Cenný tuk (archív)
Nová štúdia poskytuje dôkazy o pozitívnych účinkoch stravy s vysokým obsahom tukov
Od Sigrun Damas
Takzvaná ketogénna strava - s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov - má zabezpečiť lepšiu hladinu tukov v krvi a bdelejšiu myseľ. Potvrdzuje to štúdia berlínskeho Charité. Zistenia by mohli pomôcť najmä ľuďom so sklerózou multiplex.
Hlavná vec je tuk. Krištof Wagner si pri nakupovaní vytvoril neobvyklé preferencie: olivový olej, repkový olej, ľanový olej, smotana a maslo končí vo veľkom množstve v jeho košíku. 60 až 80 percent jeho dennej stravy dnes tvorí tuk.
Kristof Wagner: "Chce to trochu zvykania si. V prvých pár dňoch som sa neskutočne unavil, pretože je to také ťažké. Ale to sa vyrovnáva. A môžete povedať: v tele sa niečo zmení."
Jeho jedálniček obsahuje aj veľa čerstvej zeleniny, ale aj potraviny bohaté na bielkoviny, ako je mäso a mlieko. To, čo úplne chýba, sú sacharidy. Žiadne cestoviny, zemiaky, ryža, chlieb, džúsy a hlavne žiadne sladkosti. Odborníci túto neobvyklú stravu nazývajú ketogénna diéta a u Krištofa Wagnera ju dokonca predpisuje lekár. Pretože má sklerózu multiplex (SM), progresívne nervové ochorenie. Ketogénna diéta vraj pomáha zastaviť jeho chorobu. Aspoň v to dúfa Friedemann Paul, neurológ z Neurocure Cluster of Excellence v Charité Berlin.
"Máme podozrenie, že táto zmena stravovania vedie k šetrnejšiemu využitiu v mozgu. A že toto lepšie využitie energie pre mozog chráni pred škodlivými vplyvmi."
Preto berlínski neurológovia uskutočnili výživovú štúdiu s Kristofom Wagnerom a 60 ďalšími pacientmi s SM - veľa tuku, takmer žiadne sacharidy. Ketogénna diéta je už zavedenou terapiou pre deti s epilepsiou. Teraz chcú vedci zistiť, či môže mať pozitívny vplyv aj na iné nervové choroby. A existujú na to náznaky.
Friedemann Paul: "To, čo dnes vieme, že oxidačný stres hrá úlohu pri mnohých neurologických ochoreniach - SM, Parkinsonovej chorobe, Alzheimerovej chorobe. A v súčasnosti sa vychádza z toho, že tento oxidačný stres pravdepodobne vyvolá príliš veľa sacharidov. Zatiaľ čo ketogenická diéta to spôsobí skôr. tlmí oxidačný stres - to znamená, že by mohol mať nervovo ochranný účinok. ““
Vedci majú podozrenie, že v mozgu vždy vzniká oxidačný stres, keď telo prijíma príliš veľa a príliš veľa sacharidov. Elektrárne nervovej bunky, mitochondrie, potom pracujú neustále pri plnej rýchlosti a opotrebovávajú sa. Poškodzuje to nervovú bunku. Tí, ktorí naopak dodržiavajú ketogénnu stravu, teda vynechávajú sacharidy, oblbujú svoje telo v akýsi hladomor. Teraz vyrába akési náhradné palivo pre mozog: ketóny. Dodávajú energiu mozgu. S jednou výhodou: Neexistuje žiadny oxidačný stres.
Paul: "Dalo by sa povedať: zvyšuje sa energetická účinnosť. S ketogénnou diétou môže telo využívať dodanú energiu lepšie a efektívnejšie."
Ketogénna strava má tiež svojich kritikov. Tí, ktorí sa takto stravujú, môžu podľa nich dostať tráviace ťažkosti, metabolické poruchy a poškodenie pečene. Neurológ Friedemann Paul považuje tieto riziká za porovnateľne nízke.
"Aj konvenčná strava má riziká, ak ju praktizujeme príliš veľa. Obezita, ICHS. Riziká má aj naša bežná strava. A nakoniec má riziká aj ketogénna strava. A preto je dobré, že nie bez lekárskej starostlivosti." Existujú aj skupiny, ktorým by sa to neodporúčalo: cukrovka, ktorá sa nelieči dobre. ““
Štúdia bola teraz dokončená. Výsledky sú prekvapivo pozitívne aj pre vedcov. Jedna informácia: veľa tuku vás nezbaví tuku. Pretože hodnotenie ukazuje,
"Mnohí zažili pozitívne chudnutie. Mnohí tvrdia, že sa ich duševná bdelosť výrazne zvýšila. Najpôsobivejšie zistenie je v rozpore s naším očakávaním, zlepšením lipidov v krvi. Čo ukazuje, že táto terapia má silné biologické výhody. A to je." hlavný dôvod povedať, že musíme urobiť následnú štúdiu. ““
Pretože štúdia sledovala pacientov s SM iba šesť mesiacov - príliš krátko na to, aby sa dalo konštatovať, či majú poškodené nervy prospech aj z ketogénnej stravy. Vedci dúfajú, že získajú finančné prostriedky na následnú štúdiu:
"To však tiež znamená, že štúdia, ako je táto, je podstatne nákladnejšia ako taká malá, ako je teraz. A máme tu veľký problém, že za takúto štúdiu ťažko dostaneme nejaké peniaze. Väčšina výskumu samozrejme pochádza z farmaceutického priemyslu." majú obchodné záujmy. Táto štúdia im nemôže byť doručená. “
Pretože určitá strava sa nedá predať. S následnou štúdiou alebo bez nej - účastník štúdie Kristof Wagner už urobil svoje osobné rozhodnutie. Chce naďalej jesť veľa zdravých tukov a vyhýbať sa sacharidom. Pretože jeho počiatočná únava sa teraz zmenila na opak. Cíti sa tak sviežo, ako už dávno nie.
Wagner: "Teraz môžem opäť dlho kráčať. Nielen k nasledujúcej električke, ale naozaj aj na veľké vzdialenosti. To je skvelé."