Celé zrná, prečo sú na; t užitočné Epoch Times Rom; nia

epoch

  • celé
    Celé zrniečka. (pixabay.com) Celé zrná.

Čo sú to celé zrná?

Z potravín, ktoré dnes konzumujeme, získavame väčšinou iba rafinované cereálie. Celé zrná neboli rafinované a obsahujú všetky počiatočné zložky obilky: zárodky, vrstvu aleurónu, kôru a sekundárny endosperm. Práve tieto prvky dodávajú celozrnným výrobkom vyšší obsah bielkovín, komplexných sacharidov, vlákniny a vitamínov v porovnaní s potravinami vyrobenými z rafinovanej múky alebo čistených obilnín.

Dospelí by mali konzumovať 25-35 gramov vlákniny denne. Dva krajce ražného chleba obsahujú 5,8 gramu vlákniny a biele pečivo - iba 1,9 gramu. Vláknina slúži ako potravina pre užitočné mikroorganizmy v našich črevách. Sú ťažko vstrebateľné, čo vyvoláva pocit sýtosti po dlhšiu dobu. Pomáha tiež regulovať hladinu cukru v krvi a drasticky znížiť riziko rakoviny hrubého čreva.

Vitamíny a minerály

Samozrejme, nemôžeme porovnávať celé zrná s citrusovými plodmi, ale tieto produkty sú tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Napríklad semená amarantu sú obzvlášť bohaté na vitamín C. Celé zrná sú tiež bohaté na tiamín, riboflavín, niacín. a kyselina listová. Kyselina listová pomáha zrieť červené krvinky. Celé zrná sú zároveň dôležitým zdrojom minerálov: železa, zinku, horčíka a selénu.

cholesterolu

Celé zrná znižujú hladinu zlého cholesterolu a triglyceridov, ktoré prispievajú k rozvoju kardiovaskulárnych chorôb. U žien, ktoré jedia celozrnné výrobky, je o 30% nižšia pravdepodobnosť infarktu.

Redukcia telesnej hmotnosti

Ľudia, ktorí sú zvyknutí jesť veľa celozrnných výrobkov, sú obezitou postihnutí menej. Spotreba týchto výrobkov znižuje riziko prírastku kilogramov o 49%. Celé zrná tiež pomáhajú redukovať a redistribuovať tuk v tele a významne znižujú riziko viscerálnej obezity, teda hromadenia tuku okolo vnútorných orgánov.

Celozrnné výrobky

Celozrnné výrobky sa vyrábajú z rôznych obilných surovín, najmä z pšenice, raže, ovsa, kukurice, ryže, prosa, amarantu, quinoi, pohánky atď. Hlavné potraviny s výživovým potenciálom v tomto ohľade sú chlieb vyrobený z pšeničnej alebo ražnej múky, celozrnné cestoviny, ovos, jačmeň, ražné a ovsené vločky, kaša atď.

Ak chcete asimilovať viac celozrnných výrobkov, na raňajky konzumujte cereálne vločky, ktoré nahradíte bežnými pekárenskými výrobkami celozrnnými výrobkami a bielu ryžu hnedou alebo bulgurskou.