Čerstvá paradajková omáčka RESIPIS

veľmi jemné

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Vynikajúca paradajková omáčka z čerstvých surovín - určite lepšia ako z vrecka alebo paradajky v plechovke. Aby sa z domácej paradajkovej omáčky nestala oranžová, nemali by ste ju pyré. Pretože rýchle sekanie rozbije jadierka, ktoré ničia červenú farbu omáčky. Aby ste si udržali krásnu červenú farbu paradajok, mali by ste paradajky nakrájať na veľmi jemné kocky alebo na prípravu omáčky použiť strúhadlo.

Kroky

Paradajky priečne prekrojíme a vložíme do žiaruvzdornej misy alebo hrnca. Vedľa naplňte ďalšiu misku ľadovou vodou. Teraz paradajky zalejte veľmi horúcou vodou a nechajte ich 30 sekúnd lúhovať.

Malý tip: stačí ohriať vodu v kanvici!

Teraz paradajky vložte štrbinovou naberačkou do ľadovej vody. Po krátkej chvíli sa šupka odlepí a ľahko ju pomocou noža stiahnete.

Potom všetky paradajky zbavte kože, zbavte ich stopiek a nakrájajte ich na veľmi jemné kocky.

Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na veľmi jemné kocky. V kastróle rozohrejeme olej a na kockách cibule a cesnaku orestujeme dosklovita.

Potom pridáme na kocky nakrájané paradajky a dusíme ich asi 20 minút pri nízkej teplote, kým sa všetko nerozpadne na peknú omáčku.

Medzitým si bazalku natrháme a nakrájame nadrobno.

Omáčku dochutíme korením, soľou, cukrom a bazalkou a vmiešame paradajkovú pastu. Vychutnajte si priamo alebo konzerváciu.