Cena, vlastnosti, výhody borovicových semien

Chrumkavé a napriek tomu mastné borovicové semená sú výsledkom samičieho kužeľa borovice. Som príjemne sladká a vynikajúca. Borovicové semiačka sú skvelým zdrojom základných rastlinných živín, minerálov a vitamínov a mononenasýtených mastných kyselín priateľských k srdcu, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Z botanického hľadiska patria borovice do čeľade Pinaceae, z rodu: Pinus. Aj keď mnoho druhov borovice produkuje jedlé semená, iba asi 20 druhov borovice má semená dostatočne veľké na to, aby sa dali použiť v plodinách. Borovicové semená sa dajú ľahko nájsť, ale za trochu vyššiu cenu. Zvyčajne ich nájdete vo veľkom množstve vo väčšine obchodov so zdravou výživou alebo gurmánmi. Pozri prodietanaturala.ro

Aké výživové výhody majú borovicové semená?

Rovnako ako ostatné orechy, aj semená borovice sú dobrým zdrojom bielkovín. Vegetariáni a vegáni môžu jesť orechy, aby nahradili mäsové bielkoviny. Porcia semienok borovice je plnšia ako niektoré porcie orechov. Jedna porcia pozostáva zo 167 semien, v porovnaní s brazílskymi orechmi, v ktorých má jedna porcia šesť orechov. Semená borovice obsahujú veľa dôležitých a zdravých živín. Jedna porcia poskytne nasledujúce odporúčané denné množstvo minerálov a vitamínov: železo, 8 percent; horčík, 20 percent; fosfor, 16 percent; draslík, 4 percentá; zinok, 12 percent; meď, 20 percent; mangán, 120 percent; tiamín, 6 percent; riboflavín, 4 percentá; niacín, 6 percent; folát, 4 percentá; cholín, 4 percentá; vitamín E, 15 percent.

5 výhod borovicových pukov:

Pôsobia energeticky.
Zlepšujú zdravie srdca. Spotreba borovicových pukov tak môže pomôcť znížiť riziko kardiovaskulárnych problémov.
Zabráňte predčasnému starnutiu tela.
Zlepšujú zrak. Borovicové púčiky obsahujú luteín, antioxidant, ktorý pomáha oku odfiltrovať ultrafialové lúče, zabraňuje poškodeniu makuly a znižuje riziko katarakty.
Výhody zoštíhľujúcich pásov. Borovicové púčiky obsahujú kyselinu linolovú, ktorá stimuluje produkciu hormónu nazývaného CCK, ktorý je zodpovedný za zastavenie hladu. Zvyšuje sa teda pocit sýtosti a už nie sme hladní.

História a kultivácia

Európania, Aziati aj pôvodní Američania majú v minulosti konzumáciu píniových orieškov. Boli nevyhnutným zdrojom potravy pre väčšinu indiánskych kmeňov, napríklad Washoe, ktorý na uskladnenie vysušil semená na horúcich uhlíkoch a potom ich pomlel na píniové oriešky. Táto múka sa potom zmieša s vodou a bobuľami ovocia, rýb alebo rastlín, aby sa získala kaša. Aj keď majú indiánske kmene výlučné práva na americké plodiny borovice, niektoré z nich môže legálne pestovať ktokoľvek. V majestátnom národnom parku Great Basin v Bakeri v Nevade je povolené pestovanie pre osobnú nekomerčnú spotrebu. Existujú určité pravidlá, napríklad limit 11 kg na domácnosť.

Ako variť s borovicovými semiačkami

Semená borovice sú chutnejšie, keď sú vyprážané. To im dodáva grilovanú príchuť a trochu chrumkavú štruktúru. Vyprážanie semienok trvá iba pár minút, na papieri na pečenie, v rúre vyhriatej na 400 stupňov. Pesto je pravdepodobne jedným z najznámejších spôsobov, ako si pochutnať na píniových orieškoch. Ako náhrada v receptoch sa často používa iné tvrdé ovocie, napríklad mandle alebo vlašské orechy, najlepšiu príchuť však majú borovicové semená. Autentická omáčka z pesta má recept, ktorý obsahuje bazalku, borovicové semiačka, cesnak a olivový olej, zmiešané dohromady. Je vynikajúci k cestovinám, pizzi alebo mäsu. Borovicové semiačka sa často používajú do dezertov, ako sú sušienky alebo koláče.

Boj proti zlému cholesterolu borovicovými semiačkami

Veľká časť ich vysokého kalorického obsahu pochádza z tukov. V skutočnosti sú semená borovice obzvlášť bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny, ako je kyselina olejová (nediferencované tuky 18: 1), ktoré pomáhajú znižovať LDL alebo „zlý cholesterol“ a zvyšovať HDL alebo „dobrý cholesterol“ v krvi. Výskum naznačuje, že stredomorská strava, ktorá obsahuje značné množstvo mononenasýtených mastných kyselín, vitamínov a antioxidantov, pomáha predchádzať srdcovým chorobám a infarktom podporovaním zdravého lipidového profilu v krvi.

Semená borovice alebo cédru obsahujú esenciálne mastné kyseliny (omega-6) a kyselinu pinolenovú. Posledné výskumy preukázali ich potenciál v procese chudnutia znížením chuti do jedla. Kyselina pinolénová spúšťa v črevách uvoľňovanie cholecystokinínových enzýmov a peptidov glukagónu-1 (GLP-1), ktoré tlmia hlad. Okrem toho sa predpokladá, že kyselina pinolénová má vlastnosti znižujúce LDL, zvyšujúce jej absorpciu v pečeni.

Vitamíny E a K.

Borovicové semiačka poskytujú veľké množstvo základných vitamínov E a K. Obe živiny majú vplyv na kardiovaskulárny systém. Vitamín K umožňuje zrážanie krvi a zabraňuje krvácaniu po úraze, zatiaľ čo vitamín E prispieva k tvorbe červených krviniek, ktoré sú nevyhnutné pre transport kyslíka. Každých 28 gramov borovicového semena obsahuje 2,7 miligramu vitamínu E alebo 18 percent odporúčanej dennej dávky stanovenej Lekárskym ústavom. Borovicové semiačka poskytujú 15 mikrogramov vitamínu K každých 28 gramov, 12 percent odporúčanej dennej dávky pre mužov a 17 percent pre ženy.

Borovicové semiačka navyše neobsahujú lepok, a preto sú obľúbenou prísadou pri príprave bezlepkových jedál. Takéto recepty môžu byť zdravou alternatívou pre ľudí s alergiou na pšenicu a ľudí s celiakiou.

Borovicové semená sú vynikajúcim zdrojom vitamínov B-komplexu, ako sú tiamín, riboflavín, niacín, kyselina pantoténová, vitamín B-6 (pyridoxín) a kyselina listová. Tieto vitamíny fungujú ako pomocné látky pre enzýmy v metabolizme, ktorý prebieha v bunkovom substráte vo vnútri ľudského tela.

Mangán a zinok

Vložte si do svojej stravy semená borovice, aby ste naplno využili ich obsah mangánu a zinku. Mangán pomáha udržiavať hormonálnu rovnováhu v tele a silných spojivových tkanivách, zatiaľ čo zinok podporuje imunitný systém a pomáha pri hojení rán. Každých 28 gramov borovicového semena poskytuje 2,5 miligramov mangánu, čo je plná odporúčaná denná dávka, a tiež obsahuje 16 percent odporúčaného denného množstva zinku pre mužov a 23 percent pre ženy, podľa USA Lekársky ústav. Mangán je dôležitým adjuvans pre antioxidačný enzým, superoxiddismutázu. Preto konzumácia semien borovice pomáha telu vyvinúť odolnosť proti infekčným agens a škodlivým voľným radikálom.

Železo a horčík

Tiež obsah železa a horčíka v borovicových semenách poskytuje zdravotné výhody. Železo hrá kľúčovú úlohu pri preprave a ukladaní kyslíka v tele a pomáha bunkám produkovať využiteľnú energiu. Horčík tiež prispieva k výrobe energie a je súčasťou kostí a zubov. Spotreba 28 gramov borovicových semien zvyšuje príjem železa a magnézia o 1,6, respektíve 71 miligramov. Pre ženy to podľa odporúčaní Lekárskeho ústavu znamená 9 percent dennej potreby železa a 22 percent horčíka. U mužov každých 28 gramov borovicových semien poskytuje 20 a 17 percent odporúčaných denných dávok železa a horčíka.

Jedzte viac semien borovice

Z píniových orieškov si urobte doma pesto. Semená jednoducho zmiešajte s kuchynským robotom s čerstvým parmezánom a bazalkou, potom ich miešajte s extra panenským olivovým olejom, kým zmes nedosiahne požadovanú konzistenciu. Semená borovice zľahka osmažte, aby ste zvýraznili ich chuť, a hrsť takýchto semienok pridajte do svojho obľúbeného šalátu, polievky alebo cestovín. Na druhej strane môžete borovicové semená konzumovať ako občerstvenie. Ak chcete získať väčšiu chuť, skúste ich zmiešať so zdravým korením, ako je kurkuma, kari, paprika alebo kajenské korenie.