Celé jedlo; N; rnberg
Šesť Elisen Lebkuchen v náročnom teste chuti - 10. decembra 2005
SÚ ELISEN A MÁ - povedzme to hneď - v priemere 420 kalórií na 100 gramov. To, o čo sa bratwurst musel usilovne usilovať, je niečo, čím si boli istí od roku 1927: „Norimberský perník“ je chránený. Je však všetko dobré, čo sa plaví pod touto vlajkou? Miestny redakčný tím podrobil šesť rôznych Elisen Lebkuchen obetavým chuťovým testom.
Kalorické bomby obalené v čokoláde alebo cukre: testovací tím miestnej redakcie s Kristinou Banasch, Claudine Stauber, Ute Möller a Hansom Peterom Reitznerom (zľava) sa prehrýzli perníkom od šiestich výrobcov. Foto: Karlheinz Daut
Obed v jedálni NN je riedky, pretože testovací tím Hans Peter Reitzner, Kristina Banasch, Ute Möller a Claudine Stauber čakajú dvanásť kalorických bômb zabalených v čokoláde a cukre, usporiadaných na očíslovaných papierových tanieroch. Katolícka spravodajská agentúra je veľmi aktuálna s tým, že pápež Benedikt uprednostňuje kulinársky pokles človeka spôsobený v Norimbergu.
Po tomto rozhrešení je v prvom kole vpredu pekáreň Düll z Mathildenstrasse 28. Váš biely perník Elisen získal stupeň 1, pretože vyzerá vynikajúco a perfektne, vonia dobre a jeho starostlivo dávkované korenie vydrží dlho. Čokoládový vzor (1 mínus) sa tiež odvíja „šťavnatý a hustý“. S novým korením, kardamónom, muškátovým orieškom a ďalšími, s jemným, ale vytrvalým záverom, si tester produktu Düllschen Reitzner povzdychne: „Naozaj celé jedlo.“ A tiež dobré. Kvalita má svoju cenu: päť položiek stojí 8,95 eura.
S 1 mínus pre obidve varianty sa Lebkuchen Mirus zatvára na záhrade na Pirckheimerstraße 101. Veľké kúsky orechov naznačujú, že je toho veľa. Musíte poriadne prežúvať a testéri súhlasia: Veľmi dobre! Aj keď čokoládová poleva pri krájaní ľahko praskne, leskne sa a obklopuje jej výdatný obsah plný chutí. Iba značka Ute Möller, ktorá vyrastala s Bochumovými krehkými sušienkami, dáva znamienko mínus: Bola by rada, keby bola glazúra koláčová (päť Elisen 6,10 eura).
Elisen z cukrárskeho reťazca Hussel (Hallplatz 2), ktoré vyžarujú intenzívnu oranžovú arómu, sa zamerali inak. Obe odrody sú výrazne ovocné. Aromatický „na vrchu, ale osviežujúci“. Záver: veľmi nezabudnuteľný. Tím dvakrát súhlasí s platom triedy 2. Len optika nie je problém. Veci musia pochádzať z montážnej linky (päť kusov 4,98 eur).
Pekáreň Grießl na Gottfriedstrasse 5 v Gleißhammer, ktorej domáce vzorky („veľké veci!“) Nie sú určené pre tých, ktorí sú závislí od cukru, sú im v pätách. „Dobrý, trochu neobvyklý, takmer trpký,“ hovorí tím a chutí mu duo muškátového oriešku a klinčeka ako horkosladká základná poznámka. Vyzerajú nádherne, tieto Elisen. Kristina Banasch hovorí posledné slovo: „Toto sú pánske perníky.“ Za to je štvrté miesto a dve známky 2 mínus. Šesť z nich stálo 8,80 €.
Piate miesto obsadila spoločnosť Fraunholz z Wilhelm-Marx-Straße 8, ktorej Elisen svojím „ekonomickým vzhľadom“ a nevýrazným vkusom zaostával za silnou konkurenciou. Až príliš sladké a nie veľmi zapamätateľné vo vôni, majú skóre 3 (biela) a 4 plus (čokoládová). „Príliš jemne zomleté“, kolega Möller dokonca pocítil „niečo nepríjemne trpké v ústach“ (päť kusov 5,50 eura).
Štyria testéri potom žujú „čistý mainstream“ a nie sú presvedčení o dokonalom vzhľade Elisenu od Lebkuchen Schmidt. „So všetkou mojou láskou, až príliš sladkou“, najmä s čokoládou (mínus 4). Tí, ktorým sa páči obzvlášť jemný - alebo ho potrebujú na zubné účely - budú s týmto výrobkom spokojní (päť položiek 4,30 eur).
ďalšie správy z katedry: Norimberg