Celé stredomorské kurča so špeciálnymi hranolkami
Tento príspevok obsahuje reklamu na AirFryer XXL Smart
Kurča s hranolkami! Tak jednoduché, také dobré, také prekliaté populárne a milované. Tu v Porúrí môžete vidieť grilovacie vozíky pred mnohými supermarketmi a železiarstvami, ktoré ponúkajú grilované kuracie mäso. Dobre okorenené, zvonka chrumkavé, zvnútra šťavnaté. Keď vidím také auto, je ťažké prejsť okolo neho.
Milujem celé kurča alebo polovicu toho, čo sa tu predáva. Bohužiaľ ho zriedka dostanete s naozaj dobrou kvalitou mäsa, a preto si ho teraz radšej pripravujem sám. Vlastne máme každý mesiac jedno alebo dve celé kurčatá.
Samozrejme, za posledných pár rokov, odkedy som začal variť, som urobil veľa sliepok. Väčšina z nich v rúre, pár sediacich na plechovke (teda kuracie mäso, nie ja!) A niektoré na grile alebo na grilovacej špajli. Teraz je tu nový variant, ktorý pre mňa prekvapivo produkuje to najchutnejšie kurča.
Dnešné stredomorské kurča som pripravil vo svojej teplovzdušnej fritéze Airfryer XXL Smart a som z jeho výsledku úplne nadšený. Je to moje tretie kura od Airfryer a všetky tri sú naozaj skvelé.
Kuracie mäso je chrumkavé dookola a mäso zostáva zároveň veľmi šťavnaté. Presne tak by malo vyzerať kura! V rúre som mal často problém s tým, že kura nechcelo byť skutočne chrumkavé. Rúru som potom samozrejme otočil na nastavenie grilu, ale potom sa kurča rýchlo pripáli a tiež trochu stratí svoju šťavnatosť.
Spravidla sa mi s kurčatami na grile vždy darí lepšie ako v rúre, ale gril nie je najlepším riešením. Ak je vonku mokro, ak je zima, ak nemám po ruke plynovú fľašu, potom sa grilovanie často robí. Áno, som trochu gril na férové počasie. Potrebujem slnko a studené pivo pre správny pocit z grilu.
Airfryer je vo vnútri a elektrina je tu vždy, takže je mojím riešením číslo 1, keď máme chuť na kuracie mäso. Teraz sme len traja, takže ani ja nepotrebujem obrovské kurča. Moje kurčatá sú zvyčajne medzi 1,2 kg a 1,4 kg, a to nám úplne stačí. Ku kuraciemu mäsu sú vždy prílohy.
Môj Airfryer XXL má kapacitu 1,4 kg. Takže toto sa k nám perfektne hodí nielen pre kuracie mäso, ale aj pre hranolky. Rozhodne nejeme viac ako 1,4 kg hranoliek. To je viac ako 600 g až 800 g. Množstvo, ktoré je možné pripraviť v Airfryer XXL, je pre nás skutočne vyrobené.
Teraz som veľkým fanúšikom tohto elegantného zariadenia, pretože je to naozaj kuchynský pomocník, ktorý dodržiava to, čo sľubuje, a vďaka čomu je moja práca v kuchyni skutočne ľahšia. Napríklad mrazené hranolky nikdy neboli lepšie ako vo Airfryer. Kuriatka sú super a dokonca som v nich aj piekla a dopadlo to tiež super!
Môžete tiež piecť vo fritéze.
Moja krupicová kastról s rebarborou zo spoločnosti Airfryer.
Airfryer má navyše zopár príjemných funkcií a výhod, ktoré by som už nechcel nechať ujsť. Existuje napríklad päť automatických programov na mrazené hranolky, čerstvé hranolky, kuracie stehná, celé kuracie mäso a ryby. Všetky svoje kurčatá pripravujem vždy s automatickým systémom a to doteraz fungovalo dobre.
Na svoje stredomorské kurča nepotrebujem veľa prísad. Najdôležitejšou ingredienciou je dobré kurča a mám šťastie, že od svojho mäsiara vždy dostanem veľmi pekné kukuričné kurčatá. Chutia v skutočnosti oveľa lepšie ako „normálne“ kŕmené kurčatá. Za kurča môžete určite minúť o euro viac, vždy sa to oplatí.
Kurča naplním tymianom, rozmarínom a citrónom. Keď neskôr kurča vyrezáte, vyleje sa z neho taká nádherná vôňa, z ktorej skutočne vyleje ústa. Kuracie mäso je dochutené zvnútra i zvonka morskou soľou a tiež. Mám veľmi rada, keď má kura po grilovaní/upečení ešte na povrchu slané zrná.
Nemusíte robiť viac než to a po solení môže byť kurča už vo veľkom košíku Airfryer. Potom vyberiem program pre celé kurčatá, zadám hmotnosť kurčaťa a Airfyrer automaticky vypočíta čas varenia. Mimochodom, toto je vždy kratšie ako doba pečenia v rúre (samozrejme pri rovnakej teplote). Už pri svojej predchádzajúcej teplovzdušnej fritéze som si všimol, že časy varenia sa u všetkých jedál vždy výrazne skrátia.
Čo sa mi na Airfryer tiež veľmi páči, je výsuvná zásuvka a kôš na varenie. To znamená, že sa môžete kedykoľvek pozrieť a pozrieť sa, ako jedlo vyzerá. To nebolo možné s mojou predchádzajúcou horkovzdušnou fritézou bez jej vypnutia, čo bolo samozrejme úplne nepraktické. Potom som musel zakaždým zadať čas a teplotu varenia. S prístrojom Airfryer všetko pokračuje a to výrazne uľahčuje prácu.
Keď kura vyjde z fritézy, určite by malo odpočívať ďalších 10 - 15 minút. Rovnako ako pri každom inom mäse, aj tento odpočinok zaručuje, že sa šťavy v mäse rozložia rovnomerne. Niekedy je ťažké čakať, ale pre výsledok je to oveľa krajšie.
Ani čakacia doba mi neprekáža, pretože si medzitým vo Airfryer jednoducho pripravím niekoľko mrazených hranoliek. Kuracie a hranolky sú ako Tintin, sú pre seba navzájom stvorené. Varím hranolky v rovnakom koši ako kuracie mäso a vopred ich nečistím, pretože tuk, ktorý z kuracieho mäsa vytekal, dodáva chuť.
Na mrazené hranolky opäť použijem automatický program Smart Sensing, vložím hranolky do košíka a vyberiem program. Airfryer potom automaticky nastaví teplotu a čas pečenia. Je to veľmi praktické a musím povedať, že v porovnaní s mojou predchádzajúcou fritézou je to ďalší veľký rozdiel a je oveľa pohodlnejšie ho používať.
Na hranolky si orestujem na olivovom oleji zvyšný nasekaný cesnak a cesnak neskôr zmiešam s horúcimi hranolkami spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou. Potom som na hranolky dal pár kvapiek octu, čo hranolkám dá posledný kop. Je to naozaj vynikajúce, musíte to vyskúšať!
Doma by rýchla arašidová omáčka nikdy nemala chýbať, keď sú hranolky!
Dúfam, že dnes vidíte obzvlášť dobre, aké to bolo všetko vynikajúce. To vlastne vôbec nie je varenie, pretože je to také super ľahké a vyžaduje to tak málo úsilia. A napriek tomu bude kurča a hranolky vždy jedným z mojich obľúbených jedál. Moje srdce je k tomu pripútané a v minulosti som sa ním takmer iba živil, hoci kuracie mäso nebolo vtedy také dobré ako moje dnešné kuracie mäso. 🙂
Kedy ste mali posledné kuracie mäso a hranolky? Je to „špeciálne“ jedlo aj pre vás? Alebo to vo vašom regióne ani neexistuje? To by bolo hrozné! 😀
Tak či onak, dúfam, že moje kurča raz vyskúšate. Hranolky s cesnakom, octom a petržlenovou vňaťou tiež stoja za vyskúšanie a samozrejme nemusíte nevyhnutne používať mrazené hranolky. Nemám nič proti mrazeným hranolkám a ak sú pripravené vo Airfyreri, potom k hranolkám ani nemusím pridávať tuk navyše. Všeobecne sa pri príprave jedla vo Airfryer ušetrí až 90% tuku. Moje brucho hovorí ďakujem. 😀
Ak vás nerozpáli iba kura, ale aj elegantný Airfryer XXL Smart, ďalšie informácie o tomto skvelom zariadení nájdete na webových stránkach spoločnosti Philips. Momentálne v obchode nie sú žiadne náklady na dopravu a uvítací poukaz 10 eur na objednávky bulletinu.