Celozrnné výrobky s nízkym obsahom sacharidov (strava, zdravie a medicína, výživa, potraviny)

Kamarát má momentálne diétu s nízkym obsahom sacharidov, ale napriek tomu večer zje celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny alebo celozrnné rožky. Má to pri diéte s nízkym obsahom uhľovodíkov zmysel?

5 odpovedí

Nízky obsah sacharidov neznamená žiadny sacharid a samozrejme, ak to nepreháňate, môžete si dať aj celozrnný chlieb. Samozrejme by to nemalo byť 5 plátkov a tiež by som sa držal ďalej od rezancov (vrátane celozrnných). Nízky obsah sacharidov nevnímam ako dočasnú „diétu“, a preto by sa to nemalo chápať, ale skôr ako trvalá zmena stravovania.

Má to pri diéte s nízkym obsahom uhľovodíkov zmysel?

To je všeobecne užitočné.

Čo nie je užitočné, je strava.

Každý, kto robí chyby vo výžive, musí tieto chyby zastaviť natrvalo, nielen ako súčasť stravy. Konzumácia sacharidov samozrejme nie je chybou, pretože sú súčasťou každej prírodnej potravy.

To, čo vás robí tučnými, nie je konzumácia sacharidov, ale (okrem iného) dlhodobá konzumácia rafinovaný Sacharidy: továrenský cukor a múka. Organizmus to nedokáže správne spracovať, pretože mu v dôsledku výrobného procesu chýbajú dôležité životne dôležité látky a látka sa väčšinou javí ako koncentrovaná.

Celozrnné výrobky sa tomu vyhýbajú, prinášajú so sebou všetky dôležité životne dôležité látky. K tomu je však nevyhnutné, aby išlo o skutočné celozrnné výrobky. Tento výraz je zvyknutý na veľkú krehkosť, a najmä pokiaľ ide o chlieb, väčšina celozrnných chlebov je iba napodobeninou, ktorá nie je o nič lepšia ako chlieb vyrobený z múky z extraktu. Je to tak preto, lebo životne dôležité látky v zrne sú citlivé na kyslík a svetlo. Dva týždne po zomletí sú natoľko zničené, že nemajú prakticky žiadny prínos pre zdravie. To funguje, iba ak je zrno čerstvo zomleté a okamžite spracované.

Výrobcovia to samozrejme zvyčajne nerobia, ale používajú čiastočne hotové výrobky. Ak sa napríklad na zložkách rezancového balenia s celozrnnými rezancami objaví „celozrnná krupica z tvrdej pšenice“, potom je to taký polotovar, pretože krupica sa kupuje ako krupica a nebola čerstvo zomletá. Existuje iba niekoľko výrobcov cestovín, ktorí si sami zomelú čerstvé.

To isté platí pre chlieb a všetky pečivo: Môžete byť v bezpečí, iba ak si chlieb pečiete sami alebo ak má pekár mlyn - a používa ho a neskladuje múku.