Čerešne a višne - výživové výhody a hodnoty; recepty

Čerešne nás potešia svojou chuťou a krásou a dajú sa jesť v rôznych formách, od koláčov a džúsov až po šaláty a pokrmy. Chuť ovocia nám pripomína dvor detských prarodičov, ale aj jemnosť slnečných dní neskorej jari a začiatku leta.

Okrem toho, že sú čerešne chutné, obsahujú okrem vitamínov, minerálov a vlákniny aj antioxidanty a protizápalové látky. Preto je dôležité vedieť, ako vylepšiť ich vlastnosti v lahodných jedlách, aké výhody vám prináša ich konzumácia a ako si ich môžete nechať, aby ste si ich chuť mohli vychutnať aj v iných ročných obdobiach.

5 chutných receptov s čerešňami

Môžete ich vziať so sebou na piknik ako náušnice, ako to bolo v detstve, alebo môžete zaujať jedlom zo slávnostného jedla, v ktorého ponuke nechýba domáca zmrzlina alebo vynikajúci čokoládový koláč, Vami. Tu je niekoľko vynikajúcich receptov na čerešne.

Trpký čerešňový džem

Čas prípravy: 30 minút

Varenie: 1 hodina

Získané množstvo: 5 nádob s 500 ml

prísady:

  • 3,5 kg horkých čerešní
  • 2 kg cukru
  • šťava z dvoch citrónov

Spôsob prípravy:

  • Čerešne ošúpte (z 3,5 kg čerešní vyjdú 2 kg vykôstkovaných čerešní).
  • Vložte čerešne do hrnca s cukrom a nechajte ich takto cez noc pri izbovej teplote.
  • Na druhý deň ich uvaríte s citrónovou šťavou.
  • Varte hodinu za stáleho miešania, aby sa neprilepila na dno panvice.
  • Skontrolujte sladkosť: vložte tanier do mrazničky na 30 minút; nakvapkajte naň džem a nechajte ho vychladnúť; teda uvidíte, či má džem požadovanú konzistenciu.
  • Po uvarení džem necháme 15 minút vychladnúť.
  • Vložte ju do nádob, ktoré ste predtým sterilizovali.
  • Otočte nádoby hore dnom a nechajte ich pomaly vychladnúť, kým nedosiahnu izbovú teplotu.
  • Banky sa potom odložia na chladné miesto a uložia sa na zimu.
výhody

Clafoutis s čerešňami

Čas prípravy: 5 minút

Varenie: 40 minút

prísady:

  • 3-4 vajcia (podľa toho, aké sú veľké)
  • 550 g čerešní
  • 125 - 130 g múky
  • 1 vrecúško vanilkového cukru
  • 1 lyžička soli
  • vanilková esencia, rum (podľa chuti)
  • 250 ml sladkého mlieka
  • 100 g cukru
  • maslo na vymastený plech
  • strúhanka na plech alebo papier na pečenie

Spôsob prípravy:

  • Odstráňte semená z čerešní.
  • Primiešame cukor, mlieko, vanilkovú esenciu, múku, soľ a vajce.
  • Miešajte jednu minútu, kým neuvidíte, že sa zloženie zmiešalo. Cesto by tak malo vyzerať na palacinky.
  • Rúru predhrejeme na 160 stupňov Celzia.
  • Vyššiu panvicu vymastíme maslom a vyložíme múkou.
  • Na spodok podnosu položte čerešne a vylejte ich cestom.
  • Navrch posypeme vanilkovým cukrom.
  • Vložte plech do rúry na 35 - 40 minút, kým neuvidíte, že cesto získalo zlatý odtieň. Cesto najskôr napučia, potom odíde.
  • Pred podávaním ho môžeme práškovať s cukrom, ak chcete.
výhody

Čerešňový koláč

Varenie a príprava: 70 minút

prísady:

  • 325 g múky
  • 220 g masla
  • 4 lyžice studenej vody
  • lyžicu cukru
  • štipka soli

  • 450 g čerešní
  • 190 ml vody
  • 100 g cukru
  • 2 lyžice škrobu

Spôsob prípravy:

  • Múku zmiešame s mäkkým maslom, vodou, cukrom a soľou.
  • Drobivé cesto sa zhromaždí do gule. Cesto nechajte vychladnúť 90 minút.
  • Vykôstkované čerešne dajte na oheň.
  • Po 10 minútach pridajte cukor a škrob.
  • Čerešne varte 5 minút a potom ich nechajte vychladnúť.
  • Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na dve nerovné časti.
  • Rozotrieme väčší kúsok cesta a položíme ho na dno formy vysypanej múkou.
  • Cesto zo spodnej časti plechu popicháme vidličkou a pridáme čerešne.
  • Rozotrieme zvyšok cesta a nakrájame ho na pásy široké 2 - 3 cm, ktoré dáme na vrch višní.
  • Tortu navrch vymastíme žĺtkom.
  • Pečieme 45 minút.

Čierny lesný koláč

výživové

Čas prípravy a varenia: 2 hodiny (1 hodina na dosku)

prísady:

  • 700 ml krému
  • 500 g čerešní
  • 100 g čokoládových vločiek
  • 6 lyžíc práškového cukru
  • 1 kakaové pšenice
  • vanilková esencia, rum - podľa chuti
  • pár kandizovaných čerešní

  • 150 g múky
  • 150 g cukru
  • 25 g kakaa
  • 6 vajec
  • 4 lyžice oleja
  • 2 vrecúška vanilkového cukru

Spôsob prípravy:

  • Všetky prísady musia mať izbovú teplotu. Nie je potrebný žiadny prášok do pečiva.
  • Vajcia, cukor zmiešame. Nalejte zmes do misy, potom lyžicou zapracujte olej a múku (miešajte zdola nahor, aby cesto vyšlo nadýchané).
  • Keď získate homogénne zloženie, pridajte kakao a premiešajte lyžičkou.
  • Nalejte kompozíciu do podnosu s priemerom 24 cm (alebo menšieho, pre vyššiu hornú časť).
  • Pečieme na strednom ohni pri teplote 180 stupňov Celzia.
  • Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry od 45 do 60 minút.
  • Skontrolujte, či je upečené špáradlom, ktoré prilepíte do stredu dosky; ak je cista tak sa cesto upeci.
  • Po vybratí z rúry nechajte dosku vychladnúť 30 minút.
  • Po úplnom vychladnutí ho nakrájajte na tri plátky širokým nožom, aby sa nezlomil.

Vrstvy torty

  • Krém vyrobte zmiešaním sladkej smotany, kravského mlieka, práškového cukru a esencií.
  • Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.
  • Do čerešňovej šťavy dáme cukor a pripravíme sirup.
  • Prvú vrstvu vrchu polejte sirupom a dajte časť krému, cez ktorý posypte čerešne.
  • To isté urobte s druhou vrstvou dosky.
  • Poslednú vrstvu dáme na pult, potom koláč natrieme zvyšným krémom.
  • Okraje ozdobíme čokoládovými lupienkami a na vrch poukladáme kandizované čerešne.

Čerešňový sirup

výhody

prísady:

  • 2 kg čerešní
  • 1 kg cukru
  • 1 liter vody
  • 1 vrecúško vanilkového cukru

Spôsob prípravy:

  • Vložte čerešne do varu, na miernom ohni, s vodou, bez cukru.
  • Penu toľkokrát, koľkokrát je potrebné.
  • Čerešne varte asi 60 minút.
  • Potom, čo ich uvaríte, preceďte a podajte.
  • Získaná pasta sa znovu varí na miernom ohni s cukrom 2 hodiny.
  • Po zhustnutí sirupu pridajte vanilkový cukor a preceďte do fliaš.
  • Fľaše predtým umyte a osušte v rúre.
  • Fľaše so sirupom sú zabalené v kuchynskej utierke a nechajú sa teplé až do druhého dňa.
  • Na druhý deň sa dajú do špajze, v pohode.

Výhody čerešní pre telo a nutričné ​​hodnoty

Sú upokojujúce, krásne, lahodné a prinášajú telu výhody. 21 čerešní obsahuje menej ako 100 kalórií a prináša vám 15% dennej potreby vitamínu C. V nasledujúcom texte zistíte, aké dôležité je jesť čerešne pre zdravie vášho tela a aké sú nutričné ​​hodnoty tohto ovocia.

Prečo je konzumácia čerešní dobrá pre organizmus

Čerešne sú prírodným zdrojom antioxidantov a protizápalových látok. Tu je niekoľko dôvodov, prečo sa odporúča jesť čerešne:

Obsahujú antioxidanty - sú veľmi dobrým zdrojom antioxidantov a protizápalových látok. Tieto zlúčeniny sú veľmi dôležité na prevenciu srdcových chorôb, rakoviny, Alzheimerovej choroby, cukrovky a obezity.

Pomáha telu lepšie odpočívať - Čerešňový sirup je jedným z mála zdrojov potravy, ktoré obsahujú melatonín, tj. Jeden z hormónov, ktoré vám pomáhajú riadiť cyklus spánku-bdenia. Štúdie preukázali, že ľudia, ktorí trpia nespavosťou a konzumovali čerešňový sirup ráno a hodinu alebo dve pred spaním, si predĺžili spánok o hodinu a 24 minút.

Pomáha zlepšovať pamäť - Čerešne sú dobrým zdrojom antokyanov, ktorý pomáha zlepšovať pamäť. Antokyanín prakticky chráni mozgové bunky pred oxidačným stresom a zabraňuje tvorbe aterosklerotických plátov.

Udržujte zdravie tráviaceho systému - obsahujú vlákninu a antioxidanty, ktoré pomáhajú telu bojovať proti voľným radikálom. Kombinácia je napríklad zbraňou proti rakovine hrubého čreva.

Účinné v boji proti obezite - čerešne majú nízky obsah tuku, nemajú vôbec žiadny cholesterol a obsahujú látky, ktoré pôsobia na regeneráciu tkanív a elimináciu toxínov. Okrem toho majú veľa železa, čo je veľmi dôležité pri prevencii anémie, ktorá môže vzniknúť napríklad po chudnutí.

Pôsobia upokojujúco - čerešne majú vysoký obsah fosforu a sú vhodné pre stresovaných a rozrušených ľudí.

výživové

Nutričné ​​hodnoty čerešní

Okrem veľmi príjemnej chuti majú čerešne aj špeciálne výživové vlastnosti, pretože obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Tu sú najdôležitejšie výživové hodnoty na 100 gramov čerstvých čerešní, podľa USDA - Americká národná databáza živín:

  • Voda: 82,25%
  • Energia: 63 kcal
  • Bielkoviny: 1,06 g
  • Celkový tuk: 0,2 g
  • Sacharidy: 16,01 g
  • Vláknina: 2,01 g
  • Cukor: 12,82 g
  • Vápnik: 13 mg
  • Železo: 0,36 mg
  • Horčík: 11 mg
  • Fosfor: 21 mg
  • Draslík: 222 mg
  • Zinok: 0,07 mg
  • Vitamín C: 7 mg
  • Vitamín A: 640 IU
  • Vitamín K: 2,1 mcg

Ako konzervovať čerešne - užitočné tipy

Od mája do júla si môžete vychutnať nezameniteľnú chuť čerešní a príjemnú textúru čerstvého ovocia. Aby si zachovali svoju chuť, je dobré vedieť, ako ich skladovať, ale aj ako ich môžete konzervovať, aby ste ich mohli konzumovať aj v iných ročných obdobiach. Tu je niekoľko užitočných rád v tejto súvislosti:

Čerešne preto nie sú len chutné a príjemne vyzerajúce ovocie, ale zohrávajú dôležitú úlohu aj pri udržiavaní dobrého zdravia, pretože sú bohaté na antioxidanty, protizápalové látky, vitamíny, minerály a vlákninu. Aby ste si mohli vychutnať výhody višní, musíte vedieť, ako ich uchovať, keď sú čerstvé, a ako ich konzervovať na konzumáciu v iných ročných obdobiach.

Všetky práva sú vyhradené podľa zákona č. 18/1996 o autorských právach. Články prezentované na tomto webe sú majetkom Doraly®. Obsah stránok sa nemôže reprodukovať, upravovať, prenášať, publikovať alebo kopírovať bez písomného súhlasu vlastníka.

Citát týždňa

"Pamätaj, že šťastie nezávisí od toho, čo si alebo čo máš. Závisí to len od toho, čo si myslíš." Dale Carnegie