Herbalife Shop - Výrobky pre zdravé chudnutie - Natursana
„Musíte si zarobiť na kysnutý chlieb“, každý chce mať „byť v práci a chlieb“, „chlieb a hry“, niekto pečie „iba malé rožky“ - to je len niekoľko príkladov mnohých výrazov, ktoré ako svoj obsah používajú slovo chlieb; Chlieb je preto niečo elementárne, symbol nielen dobrej, primeranej výživy a určitej prosperity. Spotreba mäsa za posledné roky enormne vzrástla, ale čo sa týka chleba, ten - možno neprávom - dostal dobrú povesť?
Pohľad späť
Taliansky inštitút pre pravek pri skúmaní starodávnych kamenných nástrojov z rôznych krajín zistil, že múka sa vyrábala pred 30 000 rokmi; pre nedostatok ornej pôdy z divo rastúcich obilných tráv. To, čo sa pôvodne pripravovalo a konzumovalo ako kaša, sa čoskoro vyvinulo do plochých koláčov a neskôr do takmer nespočetného množstva iných foriem. Potom asi pred 6 000 rokmi nám náhoda dala kvas; dočasne zabudnuté cesto vykyslo a pieklo sa len s oneskorením - výsledok bol chutný a technika sa odvtedy praktizuje aj pri výrobe piva, „tekutého chleba“, ktorý od tej doby poznáme tiež. V porovnaní s mäsom malo obilie a chlieb výhodu dlhšej trvanlivosti (chladnička v tom čase ešte nebola vynájdená).
Nemecko - chlebová krajina?
My Nemci sme majstrami sveta, pokiaľ ide o rozmanitosť chleba. Biely chlieb, čierny chlieb, chlieb na drevo, celozrnný a chrumkavý chlieb, zemiakový chlieb, praclíkové pečivo, bielkovinový chlieb, bageta a všetky sladké odrody ... sortiment je jednoducho ohromujúci. V tejto krajine sa hovorí o viac ako 3 000 rôznych druhoch chleba!
Pridaná hodnota prostredníctvom výživovej hodnoty
100 gramov chleba má 200 až 250 kilokalórií (krehký chlieb je výnimkou, pretože sa suší okolo 360 kcal/100), zatiaľ čo praclík alebo poriadny krajec farmárskeho chleba, čierny chlieb alebo stollen váži 50 - 60 gramov - malé Na druhej strane, až stredne veľké krajce chleba iba 15 - 30 gramov. Moderný bielkovinový chlieb má tendenciu mať viac kalórií, ale menej sacharidov. Ľahký chrumkavý chlieb váži iba 7-10 gramov.
Najlepšie to zvládne tradičný pekár. Ale pre tých, ktorí chcú podať pomocnú ruku, je tu jednoduchá recept pre domov.
Polovica kocky droždia sa rozpustí v štvrť litri vlažnej vody, potom sa pridá 500 g múky, ½ čajovej lyžičky cukru a 1½ čajovej lyžičky soli. Všetko spracujte na hladké cesto, zakryte ho a nechajte odpočívať asi 40 minút (objem cesta sa za tento čas zdvojnásobí).
Po opätovnom miesení sa cesto dá na plech a vytvaruje do (oválneho) tvaru. Vrch niekoľkokrát šikmo rozrežte, znovu zakryte a počkajte ďalších 20 minút, kým bochník vložíte do rúry na 175 - 200 stupňov. O chrumkavú kôrku sa postará misa s vodou na dne rúry. Domáce by mali byť hotové po 40/45 minútach.
skladovanie
Náš každodenný špecializovaný chlieb sa necíti pohodlne v plastových vreciach alebo plastových plechovkách. Chce to byť v kameninovom hrnci. Toto úložisko vďaka tomu s dlhšou sviežosťou. (Čerstvo upečený chlieb z pekárne samozrejme vydrží dlhšie ako ten, ktorý nie je čerstvo vyrobený, ale je vyrobený strojovo, najskôr upečený, potom zmrazený a opäť upečený.)
A ak sa to stane „staromódnym“?
V prvom rade: plesnivý chlieb patrí úplne do koša. Ale ak dobrý kúsok práve vyschol, stále existuje veľa možných použití. Dajú sa z nich pripraviť strúhanky alebo krutóny a potrebujete ich na prípravu sekanej, fašírok alebo chlebových knedlí - a sušený chlieb je tiež základom pre sladké pochúťky, ako sú chudí rytieri, papuče alebo čerešňové uhorky.