Skrytý cukor Pozor, tu je 75 pascí na cukor!
Pomerne veľa jedál je tajných cukrových bômb so skrytým cukrom. Pomenujeme najväčšie pasce na cukor a zoznam ingrediencií, za ktorými sa tiež skrýva cukor.
Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac
Každé dieťa vie, že koláče, sušienky, čokoláda a podobne majú vysoký obsah cukru. Väčšina ľudí nevie, že aj údajne zdravé jedlá môžu obsahovať veľké množstvo cukru. Pretože v mnohých potravinách, ktoré neočakávate, sa veľké množstvo kalórií skrýva iba pred cukrom.
Týmto spôsobom je možné veľmi rýchlo prekročiť potrebu cukru u dospelého človeka počas celého dňa bez toho, aby ste si skutočne pochutnávali na sladkostiach. Skrytý cukor sa preto môže stať nebezpečným výkrmovým jedlom, a to práve preto, že sa podvedome konzumuje každý deň.
Koľko cukru je v poriadku?
Ako usmernenie platí Svetová zdravotnícka organizácia (WHO), že by sme mali každý deň skonzumovať okolo 25 gramov cukru - to zodpovedá zhruba šiestim čajovým lyžičkám. V západných priemyselných spoločnostiach je to však práve kvôli cukrovej pasci so skrytým cukrom často krát štvornásobné množstvo cukru, ktorý do nás každý deň šupneme! Ak množstvo konzumovaného cukru pravidelne presahuje dennú potrebu, môže to mať veľmi negatívne zdravotné následky. Príliš veľa cukru vás robí tučným, unaveným a ochabnutým a môže podporovať rôzne choroby a depresie.
Skrytý cukor: 20 „nebezpečných“ potravín
. pre väčšiu prehľadnosť ste navyše prevedení na kocky cukru!
Nutella Začnime veľmi jednoducho: Iste, keď oslovíte, viete, čo robíte! 450 g nádoba obsahuje ekvivalent asi 250 gramov cukru - to je ekvivalent 83 kociek cukru!
Oveľa lepšie: Vyrobte si Nutellu sami - náš recept!
jablkový džús Denné jablko je veľmi zdravé, ale pol litra jablkového džúsu obsahuje asi 50 gramov vlastného cukru z ovocia - to zodpovedá asi 16 kockám cukru. Ak sa stále nechcete zaobísť bez ovocných štiav, je lepšie piť ich zmiešané s vodou - minimálne v pomere 1: 3, teda iba jeden diel jablkového džúsu na tri diely vody.
Multivitamínový nektár Málo šťavy, veľa vody a cukru: nektár ho obsahuje asi 22 gramov na pohár - vyrobí sedem kociek cukru. Pomáha tu aj silné zriedenie vodou.
Sodas: Ak vypijete pol litra alebo viac tejto sladkej limonády, môžete ľahko získať 30 až 40 gramov cukru - čo sa rovná 10 až 12 kockám cukru. Až príliš veľa, tvrdia odborníci. Ešte ťažší príklad: 250 ml 7up - 9 kociek cukru.
Instantný čaj Rozpustný čaj je považovaný za najväčšiu cukrovú bombu medzi nápojmi. Šálka s 20 gramami rozpusteného prášku obsahuje 18 gramov cukru - to znamená asi šesť kociek cukru. Lepšie: osvedčená taška bez sladenia.
Rozpustné kapučíno Ak si radi ráno dáte šálku cappuccina, mali by ste si ho pripraviť sami s kávovým práškom z fazule a mliekom. Rozpustná verzia je plná cukru - takže plechovka s 220 gramami cappuccina obsahuje 97 gramov cukru.
Sladené kukuričné vločky 100 gramov kukuričných vločiek s cukrom obsahuje 37 gramov cukru alebo dvanásť kociek cukru. Ak sa nechcete na raňajky zaobísť bez svojich kukuričných lupienkov, určite by ste si mali kúpiť nesladený variant.
ovocný jogurt Jogurty sú zdravé, pretože majú vysoký obsah bielkovín a vápnika. Ale pozor! 200 gramový ovocný jogurtový pohár obsahuje 26 gramov cukru alebo dobrých 8 kociek cukru. Je to identické s hodnotami pre colu! Lepšie: stavte na prírodný jogurt.
Konzervovaný ananás Ak ste fanúšikom ananásov, mali by ste ich jesť jednoznačne čerstvé. Pretože: Malá plechovka (570 gramov) má celkom 88 gramov - teda 30 kociek - cukru.
granolový bar Müsli tyčinka obsahuje v priemere tri kúsky cukru - päť tyčiniek so 14 kusmi poskytuje obsah cukru v tyčinke čokolády (ale menej tukovej).
Uhorky z nádoby V nálevoch je ukrytý aj cukor - koniec koncov 12 gramov na pohár. To sú 4 kocky cukru.
Červená kapusta zo skla Červená kapusta z pohára je tiež druh cukrovinky. Veľký pohár so 700 gramami červenej kapusty obsahuje 77 gramov cukru - alebo 25 kociek cukru. Znamená to: uvarte sa!
Sleďový šalát Jedna dávka (200 gramov) obsahuje 16 gramov cukru (5 kociek) - to je viac, ako si veľa ľudí zamieša do kávy.
Kečup Každý, kto vie, že pol litrová fľaša kečupu obsahuje 130 gramov cukru alebo 43 kociek cukru, sa pravdepodobne bude radšej držať pri ďalšom grile.
Paradajková omáčka Uhádli ste: ani vy sa bez cukru nezaobídete. 400 gramový pohár paradajkovej omáčky má asi 25 gramov cukru - robí z toho 8 kociek cukru.
Jogurtový dresing Päť gramov cukru - takmer dve kocky - ide do 50 gramov dresingu. Extrapolované na fľašu, to je 15 kusov cukru.
Smoothie vlastne bomba na zdravie - ale bohužiaľ aj cukrová príšera. 250 mililitrov ovocného smoothie obsahuje necelých 35 gramov cukru - to je 11 kociek cukru.
Šampanské (sladké) Zdola hore! Na fľašu s pikolou vypijete 0,2 litra 22 gramov cukru. To je 7 kusov cukru.
Čokoládový krémový puding Sladká šálka: toľko cukru ako v trištvrte čokolády - konkrétne 12 kociek.
Gumový medvedík Mnohí si myslia, že gumené medvede patria k menej sladkým sladkostiam. Platí to naopak: Polovicu hmoty tvorí cukor - teda 100 gramov gumových medveďov obsahuje 50 gramov cukru alebo 27 kociek cukru.
55 x skrytý cukor v zozname prísad
Pochutnať si na svojom obľúbenom cukríku je dobrá vec - na druhej strane nabrať z nevedomosti množstvo cukru a kalórií nie. Desivé: „Tri zo štyroch produktov v supermarkete obsahujú cukor,“ tvrdí výživová poradkyňa spoločnosti Kassel Eva Metz.
Dôležité: Ak je na balení uvedené „bez cukru“, znamená to iba to, že vo výrobku nie je trstinový cukor (sacharóza).
Aby toho nebolo málo, výrobcovia potravín radi maskujú svoje kalorické bomby, spotrebiteľská organizácia Foodwatch hovorí dokonca o „klamaní“ zákazníkov. Cukor často nie je označený jasne a ľahko zrozumiteľne.
Príklad: Aj keď sa v zozname prísad „nesladeného“ prášku cappuccina neobjavuje žiadny cukor, obsahuje toto cappuccino stále asi 40 percent cukru. Ako to môže byť? Trik: sladká srvátka v prášku. Zaisťuje sladkosť v rozmixovanom cappuccine. Ak je uvedená aj látka s koncovkou -ose, potom sa za ňou skrýva aj cukor. Patria sem napríklad trstinový cukor (sacharóza), mliečny cukor (laktóza), hroznový cukor (glukóza) a ovocný cukor (fruktóza).
Vec s cappuccinom je len jedným z mnohých cheatov, ktoré poradenské centrá pre spotrebiteľov odhalili pri celonárodnej kontrole potravín. Preskúmali 276 výrobkov - a našli veľa skrytého cukru.
55 náhradných výrazov cukru v zozname prísad
Všetky tieto výrazy nájdete v zoznamoch prísad na obaloch potravín - všetky znamenajú cukor! Pozorne si preto prečítajte malé písmo: Čím vyššie je „vaša“ prísada v zozname prísad na obale, tým viac jej je v produkte.
Tabuľka: Cukorové prísady (s cukrom v slove)
| javorový sirup | Mliečny cukor |
| hnedý cukor | Rafinovaný cukor |
| Fruktóza | Trstinový cukor |
| sladené kondenzované mlieko | glukóza |
| Obráťte cukor | vanilkový cukor |
| karamelizovaný cukor | Vanilkový cukor |
| Karamelový sirup | biely cukor |
| Sladový cukor | Repný sirup |
Tabuľka: Cukor skrytý za „krycími názvami“
| Jablková sladkosť | Jogurtový prášok |
| Dextrín | Karamelový sirup |
| Dextróza | koncentrované ovocné šťavy |
| Sirup | laktóza |
| Výťažok z ovocia | Sušené odstredené mlieko |
| Ovocné pyré | Maltodextrín |
| Koncentráty ovocných štiav | Maltóza |
| Ovocná sladkosť | sladový extrakt |
| Fruktóza | Srvátkový výrobok |
| Fruktóza-glukózový sirup | Sušená srvátka |
| Fruktózový sirup | Oligofruktóza |
| Jačmenný slad | Oligofruktózový sirup |
| Sladový výťažok z jačmeňa | Polydextróza |
| Sušené ovocie | Raffinóza |
| sušený glukózový sirup | Hrozienka |
| Glukóza | Sacharóza |
| Glukózovo-fruktózový sirup | Sladká srvátka v prášku |
| Glukózový sirup | Hroznová sladkosť, |
| med | mlieko v prášku |
| Inulín | Pšeničný dextrín |
Čo s náhradami cukru?
V Nemecku sú povolené: Isomalt, maltitol a maltitolový sirup, laktitol a xylitol.
Sladkosť: Iba xylitol má rovnakú sladkosť ako cukor, ostatné sú sladké zhruba len z polovice.
Výhody: Na rozdiel od sladidiel majú náhrady cukru rovnakú konzistenciu ako cukor - a dajú sa preto použiť aj do čokolády alebo cukríkov. Na ich metabolizáciu nie je potrebný žiadny inzulín - čo je prospešné pre diabetikov.
Nevýhoda: Z množstva okolo 20 gramov (nachádza sa v asi pol tyčinke diétnej čokolády) existuje riziko plynatosti a hnačiek.
Čo s diétou a ľahkými výrobkami?
Ľahké a diétne výrobky majú údajne naozaj zlý vplyv, pokiaľ ide o závislosť od cukru: Podmiňujú nás príliš vysokým energetickým príjmom. Mozog je šťastný a vyžaduje čoraz viac, metabolizmus cukrov klesá - a telo si ukladá následne nahromadenú prebytočnú glukózu z „normálnych“ potravín do tuku. Nepríjemný dôsledok: nechtiac priberáme.
Ako reaguje moje telo na stiahnutie cukru?
Rovnako ako pri iných závislostiach od látok, aj odvykanie od cukru spočiatku vedie k fyzickým príznakom: bolesti hlavy, zlá nálada, nervozita. Môže trvať až šesť týždňov, kým sa vykĺzne zo závislosti na cukre.