artičokovým pyré. V Nemecku dostali deti z. B. iba mrkvová kaša po dobu desiatich dní. Záver štúdie: dojčatá, ktoré dostávali pestrú stravu, boli neskôr menej komplikovanými jedákmi. „Medzi 5. a 6. mesiacom je veľmi citlivá fáza pre vývoj chuti,“ vysvetľuje Koletzko.

Detský tuk
Slaninové rožky sú normálne. Podľa štúdie uskutočnenej na 4 000 bábätkách v Bavorsku sa riziko nadváhy v dospelosti zvyšuje iba vtedy, ak sa prírastok hmotnosti v prvých dvoch rokoch života objaví obzvlášť rýchlo. Uspokojivá kaša pred spaním prispieva k prekrmovaniu. Žiadna štúdia nepreukázala, že deti s kalorickými bombami spia cez noc lepšie.

Tipy pre rodičov
Takto sa vaše deti naučia zdravšie stravovať:

  • Trpezlivosť vyhráva Deti to vyskúšajú sedemkrát, kým nezistia, či im chutí jedlo. S pribúdajúcimi rokmi sa navyše menia preferencie. Takže: každú chvíľu podávajte špenát.
  • Rozhodnite sa spolu Nákupy a varenie s deťmi sú motivované, rovnako ako pekne prestretý stôl. Tabu: kŕmenie pred televízorom.
  • Snack s menšou energiou Tyčinku zjete za minútu, tri banány rozložené na deň.
  • Ignorujte sťažnosti Ak budete venovať prílišnú pozornosť kritike jedla, zvýšite toto správanie svojho dieťaťa.
  • Lepšie sa najesť namiesto toho, aby dieťa kričalo, ak sa vaše dieťa odmietne obrátiť na súd. Presvedčivo zdôraznite, ako vám chutí.
  • Surový namiesto vareného Varuj! Možno má vaše dieťa rado varenú mrkvu a surovú cuketu.
  • Finger food trick Dajte ovocie a zeleninu denne na stôl otvorené - sú preč.
  • Ľahké alternatívy Lepšie ako zákazy - Mnoho obľúbených kalorických jedál sa dá nahradiť potravinami s nízkym obsahom tuku

Chutné knihy
Výživové znalosti v kombinácii s 220 receptami: „Veľká kuchárska kniha pre batoľatá a batoľatá“, GU, 19,90 eur

Živé rozloženie láka na to, aby ste si sami uvarili: „Teraz uvarím, mami!“, GU, 14,90 eur

Multikultúrne recepty z 33 krajín: „Kucháričky malých hviezd - Európska kuchárska kniha pre deti“, Ehrenwirth, 19,95 eur

Nová séria výživy v rámci FOCUS: Jedzte lepšie tipy pre deti, mužov, ženy a seniorov

1. epizóda: V diele 3/09 sme predstavili novú štúdiu Nestlé a jej typológiu výživy: Aký typ stravovania ste?

Druhá epizóda: Toto číslo je venované výžive detí: najnovšie recepty, ktoré majú presvedčiť mladých ľudí o zdravej výžive.

3. epizóda: V zväzku 5/09 sú predstavené veľmi odlišné stravovacie potreby mužov a žien. Čo ho a ju robí štíhlou?

4. epizóda: Správa o zdraví v dokumente FOCUS 6/09 ukazuje, prečo môže byť mierna nadváha u starších ľudí veľmi zdravá.