Cena AOK - Cena Kofrányiho pre študentku Droste-Hülshoff Michelle Beutel Mediaportal

Michelle Beutel z Droste-Hülshoff-Schule Friedrichshafen bola ocenená Kofrányiho cenou za najlepší úspech v odbore Abitur v odbore „Výživa s chémiou“.

cena

Dátum: 1. 8. 2016/Kategória: Iné

Friedrichshafen.

Cena, ktorú venuje AOK, sa každoročne udeľuje na všetkých stredných odborných školách s výživovým vzdelaním. Prezentovala ju Julia Höschle, odborníčka na výživu v AOK - zdravotnej poisťovni Bodensee-Oberschwaben. Výhercu potešilo ocenenie, ktoré je obdarené certifikátom a knižným poukazom v hodnote 125 eur.

Info: Ernst Kofrányi (1908 až 1989), ktorý ocenenie pomenoval, pochádza z nemecko-maďarskej rodiny lekárov. Problémy s výživou boli v centre jeho práce ako chemika.

DR. Ernst Kofrányi

život a dielo

Ernst Kofrányi sa narodil 27. decembra 1908 v Proßmeriz neďaleko Znaimu na južnej Morave. Pochádza z nemecko-maďarskej rodiny lekárov. Detstvo a mladosť prežil v Ölmützi. Po ukončení strednej školy študoval chémiu na vtedajšej Nemeckej vysokej škole technickej v Brne.

Ako vyštudovaný inžinier pracoval na vtedajšej Nemeckej vysokej škole technickej v Prahe u profesora Ernsta Waldschmidta-Leitza pri svojej dizertačnej práci, ktorej názov bol: „Na určenie ústavy klupína“.

Od januára 1939 Dr. Kofrányi asistent prof. Dr. Heinrich Kraut na oddelení fyziológie výživy Inštitútu Kaisera Wilhelma (neskôr Max Planck Institute) pre pracovnú fyziológiu v Dortmunde. Problémy s výživou sa stali centrom Kofrányiho vedeckej práce.

Jeho hlavnou prácou bol výskum výmeny bielkovín u ľudí. Táto práca poskytuje doposiaľ najspoľahlivejšie údaje o biologickej hodnote bielkovín a proteínových zmesí. Dlhodobé štúdie na ľuďoch (veľa vlastných experimentov) stanovili minimálnu požiadavku rôznych druhov bielkovín na udržanie vyváženej dusíkovej rovnováhy u ľudí a testovali doplnkový účinok bielkovinových zmesí. Zistilo sa, že nie je * ako sa predtým predpokladalo *, že limitná aminokyselina určuje použiteľnosť proteínu, ale že rozhodujúci je pomer jednotlivých aminokyselín a množstvo dusíka dostupného na transamináciu. Táto práca je obzvlášť dôležitá pri liečbe chorôb obličiek (zemiaková a vaječná strava) a pri zlepšovaní výživovej situácie v rozvojových krajinách.

V roku 1960 vyšla jeho kniha „Úvod do výživy“, ktorá už má za sebou mnoho vydaní. Kniha, ktorá stojí medzi ľahko zrozumiteľným sprievodcom a čisto vedeckými učebnicami. Kofrányiho práca sa vyznačuje vynaliezavosťou, riešením problémov a zdokonalenou experimentálnou technikou. Bol to disciplinovaný a vášnivý pracovník, nekompromisný výskumník bojujúci za jasnosť, vtipný a milý milovník prírody, ktorý si popri vedeckej práci našiel čas na tvorbu bohato ilustrovaných, nápaditých rozprávkových kníh pre svoje vnúčatá.

Veľké zásluhy Ernsta Kofrányiho sa všeobecne uznávajú a boli vyjadrené v mnohých poctách. V roku 1983 sa stal čestným členom Nemeckej spoločnosti pre výživu a Rakúskej spoločnosti pre výskum výživy. Pán Kofrányi zomrel v júli 1989 vo svojom adoptívnom dome v Bavorskom lese. Právom sa považuje za „klasika“, ktorého práca pomohla formovať budovanie vedy o výžive.