Celý bochník chleba vydrží dlhšie
Každá ôsma potravina, ktorú si kúpime, je vyhodená, to je zhruba 82 kilogramov potravinového odpadu na osobu a rok. Asi dvom tretinám sa dá vyhnúť, domnieva sa federálne ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa a spustilo kampaň „Too good for the bin“, ktorú podporujú aktéri z priemyslu, obchodu, gastronómie a poľnohospodárstva, ako aj združenia spotrebiteľov a cirkvi. Tu sú tipy, ako zabrániť príliš veľkému plytvaniu potravinami, napríklad pri každodennom chlieb. Každý ôsmy kúpený chlieb končí podľa štatistík v koši. Okrem toho existujú nepredané pečené výrobky, ktoré sú inak spracované alebo zlikvidované. Tu je niekoľko rád, ako sa vyhnúť vyhodeniu chleba:
zverejnené 1. októbra 2013 o 00:00
Čerstvý chlieb alebo rožky, ktoré ste kúpili príliš veľa, sa dajú dobre zmraziť. Vydržia až tri mesiace pri teplote minimálne mínus 18 stupňov Celzia. Chlieb je možné rozmraziť pri izbovej teplote alebo, ak je zmrazený na plátky, v hriankovači. Žemle sa dajú v rúre opäť upiecť chrumkavé, je ešte lepšie, ak ich predtým navlhčíte trochou vody.
Takto si môžete opäť vychutnať aj starší, nie mrazený chlieb. Stačí ho upiecť a chutí takmer rovnako dobre ako čerstvý.
Oplatí sa kúpiť chlieb z predchádzajúceho dňa, ktorý sa zvyčajne ponúka nielen lacnejšie, ale tiež pomáha predchádzať vzniku odpadu v pekárni.
Celý alebo polovičný bochník chleba drží lepšie ako krájaný chlieb, ktorý má tendenciu ľahšie a rýchlejšie plesnivieť.
Ak si pečiete svoj vlastný chlieb, mali by ste mať na pamäti, že pri nákupe droždia čerstvé pekárske droždie v kockách výrazne stratí vitalitu už za týždeň skladovania. Suché droždie vo vrecúškach má naopak takmer neobmedzenú trvanlivosť.
Ak je pripraveného príliš veľa cesta, môžete nadbytok zamraziť, ale kvasnicové cesto ešte nesmie stúpať. Potom to trvá až tri mesiace. Najlepšie je cesto zmraziť vo forme, potom vydrží až šesť mesiacov.
Zatuchnutý chlieb je možné ďalej spracovať. Na prípravu krutónov je dobrý pevný a mierne suchý chlieb. Nakrájajte na malé kocky, na miernom ohni osmažte na masle alebo oleji a posypte ich polievkami alebo šalátmi.
Zatuchnuté rožky alebo biely chlieb sa dajú ľahko spracovať na strúhanku. Jednoducho votrite kuchynské strúhadlo a vložte do tesne priliehajúcej nádoby. Uistite sa, že máte čisté ruky a vybavenie.
Pozor: Plesnivý chlieb sa už nesmie používať!