Cédrové jadrá intenzívnejšie ako píniové oriešky

13. 8. 2020 - Ľahko opečené na panvici a jadrá borovice a švajčiarskej kamennej borovice dodajú chrumkavým šalátom špeciálny šmrnc. Ale ich aróma je iná.

intenzívnejšie

Piniové orechy rastú v stredomorskom regióne a sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých stredomorských jedál. Ale hlavná ingrediencia „Pesto alla Genovese“ má tajné dvojité: cédrové jadro. Oba vyzerajú na prvý pohľad veľmi podobne, a napriek tomu existujú rozdiely, upozorňuje spotrebiteľské združenie Bayer.

Piniové orechy sú olúpané semená borovice. Cédrové jadrá sú jadrá zo šišiek švajčiarskej kamennej borovice, vysvetľuje odborníčka na výživu Susanne Moritz. Zatiaľ čo píniové oriešky majú jemnú, mierne mandľovú arómu, jadrá švajčiarskej kamennej borovice, pôvodom zo Sibíri, chutia intenzívnejšie, mierne živice a orechovo. Sú tiež o niečo zaoblenejšie a majú tmavú špičku.

Spoločná jadrá sú vysoký podiel zdraviu prospešných nenasýtených mastných kyselín. Zdokonaľujú šaláty a zeleninové jedlá, ale sú vhodné aj ako občerstvenie medzi nimi. Ich typická chuť sa odvíja najmä vtedy, keď sú ľahko opečené na panvici bez tuku.