Cena a kalórie z organickej čiernej melasy
Melasa sa vyrába z cukrovej trstiny a má veľa minerálov a cenné výživové vlastnosti pre zdravie. Melasa Blackstrap je pre zdravú výživu najvyhľadávanejšia, pretože má najviac výživných látok.
Hlavnými požiadavkami na prípravu trstinovej melasy je oddelenie trstinovej šťavy od buničiny po extrakcii cukru (väčšinou sacharózy) zo šťavy. Melasa je vlastne sirup, ktorý zostáva po extrakcii cukru zo šťavy.
Melasa má menej kalórií ako cukor (v zásade má 3 kalórie na gram namiesto 4). Na 100 gramov melasy skonzumujete o 100 kalórií menej ako 100 gramov cukru.
Keď sa nutričné hodnoty melasy stanú známejšími, čoraz viac sa vyberá ako zdravá alternatíva k nekvalitným sladidlám. Najlepšia forma melasy je čierna, ktorá si zachováva väčšinu živín (vitamíny, minerály).
Ako získať najkvalitnejšiu melasu
Melasa je vynikajúcim zdrojom železa pre vegetariánov a je jednou z mála živočíšnych potravín bohatých na túto výživnú látku. Jedna dávka melasy obsahuje 1,89 mg železa, čo poskytuje viac ako 20% dennej odporúčanej dávky železa pre mužov a 11% pre ženy.
Ďalšími vegetariánskymi zdrojmi železa sú fazuľa a špenát. Pretože rastlinné zdroje železa sú pre ľudské telo ťažko vstrebateľné, odporúča sa konzumovať ich spolu s vitamínom C, ktorý železo vstrebáva. Mnoho druhov ovocia, ako sú pomaranče a kivi, je bohatých na vitamín C.
Rôzne minerály v melase. Zdravotné výhody melasy.
Vitamíny a výživové vlastnosti
Aj keď melasa nie je taká bohatá na vitamíny ako na minerály, obsahuje malé množstvo vo vode rozpustných vitamínov B-komplexu. Jedna porcia poskytuje 6% RDA kyseliny pantoténovej, ako aj 21% RDA vitamínu B6. Posledne menovaný podporuje imunitný a nervový systém a je tiež užitočný pri metabolizme bielkovín. Melasa má preto veľa cenných výživových vlastností pre zdravie.
Odporúčania: v ktorých receptoch používame čiernu melasu?
Pridaním čajovej lyžičky čiernej melasy, keď pripravujeme domáci chlieb alebo akékoľvek kysnuté cesto, budeme príjemne prekvapení, že bude krajší, bude nadýchaný a bude mať lepšiu chuť. Čiernu melasu môžete pridať do pracovných dosiek, ale aj do krémov na koláče a koláče! Budú mať menej kalórií, budú zdravšie a oveľa chutnejšie!
Našťastie je nutričná hodnota melasy čoraz známejšia a v súčasnosti sa na trh dostávajú rôzne odrody, ako sú prísady do pečiva, náhrady cukru a minerálne doplnky. To platí pre čiernu a viskóznu melasu, najvýživnejší sortiment melasy. Je dôležité, aby melasa bola organická (BIO), prémiovej kvality a nespracovaná, aby si zachovala všetky svoje výživové vlastnosti.