Celé špagety s krevetami v paradajkovej omáčke
prísady
- 200 g celých špagiet Pambac
- 300 g lúpaných chvostov kreviet
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 feferónka
- 4 lyžice olivového oleja
- 400 g lúpaných paradajok (alebo 200 g paradajkovej omáčky)
- 100 g zelenej fazule
- 4 lyžice strúhaného parmezánu (voliteľné)
Spôsob prípravy
Porcia celozrnných špagiet s krevetami v paradajkovej omáčke sa skvele hodí k poháru osviežujúceho bieleho vína. Ak si chcete vychutnať lahodnú chuť cestovín, ale chcete konzumovať menej kalórií, odporúča sa použitie celozrnných cestovín Pambac. Existuje tiež trik na varenie týchto cestovín - dlhé varenie zvyšuje glykemický index, takže môže byť žiaduce varenie al dente.
Začnite ochutením oleja - pridajte na rozpálenú olejovú panvicu nasekaný cesnak (alebo len rozdrvený, so šupkou, v takom prípade ho z oleja odstránite za pár minút) a nadrobno nakrájanú feferónku. Cesnak a feferónku povaríme niekoľko minút bez toho, aby sme ich veľmi pražili. Cesnak a korenie by nemali meniť farbu, iba uvoľňovať chuť.
Potom môžete dať cestoviny do varu. Priveďte dostatočné množstvo vody do varu, pridajte štipku soli a štipku oleja. Keď voda zovrie, pridajte celé špagety Pambac a premiešajte ich 2-3 krát. Varte ich podľa pokynov na obale, občas skontrolujte konzistenciu.
Keď sa cestoviny varia, pridajte krevety na rozpálenú panvicu. Mali by ste ich niekoľko minút dusiť v aromatickom oleji. Počas tejto doby je dobré ich obrátiť, aby ste ich z obidvoch strán vyprážali. Potom pridajte lúpané paradajky alebo paradajkovú omáčku. Ak máte radi, že má paradajková omáčka extra príchuť, môžete vopred pridať svoje obľúbené korenie - bazalka, oregano, korenie atď. Nasledujú zelené olivy. Omáčku necháme zovrieť 5 minút.
Uvarené špagety vyberte z vody a sceďte ich na site. Môžete ich pridať cez omáčku, keď je hotová, a všetko nechať ešte 2 - 3 minúty v ohni.
Celozrnné špagety s krevetami v paradajkovej omáčke ihneď podávame s čerstvým mletým korením a strúhaným parmezánom.