Celozrnný bagetový recept EDEKA

Tieto bagely majú výdatnú a korenistú orieškovú chuť.

čajová lyžička

  • Na cesto:
  • 200 g pšeničnej múky
  • 75 g celozrnnej múky
  • 50 g špaldovej múky
  • 50 g ovsených vločiek
  • 50 g sójových vločiek
  • 1,5 ČL sušeného droždia
  • 1 polievková lyžica surového trstinového cukru
  • 1,5 ČL soli
  • Posypať:
  • 1 lyžička slnečnicového semena
  • 1 čajová lyžička tekvicových semiačok
  • 1 čajová lyžička sezamových semiačok
  • 1 ČL modrého maku
  • 1 čajová lyžička ľanového semena

Múky, vločky a suché droždie zmiešame v mixovacej miske. Pridáme surový trstinový cukor, soľ a 350 ml vody a pomocou háku na cesto ručného mixéra spolu vypracujeme za 10 minút elastické cesto. Prípadne pridajte ešte trochu vody (iba po lyžici a medzi tým znova vypracujte cesto), kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Cesto poprášime múkou, zakryjeme a necháme na teplom mieste 40 minút kysnúť.

Cesto rozdelíme na 8 častí a vytvarujeme guľky, ktoré necháme 5 minút odpočívať.

Pracovnú plochu zaprášime na tenko múkou. Plech prikryjeme permanentnou fóliou na pečenie.

Pomúčeným prstom vyvŕtajte stred guľôčok cesta a otvor rozširujte krúživými pohybmi. Mal by byť vysoký asi 4 cm. Prikryjeme a necháme kysnúť ďalších 30 minút.

Do veľkého hrnca naplňte trištvrte cesta vodou a priveďte ho k varu. Najskôr do vriacej vody vložte 2 - 3 kúsky cesta a dajte piecť na asi 30 sekúnd. Otočte ho a nechajte ho strmieť ďalších 30 sekúnd. Zdvihnite pomocou štrbinovej lyžice a nechajte krátko odkvapkať na kuchynskej utierke.

Na plech poukladáme bagely vedľa seba. Posypte slnečnicovými semiačkami, tekvicovými semiačkami, sezamovými semiačkami, makom a ľanovými semiačkami a zľahka stlačte.

Vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov horný/dolný oheň (prúdenie 200 stupňov) a pečieme 20 - 25 minút, kým nie sú svetlohnedé.

Tip: Objavte naše židovské recepty a ďalšie vynikajúce celozrnné recepty alebo naše raňajkové sušienky s ovsenými vločkami a špaldovou múkou! Vyskúšajte aj nejaké ďalšie recepty na bagety!