Celozrnná, predparená, odroda ryže basmati s najmenším znečistením - zdravie - ZAMERANIE

Celé zrná sú zdravé, pretože väčšina minerálov a vitamínov je v šupke - ale tiež väčšina znečisťujúcich látok, ako je arzén. Je teda biela ryža zdravšou alternatívou? Porozprávali sme sa s odborníkom na výživu.

Celozrnná ryža obsahuje sedemkrát viac vitamínu B2 a dvakrát toľko minerálov ako biela ryža, vysvetľuje odborníčka na výživu Daniela Krehl zo spotrebiteľského centra. Pretože vitamíny a minerály sú hlavne v škrupine.

Nevýhoda: znečisťujúce látky a ťažké kovy sa tiež hromadia v škrupine. Odborník preto odporúča spotrebiteľom, aby sa uchýlili k bielej ryži.

Predparená ryža - to sú výhody a nevýhody

„Predparená ryža je niečo medzi celozrnnou a bielou ryžou,“ vysvetľuje Krehl. Minerály z plevy sa do zrna privádzajú parou. Vďaka tomu je parabolovaná ryža po olúpaní stále veľmi bohatá na vitamíny a minerály.

Aj tu však existuje nevýhoda: do zrna sa dostávajú aj znečisťujúce látky a pesticídy. Z tohto dôvodu sú úrovne znečistenia bielou ryžou stále najnižšie.

Pretože väčšina znečisťujúcich látok, ako je napríklad arzén, sa prirodzene vyskytuje v pôde, má podľa Krehla zmysel striedať ryžu znova a znova, „pretože pri rôznych pestovateľských oblastiach môžete znečistenie udržiavať na čo najnižšej úrovni“.

---