Celozrnné mini tekvicové muffiny recepty Eın

Dýňové a čokoládové muffiny s celozrnnou múkou a každý len s 60 kalóriami!

Mám veľmi vážnu otázku.

Myslíte si, že mini muffiny sú stokrát lepšie ako bežné muffiny?

Pretože oni sú. Myslím, že sú také maličké, že ich môžete zjesť aj 7 naraz. A to je v poriadku (nebezpečné?) Pretože vám v dávke zostalo niekoľko desiatok. A ľudia vás skutočne nesúdia za to, že ich zjete toľko, pretože sú také roztomilé a malé. Muffiny, nie ľudia.

Hmm Každopádne. Nedávno som zdieľal tieto malé muffiny na Delish.com. Už si ju videl? Starali ste sa o ňu ako o bláznivú ženu? Iba ja? Milujem ju. V prvom rade som ich pripravoval s ohľadom na zdravé stravovacie návyky. Nie že by sa 7 z nich považovalo za zdravé, ale zostaňte tu so mnou.

Do muffinov používam celozrnnú múku pre zdravé zdravie. Na udržanie kalórií používam aj nesladené mandľové mlieko. V cestíčku na muffiny nepoužívam tonu cukru - len toľko, aby som mini muffiny mierne osladila. Pre chuť? No máme tekvicové pyré. Šoker, správne. Tekvicové korenie, škorica, vanilkový extrakt a rozpustené maslo dodajú ešte väčšiu chuť.

Maslo nevynechávajte! Dotyk rozpusteného masla prispieva k tomu, aby muffiny chutili skutočne dobre. Viete, ako niekedy zdravšie muffiny chutia ako ... gumové a suché? Triasol som sa pri tej myšlienke. Chutia týmto spôsobom, pretože cesto na muffiny neobsahuje veľa tuku. Na dnešné celozrnné tekvicové muffiny používam len toľko masla, aby muffiny mali bohatú, jemnú textúru, ale stále si ich nechali na svetlejšej strane. Lahodné.

Vajcia! Rovnako dôležité pre vlhkosť, jemnosť a bohatú chuť. Budeme používať 2 v tomto recepte na celozrnné tekvicové muffiny. Odporúčam svoju značku Eggland’s Best. Na všetky muffiny, ktoré pečiem, používam Eggland’s Best. No, všetky moje pečené výrobky naozaj sú. A možno zamiešajte niekoľko, ktoré si môžete vychutnať so svojimi tekvicovými muffinami. EB celú cestu.

Zvyčajne nezverejňujem informácie o výživovej hodnote svojich receptov, pretože môj blog sa zameriava na zábavu v kuchyni - nie na matematiku. Ale ako tieto mini muffiny som bol obzvlášť zvedavý a myslel som si, že aj ty!

Celozrnná múka = 710
Vajcia = 140
Ľahko zabalený hnedý cukor = 230
Tekvica = 80
Roztopené maslo = 505
Nesladené mandľové mlieko (ja som použila značku Almond Breeze) = 10
Korenie + vanilka = 22
Mini čokoládové lupienky = 550

Delené 36 mini vdolkami = 60 kalórií. Skvelé samo o sebe a ešte lepšie k horúcej káve a porcii ovocia a jogurtu. Majú zdravé raňajky (vrátane ČOKOLÁDY!), Ktoré sú ideálne pre toto ročné obdobie.

Bavíte sa túto jeseň s pečením tekvice? Tu sú všetky moje recepty na tekvicu, ak chcete viac inšpirácie. A sledujte ma na Instagrame a označte #sallysbakingaddiction, aby som videl všetky vaše recepty SBA, ktoré robíte. A ak chcete sledovať moje knižné turné, nájdete ma na Snapchate: sallysbakeblog. ♥

popis

Tu je môj jednoduchý recept na celozrnné mini tekvicové muffiny. Každý z nich má iba 60 kalórií!

prísady

a 3/4 šálky (220 g) celozrnná múka (lyžica a zarovnané) * 1 a 3/4 šálky (220 g) Celozrnná múka (Lyžica a vyrovnaná) *
prášok do pečiva 1 lyžička prášok do pečiva
prášok na pečenie 1 lyžička prášok do pečiva
soľ 1/2 lyžičky soľ
mletá škorica 1 lyžička mletá škorica
tekvicový koláč korenie * 1 TEASPOON Korenie tekvicového koláča *
veľký vajcia, pri izbovej teplote 2 veľké Vajcia pri izbovej teplote
(95 g) ľahko zabalený hnedý cukor 1/2 šálky (95 g) mierne zabalené hnedý cukor
(228 g) tekvicové pyré (nie náplň z tekvicového koláča) 1 šálka (228 g) tekvicové pyré (nie náplň tekvicového koláča)
(72 g) nesolené maslo, roztopený a mierne ochladený * 1/3 šálky (72 g) nesolené maslo, roztopený a mierne ochladený *
čistý vanilkový extrakt 1 lyžička čistý vanilkový extrakt
(80 ml) mlieko (Používam mandľové mlieko; akékoľvek mlieko je v poriadku) 1/3 šálky (80ml) mlieko (Ja používam mandľové mlieko; akékoľvek mlieko je v poriadku)
(90 g) mini čokoládové lupienky * 1/2 šálky (90 g) Mini čokoládové lupienky *

Manuálny

Rúru predhrejte na 177 ° C. Dve formy na muffiny vymastite/nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie. Tento recept pripravuje asi 36 muffinov, takže použijete iba polovicu 2. panvice. Pri použití mini vložiek ich namastite/nastriekajte sprejom na varenie. Panvice odstavte.
Vo veľkej mise vyšľaháme múku, prášok do pečiva, prášok do pečiva, soľ, škoricu a tekvicový koláč. Odlož bokom. V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia, hnedý cukor, tekvicové pyré, rozpustené maslo, vanilku a mlieko, kým sa nezmiešajú. Nalejte mokré prísady do suchých prísad, niekoľkokrát ich premiešajte, potom pridajte mini čokoládové lupienky. Jemne všetko poskladajte dokopy, kým sa nespojíte.
Naplňte misky na muffiny do 3/4 - úplne na doraz. Na jeden muffin si pripravte asi 1 kopcovitú lyžicu cesta. Pečieme 12-14 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté. Ak má vaša rúra horúce miesta, počas pečenia panvicami otáčajte. Moje muffiny vydržali 12 minút. Vyberte panvice z rúry. Pred podávaním necháme muffiny trochu vychladnúť.

Poznámky

Napredujte a zmrazte pokyny: Muffiny vydržia čerstvé 5 - 7 dní pri izbovej teplote alebo v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. Muffiny môžu byť zmrazené až na 3 mesiace. Rozmrazte cez noc v chladničke a pred podávaním zahrejte na chuť.
Múka: Môžete tiež použiť celozrnnú bielu múku alebo múku univerzálnu. Alebo mix celozrnných a viacúčelových.
Korenie tekvicového koláča: Namiesto dochucovania tekvicových koláčov môžete použiť 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška, mletého zázvoru, mletých klinčekov a mletého nového korenia. Niekedy použijem bližšie ako 1 a 1/4 čajovej lyžičky korenia tekvicového koláča. Mám rada veľa pikantnej chuti!
Maslo: Maslo neodporúčam vynechať. Vďaka tomu sú tieto muffiny jemné a sú podobné štruktúre tekvicových muffinov s vyšším obsahom kalórií. Namiesto nich môžete použiť olej alebo rozpustený kokosový olej. Nepodliehajte jablkovou omáčkou; Muffiny majú gumovú konzistenciu.
Čokoládové lupienky: Najlepšie sú mini čokoládové lupienky. V každom muffine je oveľa viac, vďaka čomu sú také chutné. Pokojne môžete zvýšiť mini čokoládové lupienky na 2/3 šálky (urobil som - tak dobre!). Normálnu veľkosť neodporúčam.
Muffiny v normálna veľkosť : Pre 12-14 muffinov normálnej veľkosti. Pečieme 5 minút pri 218 ° C, potom vdolky necháme v rúre, znížime teplotu na 177 ° C a pečieme ďalších 16 minút alebo kým špáradlo v strede nevyjde čisté. Celkový čas, ktorý tieto muffiny v rúre zaberú, je okolo 20 až 21 minút. Počiatočná vysoká teplota pomôže vytvoriť vysoké vrcholy muffinov. Budeš to milovať!

Kľúčové slová: Mini tekvicové muffiny, celozrnné tekvicové muffiny