Časy lúhovania čaju a jeho účinky
Čierno - bielo - zelená - s cukrom - s mliekom alebo čistá. Nemci si čaj vychutnávajú vo všetkých druhoch variácií. Je však potrebné poznamenať, že nie každý čaj je stvorený rovnako. Okrem chuti tu hrá dôležitú úlohu prípravok. V nasledujúcom článku si povieme všetko o správnom čase varenia a teplote vody, s ktorou môže váš obľúbený čaj chutiť ešte lepšie.
V tomto článku
Nemci v roku 2016 vypili v priemere 28 litrov čaju ročne. Údaje nemeckej čajovej asociácie so sídlom v Hamburgu sa týkajú čierneho a zeleného čaju. Existuje samozrejme oveľa viac odrôd. Okrem bieleho a žltého čaju sem patrí aj čaj oolong, ovocný a bylinkový čaj a takzvaný postfermentovaný čaj, tiež známy ako čaj pu-erh.
Správny čas varenia
Aby ste zo sušených kvetov dostali čo najlepšiu chuť, zohráva dôležitú úlohu správny prípravok. Niektoré arómy sa môžu správne vyvinúť až po dlhej dobe varenia, zatiaľ čo iné, ak je doba varenia príliš dlhá, tvoria nejedlé horké látky.
| Druh čaju | príprava |
| Čierny čaj | s vriacou vodou: 90 - 95 ° C 3 - 5 minút času varenia |
| Zelený čaj | po prevarení vody 3 min Necháme vychladnúť: 70 - 85 ° C 3 - 4 minúty doba varenia, plechovka byť nalievaný niekoľkokrát |
| Biely čaj | po prevarení vody 3 min. Necháme vychladnúť: max. 70 ° C 3 - 4 minúty máčania |
| Žltý čaj | Teplota vody: 75 ° C 1 - 3 minúty doba varenia |
| Oolong čaj | Teplota vody: 75 - 85 ° C 1 minútu máčania, je možné nalievať niekoľkokrát |
| Ovocný čaj | s vriacou vodou: 95 ° C 6 - 8 minút času varenia |
| bylinkový čaj | s vriacou vodou: 95 ° C 5 - 8 minút času varenia |
| Čaj Pu-erh | s vriacou vodou: 95 ° C Čas máčania 15 - 30 sekúnd |
Okrem správnej doby varenia a teploty vody je dôležité aj správne množstvo čaju. Tu je samozrejme rozhodujúca aj chuť každého jednotlivca. Znalci čaju si po niekoľkých pokusoch zvyčajne nájdu to správne množstvo pre seba. Napriek tomu tu existujú aj niektoré základné pravidlá.
| Druh čaju | Príprava - množstvo |
| Čierny čaj | 10-15 gramov na 1 liter vody |
| Zelený čaj | na 1l vody cca 8 - 12 gramov |
| Biely čaj | asi 8 - 12 gramov v 1 litri vody |
| Žltý čaj | na 1l vody cca 8 - 12 gramov |
| Oolong čaj | na 1 l vody max. 12 gramov |
| Ovocný čaj | cca 15 - 20 gramov na 1 liter vody |
| bylinkový čaj | asi 12 - 18 gramov v 1 litri vody |
| Čaj Pu-erh | asi 10 - 20 gramov v 1 litri vody Nebezpečenstvo: prvý nálev sa robí s ¼ l vody a je vyhodený po 10 sekundách, pije sa potom iba druhé kolo |
Svoju úlohu samozrejme zohráva aj tvar čaju. Je teda čaj stále v celých listoch alebo už zmenšený? K zmene arómy môže pomôcť aj správna čajová súprava. Vďaka tomu si milovníci čaju môžu vybrať medzi sklenenými, keramickými a porcelánovými nádobami.
účinok
Na vytvorenie dokonalého čaju je potrebné zohľadniť veľa detailov. Nejde však len o otázku vkusu, ale aj o efekt.
Čierny čaj:
- nízky krvný tlak pri pravidelnej konzumácii
- stimulačný účinok pomáha prebudiť sa a pôsobiť proti stresu
Zelený čaj:
- Vďaka prísade katechín podporuje hojenie pri mnohých chorobách z mäsa
- zabraňuje zubnému kazu a znižuje hladinu cholesterolu
Oolong čaj:
- Používa sa na reguláciu hmotnosti (v Číne je zvykom podávať čaj pred tučnými jedlami, pretože má viazať tuky v ňom obsiahnuté, takže sa v tele ani neukladajú)
Ovocný čaj:
- vysoký obsah vitamínov a minerálov
Bylinkový čaj:
- pomáha pri žalúdočných a črevných problémoch
- o rôznych odrodách sa hovorí, že majú detoxikačné, antibakteriálne a odvodňovacie vlastnosti
Žltý čaj:
- Podporuje chudnutie, detoxikáciu a posilnenie imunitného systému
Biely čaj:
- údajne predchádza infarktu, mŕtvici a vysokému cholesterolu
Čaj Pu-erh:
- môže udržiavať konštantnú hladinu cukru v krvi a chuť na sladké pod kontrolou
- pozitívne účinky na pečeň, slezinu a pankreas
Tipy na prípravu
Ak ste uvarili svoj obľúbený čaj pri správnej teplote a dobe varenia, vždy existuje možnosť okoreniť chuť. Účinky na zdravie môžu tiež zvýšiť niektoré zložky.
V Pridanie mlieka malo by to ísť s čiernym alebo zeleným čajom Prevencia obličkových kameňov bude. Dôvodom je takzvaný oxalát vápenatý, ktorý sa rozpúšťa pridaním mlieka.
citrón nielen dáva čaju niečo špeciálne, ale aj to propaguje tiež rôznymi spôsobmi zdravie. Citrus obsahuje veľa vitamínu C. a Tvorba preto silný antioxidant. Okrem toho propaguje Vy ste vylučovanie znečisťujúcich látok a Zvyšky. Upozorňujeme, že nikdy nepridávate čerstvý citrón priamo do horúceho čaju, inak sa vitamín C rozpadne.
med sa nepoužíva iba ako sladidlo. Vlastní vedľa jedného antibakteriálny účinok tiež jeden vysoký obsah vitamínov a minerálov.Nebezpečenstvo! Med stráca svoje zdravé vlastnosti pri viac ako 40 ° C. Preto: nikdy ho nedávajte do vriacej čajovej vody, nechajte ho najskôr trochu vychladnúť.
V neposlednom rade je tu to zázvor. Ak nechcete použiť kompletný zázvorový čaj, môžete koreň po malých kúskoch pridať do ľubovoľného čaju. On pomáha proti nevoľnosti, podporuje imunitný systém a vlastné a analgetický účinok.
Cukru v čaji by ste sa mali vyhnúť aspoň na začiatku, ak testujete novú odrodu. Mali by ste sa tiež uistiť, že nekonzumujete príliš veľa konvenčného cukru. To môže vyvolať túžbu, mať nepriaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi a potlačiť pocit sýtosti.
Namiesto toho použijete iné sladidlá. Medzi ne patrí med, cukor z kokosových kvetov a stévia.
V zásade sa samozrejme musí každý milovník čaju rozhodnúť sám, ako svoj čaj najradšej pije.