Rakytníkový ocot, úžasný recept; LaTAIFAS
Rakytník je nepochybne zázračné ovocie, ktoré sa veselo pestuje aj u nás. Obsahuje desiatky vitamínov a minerálov a oplýva množstvom antioxidantov, ktoré toľko potrebujeme na svoju ochranu pred chorobami. Rakytník je prírodné tonikum číslo jedna odporúčané prírodnými lekármi, ktoré dodáva vitalitu, regeneruje a stimuluje všetky funkcie tela.
• 2 kg plodov rakytníka
• 5 l vody
• 750 g medu
• 250 ml medového (alebo vínneho) octu
Plody rakytníka umyte, vyberte tie najzdravšie a nechajte ich odkvapkať na papierovej utierke. Vložte ich do sklenenej misy a vidličkou ich rozdrvte alebo vložte do mixéra, aby ste z nich dostali kašu. Ak sa pripravuje aj rakytníkový džús alebo sirup, zvyšky sa dajú použiť aj na ocot.
Do misy s rakytníkovou kašou pridajte 5 litrov vlažnej vody, potom med. Med alebo vínny ocot urýchli kvasenie, dá sa však pripraviť veľmi dobre a bez, ak sa neponáhľate.
Plavidlo sa nechá exponované 2 - 3 dni na teplom mieste (20 - 30 stupňov Celzia). Počas tejto doby sa prípravok z rakytníka pravidelne mieša s drevenou lyžičkou, 2 - 3 krát denne. Ak chcete pokračovať v procese fermentácie rakytníkového octu, zakryte nádobu gázou, dobre ju spojte a potom premiestnite na tmavé (nie chladné) miesto alebo mimo dosahu slnečného žiarenia.
Rakytníkový ocot sa precedí lisovaním a výsledná tekutina sa nechá 2 až 3 dni chladnúť, kým sa dobre nevyčíri. Natiahnite do fliaš pomocou hadice pomocou dvojitej gázy alebo sitka. Fľaše by mali mať viečka, ktoré sú tesne uzavreté. Označte štítkom a uložte na chladnom a tmavom mieste.
Ďalšou možnosťou prípravy rakytníkového octu je položiť na dno fliaš vrstvu bobúľ rakytníka a zalejte ich vareným octom z bieleho vína, kým nie je fľaša plná. Tesne uzavrite a uložte do chladničky alebo na chladné miesto. Ak sa rakytníkový ocot dáva do nádob s viečkom, nechajte ho vo vriacom vodnom kúpeli ďalších 10 minút.
Na dochutenie jedál si môžete pripraviť omáčku z jedného dielu rakytníkového octu, 2 dielov olivového oleja a paradajkovej šťavy. Môžete pridať cez šaláty z paradajok, cibule a syra feta.
Rakytník je jedným z mála prírodných zdrojov Omega-7 mastných kyselín, ktorý pomáha predchádzať cukrovke typu II, chudnutiu a zlepšovať vzhľad pokožky. Obsahuje viac ako 190 živín vrátane niektorých zo všetkých vitamínov potrebných pre ľudské zdravie. vďaka tomuto výnimočnému obsahu výživy je rakytník bezkonkurenčný imunostimulátor. Rakytník rešetliakový znižuje krvný tlak a podporuje zdravie srdca. Plody rakytníka majú vďaka regeneračným účinkom silný vplyv na hojenie kožných chorôb, najmä pri dermatitíde a popáleninách. Rakytník má vlastnosti proti starnutiu, ktoré premieňajú pokrčenú pokožku na jemnejší a mladšie vyzerajúci povlak.
Plody rakytníka sa môžu jesť samotné, namočené v mede, vo forme čaju, sirupu, džúsu alebo octu. Áno, rakytníkový ocot je zázračný elixír a má mimoriadne dobrú chuť, ktorú je možné ľahšie začleniť do každodennej stravy a dochutiť ju šalátmi alebo syrmi a inými obľúbenými jedlami.