Celulóza (E 460) ako prísada do potravín

Obsah E 460 celulóza

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Celulóza - tiež známa ako "celulóza" - je hlavnou zložkou bunkových stien rastlín a najbežnejším mnohonásobným cukrom. Cukor je schválený ako prídavná látka v potravinárskom priemysle pod číslom E 460. Tam sa používa ako zahusťovadlo, nosič, plnivo, separačný prostriedok, náterový prostriedok a penový prostriedok. Anglický názov je „celulóza“.
Prísada sa vyrába mletím častí rastlín a ich dôkladným preosievaním. Používajú sa na to hlavne krátke vlákna, ktoré sú vedľajším produktom pri spracovaní bavlny.

ľudský organizmus

Vlastnosti celulózy (E 460)

Polysacharid je biely, bez zápachu a práškový. Celulóza E 460 je tiež nerozpustná vo vode a alkohole. Po pridaní vysoko koncentrovaných kyselín sa môže celulóza pri zvýšených teplotách spracovať na glukózu.

  • Číslo E je pre ľudský organizmus nestráviteľné. Z tohto dôvodu neposkytuje žiadnu ďalšiu energiu, ale vylučuje sa nestrávený.

Použitie celulózy (E 460)

Celulóza je všeobecne schválená pre potraviny bez akýchkoľvek obmedzení maximálneho množstva. Hlavné oblasti použitia sú:

  • Nakrájaný syr
  • Zmrzlina
  • žuvačka
  • Omáčky (ako stabilizátor)
  • Krémové výrobky (ako stabilizátor)
  • Mrazené výrobky (na zabránenie tvorby ľadových kryštálov)

Poznámky k celulóze (E 460)

E 460
.
pôvodu?.
Použitie v biopotravinách?.
Bezlepkový?.
Ako náhrada alergie?.
Alergický potenciál?Nie sú známe žiadne alergické reakcie. Doplnková látka je pre ľudský organizmus nestráviteľná a vylučuje sa nezmenená.
.
Povolená denná dávka?Nebola nastavená žiadna hodnota ADI.

Celulóza (E 460) - zložky doplnkovej látky

Ako viacnásobný cukor aditívum pozostáva z uhľohydrátov, pričom najmenej desať jednoduchých cukrov je kombinovaných do podoby viacnásobného cukru.

nafúknuť

Federálne ministerstvo spravodlivosti a ochrany spotrebiteľa: Vyhláška o schvaľovaní prídavných látok v potravinách na technologické účely (Vyhláška o schválení doplnkových látok - ZZulV) Odkaz
Eisenbrand, Gerhard/Schreier, Peter: RÖMPP Lexicon Food Chemistry Link
Wüstenberg, Tanja: Celulóza a deriváty celulózy: Základy, účinky a aplikácie Odkaz