Celé jedlo, čo to vlastne je? Technici
Z lekárskeho hľadiska sú celé jedlá obzvlášť vyváženou stravou. Je založený hlavne na ovocí, zelenine, strukovinách, obilninách a mlieku.
Moderné celé jedlá sú prevažne lakto-zeleniny: strava sa zameriava hlavne na ovocie, surovú alebo dusenú zeleninu, strukoviny, obilné výrobky a mliečne výrobky. Živočíšnym produktom sa vo veľkej miere vyhýbame, rovnako ako rafinovanému cukru, umelým prísadám a priemyselne vyrábaným produktom.
Moderná výživa celozrnných potravín je založená na nasledujúcich princípoch:
- Čerstvo pripravené, málo upravené
Potraviny používané na výživu celých potravín sú sotva predupravené a pripravujú sa čo najčerstvejšie. To znamená, že sú zachované dôležité živiny, vitamíny, minerály a stopové prvky. - Sezónne ovocie a zelenina
Ovocie a zelenina sa zaraďujú do jedálneho lístka podľa sezóny, to znamená podľa prirodzeného rastu a doby zberu. Sezónne výrobky sú prirodzene vyzreté, a preto sú aromatickejšie ako výrobky zo skleníka. - Miestne produkty z ekologického poľnohospodárstva
Celé potraviny uprednostňujú potraviny z miestnych regiónov a ekologického poľnohospodárstva. Tieto výrobky nie sú ťažko kontaminované škodlivými látkami, pestovanie a výroba sa riadia ekologickými a udržateľnými kritériami. Vyhýbate sa dlhým prepravným trasám a šetríte ekologický obalový materiál. - Fairtrade
Celá výživa potravín podporuje domáce poľnohospodárstvo a spravodlivý obchod s rozvojovými krajinami.
Vyvážená plnohodnotná strava je vhodná pre všetky vekové skupiny okrem dojčiat. Tvorí pevný základ pre zdravie, výkonnosť a kvalitu života. Pri dôsledne zdravej strave je nedostatok výživy takmer nemožný. Mali by ste si však byť vedomí akejkoľvek neznášanlivosti alebo potravinových alergií a rešpektovať osobnú averziu k určitým potravinám. Ak zmeníte stravu na plnohodnotnú stravu, môžu sa spočiatku vyskytnúť problémy s trávením - žalúdok a črevá si musia pomaly zvyknúť na neznáme množstvo čerstvých potravín a vlákniny.
Celozrnné výrobky, ako sú cestoviny a chlieb