Čerstvé sušienky „Bozky mníšok“ - recepty - Laura Laurențiu
Čerstvé sušienky „Kisses of the Nuns“, veľmi starý recept z Banátu. Nemecký banátsky recept na jemné maslové sušienky plnené orechovou pusinkou. Nonnenbusserl alebo „Kisses of the Nuns“, najčerstvejšie sušienky, aké ste kedy ochutnali.
Tieto jemné cookies „Kisses of the Nuns“ majú možno názov, ktorý sa zdá byť celkom zábavný. Názov je v skutočnosti preložený z originálu - Nonnenbusserl - a majú veľmi krásny príbeh. Okrem pôvabu spomienok, o ktoré sa s vami podelím, pre mňa cookies „Kisses of the Nuns“ predefinovali význam slova tender. To, vďaka Bohu, som vyrobil niekoľko sušienok a jemných rožkov, ktoré boli dlho známe jemné sušienky s orechmi, do Isler, vanillekipferl alebo jemné kornútky. Všetky tieto koláče, mimochodom neuveriteľne jemné, blednú pred týmito jemnými „bozkami“, ktoré sa rozplývajú na jazyku ako vánok. Ale v prvom rade príbeh.
Príbeh receptu na jemné cookies „Kisses of the Nuns“
Netvrdím, že vysvetlenie názvu receptu je pravdivé. Je to len o tom, ako vám neskôr prezradím, rád si to tak predstavujem. Okrem toho môj príbeh skutočne ponúka vierohodné vysvetlenie tohto mena.
Štvrť Josefin, kde som vyrastal, je jednou z najstarších v Temešvári. V oblasti susediacej s centrom mesta, známej počas môjho detstva ako „Pevnosť“, boli ulice susedstva tvorené domami, ktoré samy videli príbehy mnohých generácií. Novšími domami bol Jugendstil zo začiatku minulého storočia s vysokými bránami, nádherne spracovanými a elegantnými dekoráciami.
Dom, v ktorom som býval, bol oveľa starší, postavený okolo roku 1850 a rozvinul sa do tvaru písmena L. Mal bočnú stranu na ulici zatienenú lipami a jednu na námestí Vladimirescu. Bočné strany L, dom susedov a plot ulice vymedzili rozprávkové nádvorie od nádhery, ktorá bola odvtedy dosť živá. Na dvore som mal veľkú jedľu, orgovánové kríky, ruže a chryzantémy. Na tomto nádvorí sa otvorilo sedem apartmánov. Teraz si uvedomujem, že ich obyvatelia tvorili takú heterogénnu skupinu, že ich bolo vždy možné vyhlásiť za stopercentných predstaviteľov multietnickej a multikultúrnej zmesi, ktorou bolo susedstvo a celý Temešvár.
S bytom mojich starých rodičov susedila pani Wilma, ktorú som už poznal, keď bola stará, s úplne bielymi vlasmi. Asi o 30 rokov neskôr tam ešte bola. Tiež s bielymi kučerami a rovnakým modrým vzhľadom ako obloha. „Nemka,“ tak ju volala moja stará mama. Neboli to práve kamaráti, Buna ju obvinila zo snobstva a z toho, že keď sama nemala deti, nevedela ani, ako sa majú správať k deťom iných ľudí. Túto druhú nepríjemnú stránku jej osobnosti, samozrejme, dokázala Wilma, ktorá demonštrovala voči dieťaťu minimálnu toleranciu.
OSTATNÉ SLADKÉ RECEPTY NEMECKÉHO A RAKÚSKEHO PÔVODU
Snobizmus bol iný príbeh. Keď bola nostalgická, pani Wilma si spomenula na oveľa lepšie časy, ktoré mala v detstve a mladosti. Stalo sa tak predtým, ako bola rodina bohatých obchodníkov pripravená o svoje bohatstvo. Pred deportáciou na Sibír. Wilmin príbeh o jej prvom prijímaní. Oči sa jej rozžiarili a hovorili o čipkovaných šatách, ktoré si pri tejto príležitosti obliekla vo Viedni. Rada tiež hovorila o svojich školských rokoch. O jej pokyny sa postarali mníšky rádu sestier Notre Dame, ktoré v roku 1858 v Temešváre zriadili katolícku školu pre dievčatá, len dva bloky od nášho domu.
Keď mala skutočne dobrú náladu, pani Wilma nám naservírovala jemný koláč, naplnený vlašskými orechmi a prevoňaný arómami. Nezabudnite nám povedať, že takto ju odmenili mníšky v škole, keď vynikla za dobrý skutok, Nonnenbusserl - bozky mníšok. Tieto koláčiky sa mi veľmi páčili, ale Wilma vôbec nechcela dať mojej babke recept. Moja stará mama, tyranka svojho druhu, sa naraz nahnevala. Povedal by Bunuovi: „A Nemka rozpráva o mníškach, aj keby študovala na Sorbonne, viac by sa nechválila!“.