Cena anízového čaju
Anýz, vedecky známy ako Pimpinella anisum, je rastlina pôvodom zo Stredomoria a Blízkeho východu.
Anýzový čaj sa ľahko pripravuje so semenami z obchodov so zdravou výživou (pozri tu organické anízové semená a anízový čaj) a môže byť účinná prírodná liečba gastrointestinálnych problémov, nadúvania, plynov, koliky, kŕčov, bolesti brucha. Medzi vlastnosti anízu môžu byť uvedené antivírusová, antibakteriálna, protizápalová, antioxidačná, protiplesňová úloha. V minulosti sa semená anízu používali po výdatných jedlách, na podporu trávenia a na osvieženie dychu, žuvanie anízových zŕn je rozšíreným zvykom v Oriente, ale aj u Rimanov. Dnes vieme viac o aníze, má liečivé účinky v liečba koliky (najmä u detí) a záchvaty kašľa. Vlastnosti anízu pomáhajú stimulácia vylučovania materského mlieka, eliminácia hlienu pri prechladnutí. Čaj zo semena anízu je je prospešný pre srdce a dýchací systém a má relaxačný účinok.
Aníz, člen rodiny Apiaceae, je blízkym príbuzným feniklu. Anetol, lekársky najaktívnejšia zložka anízu, sa nachádza v semenách oboch rastlín a predstavuje 75 až 90 percent obsahu semien anízu.
Vrásčité zelenohnedé semená anízu tiež obsahujú anízové kyseliny a tiež terpény, bežné antioxidačné flavóny a limonén, myristín, ktorý sa tiež nachádza v petržlenovej vňati a muškátovom oriešku, a protizápalové činidlo beta-sitosterol. Prítomné sú aj kumaríny, ktoré majú prirodzené vlastnosti na zriedenie a detoxikáciu krvi, a tiež alfa a beta-pinén, tymol a eugenol, anestetickú a analgetickú látku, ktorá sa tiež nachádza v klinčekoch.
Pri varení používajte badián, ktorý do jedla alebo do dezertov pridávajte najemno pomleté semená. K dispozícii je tiež soľ ochutená zeleňou, bylinkami a mletým anízom. Ako liečivý prostriedok použite semená anízu na čaj alebo naneste externe zriedený éterický olej.
Aníz má antivírusový účinok
Anise je účinná proti niekoľkým typom vírusov, vrátane vírusu herpes, tvrdí výskumník Paul Schnitzler a kolegovia z univerzity v Heidelburgu v Nemecku. Aníz zabraňuje opätovnému výskytu vírusových ochorení. Kyselina shikimová je extrahovaná zložka badiánu na prípravu liečiva Tamiflu. Tamiflu alebo Oseltamivir lieči vírus chrípky, ale nefunguje ako vakcína. Po kontakte s vírusom bojujte.
Prospešná antibakteriálna úloha
Anetol je éterický olej z badiánu, ktorý mu dodáva vôňu sladkého drievka. Je účinný proti určitým druhom baktérií. Informácie publikované vo februári 2002 v časopise Phytotherapy Research ukázali, že anetol extrahovaný z badiánu chráni pred určitými mikroorganizmami. Anetol môže zabrániť množeniu baktérií Escherichia coli a Staphylococcus aureus. E. coli sa šíri kontamináciou potravín, primárne ovplyvňuje tráviaci systém a spôsobuje zvracanie a hnačky. Staphylococcus aureus, prítomný na potravinách a na určitých povrchoch, často infikuje pokožku.
Výskum a štúdie potvrdzujúce priaznivý vplyv anízu na zdravie
Výskum podporuje schopnosť semien anízu inhibovať bakteriálne infekcie, ktoré môžu spôsobiť príznaky nadúvania a plynov. Po laboratórnych štúdiách, ktorých výsledky boli publikované v roku 2005 vo výskume fytoterapie, vedci zistili, že botanické extrakty zo semien anízu inhibujú rast H. pylori, bakteriálneho patogénu zodpovedného za žalúdočné vredy a chronickú gastritídu. . MIC v anízovom extrakte, minimálna inhibičná koncentrácia potrebná na potlačenie vývoja patogénu, bola zaznamenaná pri 100 mikrogramoch na mililiter.
Aníz: protizápalový, antioxidačný, protiplesňový
Chemická zlúčenina anetol, ktorá sa nachádza v badiáne, má protizápalové vlastnosti, podľa informácií uvedených v časopise Bioorganic & Medicinal Chemistry z júla 2005. Pokus na morčatách ukázal, že anetol je rovnako účinný ako protizápalové liečivo indometacín. Anetol je tiež antioxidant a ničí huby. Antifungálna schopnosť badiánu je "silná", čo je zrejmé z článku z marca 2009 uverejneného v časopise "Chemistry of Natural Compounds".
Semená anízu môžu riadiť črevné plyny a nadúvanie?
Semená anízu, ktoré chutia ako sladké drievko, sa odpradávna používali na dochucovanie jedál a nápojov. Aníz je kľúčovou zložkou gréckeho nápoja ouzo, ktorý sa často podáva k jedlu na povzbudenie chuti do jedla a na podporu trávenia. Botanici a prírodovedci už dlho odporúčajú semená anízu na zmiernenie príznakov zažívacích ťažkostí, nadúvania a črevných plynov.
Výhody anízových semien
Semená anízu môžu zmierniť nadúvanie a črevné plyny. Použitie anízu ako doplnku pri trávení sa datuje do staroveku, v Ríme, kde sa po hostinách podávali koláče s anízovou príchuťou. Tvrdí to stránka Drugs.com - stránka, ktorá spotrebiteľom poskytuje lekársky overené informácie semená anízu majú antimikrobiálne a karminatívne účinky. Aníz má spazmolytické účinky, ktoré umožňujú uvoľnenie črevných svalov a zmierňujú problémy s plynmi, nadúvaním a kŕčmi. Online encyklopédia pre zdravie Hecapedia uvádza, že pri laboratórnych štúdiách a výskume na morčatách sa preukázalo, že anetol - so štruktúrou podobnou katecholamínu, ako je dopamín a epinefrín - má antimikrobiálne, protiplesňové a expektoračné účinky.
Ak si kúpite anízové semienka, rozdrvte ich pred použitím v prípravkoch, aby ste získali všetku ich chuť. Aníz sa dá úspešne použiť na dochutenie ovocných šalátov, kompótov, mliečnych a krupicových jedál, džemov, koláčov a chleba. V stredomorských krajinách nechýba aníz pri príprave viacerých nápojov, ako sú: ouzo v Grécku, pastis vo Francúzsku, sambuca v Taliansku alebo raki v Turecku.
Recept na sladké sušienky anízu
Potrebné prísady: 2 vajcia, 100 g cukru, 100 g múky, citrónová kôra, 1 čajová lyžička anízových semienok, 100 g mletých orechov.
Príprava: Múku preosejeme, nastrúhame citrón a semienka anízu zomelieme. Vložte všetky ingrediencie do misy a dobre premiešajte, kým nie je kompozícia homogénna. Rúru predhrejte na strednú teplotu, panvicu vymastite maslom a vyložte ju múkou, potom vyberte lyžičkou cesta a vložte do panvice malé hrudky mierne sploštené. Plech nechajte v rúre, kým koláčiky mierne nezhnednú. Dobrú chuť!