Celozrnné výrobky proti cukrovke typu 2 a hypercholesterolémii
Preventívne účinky celozrnných výrobkov na choroby, ako je cukrovka typu 2, hypercholesterolémia, kardiovaskulárne choroby a obezita, sú veľmi dobre zdokumentované, hovorí profesor Stefan Lorkowski z univerzity v Jene, ktorý je tiež durínskou sekciou Nemeckej spoločnosti pre výživu. V. (DGE) usmerňuje.
V posledných rokoch sa však objavili správy, že sa predpokladá, že pšenica podporuje obezitu a chronické zápalové ochorenie čriev. Takéto vyhlásenia sú veľmi zarážajúce a malo by sa z vedeckého hľadiska na ne pozerať diferencovanejšie, tvrdí profesor výživy Jenů profesor Gerhard Jahreis. To určite neplatí pre celozrnné výrobky, ktoré majú vysoký obsah vlákniny.
Konferencia o výžive DGE na Univerzite Friedricha Schillera v Jene sa točila okolo témy „obilie“.
Boli tam okrem iného prezentované výsledky metaanalýzy. Je dokázané, že znížený príjem škrobu a cukru zvýšenou konzumáciou celozrnných výrobkov významne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Na konferencii o výžive boli pacientom s celiakiou odporúčané aj ovsené vločky, ktoré sú vyhlásené za bezlepkové a sú prezentované ako potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ktoré dobre znáša veľa postihnutých.
Diskutovalo sa tiež o tom, že čoraz viac zdravých ľudí sa obáva o bezlepkové jedlá zo strachu a v presvedčení, že budú mať prínos pre zdravie - čo však podľa odborníkov nie je tento prípad.
Ak chcete zvýšiť svoj celozrnný príjem, mali by ste tak robiť pomaly a postupne. Príliš rýchle zvýšenie množstva celých zŕn môže viesť k plynatosti.
Mimochodom, výživa je dôležitou súčasťou klasickej naturopatie.
Martin Koradi, lektor fytoterapie/bylinnej medicíny