Diéty s nízkym obsahom draslíka; Blog o jedle; Varenie veľmi ľahké!
Diéty s nízkym obsahom draslíka sú často potrebné z dôvodu priebehu niektorých ochorení obličiek kvôli zníženému vylučovaniu draslíka. Nevyhnutné obmedzenie príjmu draslíka vyplýva z hladiny draslíka v krvnom sére, ktorú stanoví lekár. Diéta s nízkym obsahom draslíka je individuálne predpísaná a určená lekárom.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
- Obmedzenia sa týkajú hlavne rastlinných potravín, ktoré majú zvyčajne vysoký obsah draslíka:
Zemiaky v akejkoľvek príprave, najmä zemiakové šupky. To neplatí pre zemiaky, ktoré boli dôkladne predupravené a boli dlho namočené a tým vymyli najmenej tretinu obsahu draslíka. - Všetky druhy hotových zemiakov, ako je zemiaková kaša (sáčok), mrazené zemiakové knedle, mrazené zemiakové placky, zemiakové vločky
- Zelenina s veľmi vysokým obsahom draslíka viac ako 300 g/100 g, napríklad takmer všetky druhy kapusty, brokolica, ružičkový kel, karfiol, huby
- Konzervovaná zelenina s vysokým obsahom draslíka je všeobecne zakázaná, ako je kyslá kapusta, zeler a paradajky
- Z konzervovanej zeleniny vždy naliať konzervačné tekutiny (džús), nikdy viac nepoužívať. Konzervovanú zeleninu vždy dôkladne zalejte
- Klíčky a choroboplodné zárodky
- Ovocie; takmer všetky druhy ovocia sú bohaté na draslík
- Konzervované ovocie a najmä ich šťava
- Džemy, marmelády a všetky druhy sušeného ovocia
- Celozrnné výrobky všetkých druhov, ako napríklad celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny, musli, hnedá ryža a najmä predvarená ryža
- Náhrady kuchynskej soli, paradajková pasta
Povolené jedlá
- Obchodné cestoviny vyrobené z vysoko mletých múk
- Pečivo z vysoko mletej pšeničnej múky typu 405 a škrobovej múky
- Mlieko a mliečne výrobky v obmedzenom množstve, zvyčajne maximálne 150 g alebo ml, sa musí brať do úvahy obsah draslíka
- Zelenina s nízkym obsahom draslíka v obmedzenom množstve, max. 150 - 200 g/deň, napríklad čínska kapusta, čakanka, zelený cícer, špargľa a cibuľa, všetko tak dôkladne zaliate
- Mäso, ryby, vnútornosti a údeniny iba v obmedzenom množstve a pri zohľadnení príjmu draslíka
- Vajcia
- Cukor a sladkosti, ktoré neobsahujú kakao (čokoláda je všeobecne zakázaná)
Kuchár Andy
Milujem varenie a blogovanie. Lososa rozbijeme vidličkou. Polovica vyhradených zemiakov a vajec.
2 Komentáre Skryť komentáre
Ahoj, mám otázku, môj chlapec (15) má poškodené obličky. Momentálne je stále na univerzitnej klinike a má jesť málo draslíka. Teraz je tu problém, ktorý rád jesť celý život, kvôli svojej chorobe mu je podaný veľa kortizónu (čo mnohokrát zvyšuje chuť do jedla a hlad). Čo mám variť? Už som tam zistil, čo má dovolené jesť. Ako veľmi uvedomelý zdravý živiteľ rodiny musím, bohužiaľ, konštatovať, že všetko, čo je zdravé, sa nesmie konzumovať. Sám hovorí: „Mama, pravidlo je jednoduché: Môžem jesť všetko, čo je nezdravé“! Fakt neviem, čo mám robiť, pretože nedostatok vitamínov a podobné veci sa určite niekedy môžu vyskytnúť. Som v strate a neviem, čo ďalej. Vždy je hladný a vždy si urobím zlé svedomie, ak mu mám dať len také nezdravé veci.