Čerstvé potraviny verzus hotové výrobky
Silne spracované jedlá, ako sú hotové jedlá, sladkosti, rýchle občerstvenie alebo slané občerstvenie, sú menej zdravé ako čerstvé jedlá.
Na jednej strane je to spôsobené tým, že pri každom kroku spracovania sa strácajú vitamíny a živiny. Pravidlom je, že čím viac je spracovateľských krokov medzi zberom a spotrebou, tým nižší je obsah vitálnych látok v ovocí a zelenine. Na druhej strane hotové jedlá často obsahujú nadmerné množstvo cukru, solí a nezdravých tukov, ako aj zahusťovadlá, príchute, zvýrazňovače chutí, farbivá a ďalšie veci z laboratória, ktoré v jedle jednoducho nemajú miesto.
Čerstvé jedlo, d. H. sú teda tie, ktoré sa dostanú od výrobcu k spotrebiteľovi čo najpriamejšie a neboli ďalej spracované vlastne zdravšie. Ďalej podporované jeden pri kúpe regionálne vyrábané potraviny the miestne ekologické poľnohospodárstvo, čo je tiež výhodnejšie z etického hľadiska. Domáce jedlo vyrobené z prevažne nespracovaných potravín, ako sú celozrnné výrobky a čerstvá zelenina a ovocie, je aj tak vždy zdravšie.
Mrazené potraviny sú dobrou alternatívou.
Pretože mrazená zelenina a ovocie sa zvyčajne mrazia ihneď po zbere niekedy dokonca viac vitamínov vo výrobkoch z chladenia ako v skladovanom tovare obsahovať. Pretože svetlo a teplo spôsobujú, že obsah výživných látok časom výrazne klesá. Plat je na mrazenú zeleninu a ovocie Ďalej výrazne vyššia ako to z v Dózy alebo plechovky s uloženým ovocím alebo zeleninou. Na tradične kvasených, kvasených alebo kyslých nálevoch však nie je nič zlé, najmä preto, že to prispieva aj k rozmanitosti na tanieri.
Nemusí to byť nutne surová strava.
Surové potraviny vo všeobecnosti obsahujú viac výživných látok a zdravých fytochemikálií ako teplé jedlá. ale veľa ľudí toleruje niektoré nevarená zelenina alebo zrná nie sú a reagujte bolesťou brucha alebo plynmi. Alternatívou k surovej zelenine je jemne dusená zelenina alebo zelenina, ktorá bola na pár minút blanšírovaná. Niektoré veci sa aj tak nedajú jesť surové, napr. B. Zemiaky. V zásade platí, že čím menej je produkt spracovaný, tým viac vitamínov a minerálov obsahuje.
-
Surové jablko je lepšie ako čerstvo vylisované, ktoré je zase lepšie ako smoothie z chladiacej police, ale ktoré je oveľa zdravšie ako jablkový džús z fľaše, ktorý je zasa výhodnejší ako džús vyrobený z koncentrátu jablkového džúsu.
Ttradičné čerstvé mlieko Vhodnejšie je mlieko „s dlhšou trvanlivosťou“ (ESL), ktoré je však lepšie ako mlieko s dlhou trvanlivosťou.