Cereálie, medzi hlavným menu a dezertom Revista Progresiv
Aj keď sú obilniny slabo zastúpené v strave priemerného spotrebiteľa, sú uznávané pre svoje zdravotné výhody a tiež ako náhradné vlastnosti pre akékoľvek občerstvenie dňa.
Spoločnosť ISRA Center zaoberajúca sa marketingovým prieskumom uskutočnila v septembri tohto roku pre Progressive Store štúdiu o kategórii raňajkových cereálií. Konkrétnym cieľom prístupu bolo zistiť úroveň znalostí o značkách obilnín, identifikovať spotrebiteľské a nákupné návyky.
Vzorku, na ktorej sa štúdia uskutočnila, tvorilo 1101 respondentov žijúcich v mestských oblastiach presahujúcich 50 000 obyvateľov.
Podľa štúdie 40,6% spotrebiteľov neje alebo nepočulo o obilninách, zatiaľ čo 59,4% respondentov konzumuje bez ohľadu na frekvenciu jeden z nasledujúcich produktov: diétne obilniny, celozrnné výrobky, cereálne vločky a müsli. Väčšina z tých, ktorí sa vyhlásili za spotrebiteľov, využíva segmenty kategórie s veľmi nízkou frekvenciou, respektíve menej ako raz za mesiac.
Nestlé, najdôležitejšie
Pokiaľ ide o povedomie o značke, segmentácia podľa vekových skupín sa označuje ako prvá značka obilia v povedomí všetkých spotrebiteľov v čase rozhovoru, Nestlé. Medzi zvláštnosťami odhalenými v dôsledku tohto typu segmentácie je vidieť, že populácia spotrebiteľov vo veku od 20 do 29 rokov a od 30 do 39 rokov je vnímavejšia k myšlienke siluety, a tak sa rozhodla pre cereálie Fitness, zatiaľ čo segmentov vo veku od 40 do 49 rokov, respektíve od 50 do 59 rokov, sa možnosti pre túto značku postupne znižujú.
Zatiaľ čo pre 17% spotrebiteľov vo veku od 30 do 39 rokov sú fitness cereálie dôležitou možnosťou, je zrejmé, že iba 4% spotrebiteľov vo veku od 50 do 60 rokov uprednostňujú túto značku. Segmentácia pohlavia opäť ukazuje, že prvou značkou obilia v mysliach žien a mužov je Nestlé.
Zatiaľ čo pánske možnosti pokračujú s Nesquik a Viva, pre ženy medzi prvými spomenutými značkami sú Fitness a potom Viva. Podľa štúdie sa preferencia rôznych značiek obilnín odráža aj v spotrebe. Nestlé tak zostáva podľa preferencií, najkonzumovanejšej značky vo všetkých vekových kategóriách.
Čokoládová príchuť, preferovaná možnosť
Na úrovni celkovej vzorky respondenti vyjadrili preferenciu aromatických obilnín v pomere 63%, zatiaľ čo 33% odpovedalo, že ich preferujú bez príchutí, a 4% boli nerozhodnutí (neviem). Spotrebitelia ochutených obilnín sa rozhodli v pomere 73,8% k čokoládovej, v poradí, ktoré nasleduje za nimi, je škorica (9,8%), jablká (6,7%), ale aj citrusové plody (4,6%). %).
Od obeda do večere
V priebehu času si spotrebitelia vypestovali rôzne stravovacie návyky v prípade obilnín, ktoré sa vyvíjali od konkrétneho raňajkového občerstvenia k hlavnému pri večeri. Na úrovni celkovej vzorky však väčšina ľudí konzumuje cereálie na raňajky, 60,4% z nich ako hlavné jedlo na raňajky a 20,4% ako dezert po dôslednejšom občerstvení. Za alternatívu občerstvenia medzi jedlami sa považovali aj obilniny, medzi obedom a večerou ich konzumovalo 13,8% respondentov a medzi raňajkami a obedom 13,1%.
Ostatné konzumácie obilnín, ktoré boli zdôraznené po štúdii, boli ako dezert na večeru (11,3%) a obed (10,8%) po večeri pred zaspaním (8,3%), hlavné jedlo pri večeri (4,6%). Spotrebitelia sa rozhodnú konzumovať obilniny bez ohľadu na to, aký sortiment tvoria - celozrnné, müsli alebo vločky, a to už od konceptu, že ide o zdravé výrobky prospešné pre telo.
Toto je teda primárne kritérium, z ktorého vychádza rozhodnutie o nákupe obilnín pre všetky kategórie spotrebiteľov bez ohľadu na vek. V štúdii respondenti tiež odhalili, že oceňujú ľahkú konzumáciu obilnín, ktorá je rýchlym občerstvením, vítajú rýchle životné tempo v mestskom prostredí.
Chuť zostáva podstatným kritériom pri výbere potravinárskeho výrobku a spotrebitelia ju uvádzajú ako dôvod na zváženie pri konzumácii jedného druhu obilnín na úkor iného. Zvláštnosťou segmentácie dôvodov konzumácie v prípade obilnín je skutočnosť, že v oblasti Bukurešti je strava druhým dôvodom konzumácie obilnín a tretím z hľadiska skúmanej populácie vo veku od 30 do 39 rokov.
Miesto nákupu obilnín má osobitosti závislé od stupňa komerčného rozvoja. V Bukurešti a vo veľkých mestách, kde obchodné reťazce otvorili svojich zástupcov, sú hypermarkety hlavným miestom nákupu obilnín. V menších mestách so 100 000 obyvateľmi, supermarketmi a diskontnými obchodmi dosahujú najvyššie tržby, na úkor tradičného obchodu, ktorý predstavujú obchodné domy a kiosky. Bez ohľadu na vek spotrebitelia nakupujú obilniny predovšetkým z hypermarketov, za ktorými nasledujú supermarkety a minimarkety.
Sáčkové cereálie versus konzervované cereálie
Podľa spotrebiteľov zúčastňujúcich sa na štúdii ISRA Center sa obilniny nakupujú v pomere 77% vo vreciach, škatule zaberajú 12% z objemu predaja a kombinované, obe alternatívy predstavujú 11%.
Spotrebitelia, ktorí uprednostňujú konzervované obilniny, si pravidelne kupujú dve plechovky, pričom preferovaná hmotnosť je 500 gramov (42,2%) a 250 gramov (35,6%). Namiesto toho si viac ako 50% tých, ktorí uprednostňujú tašky, kúpi jednu tašku pri bežnej nákupnej príležitosti, zvyčajne v hmotnosti 500 gramov (45,4%) a 250 gramov (31,8%).
Ďalším dôležitým aspektom štúdie sú kritériá, ktoré kupujúci zohľadnil v čase nákupu. Závery na tejto úrovni ukazujú, že pri výbere obilnín má prednosť aróma a chuť, ktoré zvyšujú kvalitu produktu, predchádzajúcu skúsenosť so spotrebou a cenu.
Ako ukazuje štúdia ISRA, spotreba obilnín v Rumunsku je motivovaná vlastnými vlastnosťami produktu a súčasne starostlivosťou o zdravie spotrebiteľa.
Pretože obilniny sú výberom iba pre 59,4% spotrebiteľov, má táto kategória potenciál rásť so všetkými šancami na zosúladenie s európskou spotrebou obilnín, čo je bohatý sortimentový trh, ktorý uspokojí aj tie najneočakávanejšie chute.
Celú štúdiu si môžete stiahnuť tu